Budino di yogurt con frutti di bosco

Buongiorno!
Oggi al Light and Tasty  si parla di yogurt, ma prima di introdurre l’argomento volevo salutare il ritorno di Eva, la ricordate vero la foodblogger abruzzese che è stata con noi diverso tempo.. be è tornata per riproporci ancora le sue deliziose ricettine, bentornata Eva!
Ma torniamo subito a bomba! Lo yogurt, dicevamo, è prodotto della fermentazione lattica del latte, questo avviene grazie a due fermenti lattici: lo Streptococcus thermophilus e il Lactobacillus delbrueckii, varietà bulgaricus. Questi microrganismi si sviluppano a dismisura nel latte e formano questo prodotto più consistente che possiede le stesse proprietà del latte, ma la digeribilità del formaggio, proprio per merito dei nostri fermenti.
esso viene considerato un alimento probiotico e collabora al riequilibrio della flora batterica intestinale in caso di disturbi e non solo!
Ma passiamo alla mia ricetta, preparata con uno yogurt magro alla fragola.
In particolare, come si  legge dagli ingredienti con 1 yogurt ho preparato 2 porzioni, direi che è un dolcetto ultralight, che ne dite? Non è da porca figura?

Ingredienti per 2 persone

1 yogurt magro alla fragola da 125g
1 foglio di colla di pesce 3g
2 cucchiai di frutti di bosco congelati
stevia
1 cucchiaio di maraschino

Ammollare il foglio di gelatina di acqua fredda per 10-15 minuti.

Scaldare un cucchiaio di yogurt e il maraschino al micronde o sul fuoco in modo che sia ben caldo (circa 80°C).

Strizzare la gelatina e unirla alla miscela calda , mescolare con un cucchiaio molto bene in modo che si sciolga alla perfezione.

Unirla al resto dello yogurt, sempre mescolando bene.

Porzionarla in stampini di silicone e mettere in freezer in modo da riuscire a sformarla senza problemi.

Al momento di servire, togliere dal freezer  gli stampi (sono sufficienti 5-10 minuti) scaldare i frutti di bosco a fuoco dolce, dopo averli dolcificati con la stevia fino all’ebollizione.

Posizionare il budino sui piattini di servizio, se non si staccasse bene scaldare con le mani l’esterno, e irrorare con i frutti di bosco caldi.

Servire subito.

Ecco altre simpatiche idee con lo yogurt…

Mousse di salmone e yogurt su carpaccio di mango  di Carla Emilia del blog Un’arbanella di basilico

Pizza light facilissima col Bimby di Cinzia del blog Cinzia ai fornelli

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Yogurt con la frutta, fresca e secca di Daniela del blog Mani in pasta quanto basta

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