Cake integrale al cocco, cioccolato e pistacchi

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E’ in arrivo la Pasqua, la primavera è arrivata anche a Roma, gli alberi sono in fiore e io posso finalmente indossare quella giacchetta verde oliva che tanto mi piace…posso sistemare il terrazzo e cominciare a mangiare fuori…e a fare lunghe passeggiate tra la natura…
Vi faccio tanti auguri con questa cake integrale super cioccolatosa…altrimenti che Pasqua è?! :)

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Oggi vi porto nel primaverile mondo fiabesco di Norah Jones…

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Cake integrale al cocco, cioccolato e pistacchi
 

Dosi per uno stampo da 24 cm
Ingredienti
  • 3 uova medie
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 g di farina integrale
  • 250 g di farina di cocco
  • 50 g di cacao amaro
  • 100 ml di olio di qualità
  • 150 ml di acqua naturale
  • 8 g di lievito istantaneo
  • un pizzico di sale
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 30 g di granella di pistacchi

Preparazione
  1. In una capace ciotola lavorate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa.
  2. Unite la farina integrale con il lievito setacciati, la farina di cocco e il cacao setacciato.
  3. Aggiungete a filo l’olio e l’acqua e amalgamate bene il composto fino ad ottenere un impasto liscio e vellutato.
  4. Trasferitelo teglia da 24 cm rivestita di carta forno, o imburrata ed infarinata, ed infornate a 170° in forno pre riscaldato per circa 40 minuti (prova dello stecchino). Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
  5. Sciogliete dolcemente la cioccolata, versatela sulla superficie del dolce e decorate subito con della granella di pistacchi.

3.2.2929

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L’intensità del cocco se la intende benissimo con il fascino del cioccolato e l’eleganza del pistacchio…

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Enjoy, Ilaria.

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