Brioche con solo albumi

Dopo la faticaccia con le colombe , mi sono rimasti un bel pò di albumi…quindi ho spulciato un pò sul web alla ricerca di ricette solo con albumi.
Poichè mi era avanzata anche un bel pò di pasta madre dopo i vari rinfreschi "colombiani", ho cercato ricette di brioche… ma ho totalmente stravolto le dosi.
Il risultato?
Brioche sofficissime e dal sapore iperdelicato, sono un pò bianchicce perchè

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