Biscotti di Kamut con Cocco, Quark e Gocce di Cioccolato

La ricetta originale di questi biscotti l’ho vista qui e mi è garbata talmente tanto che mi sono messa subito all’opera. Rispetto alla ricetta originale di questi biscotti,  ho però apportato diverse modifiche secondo il gusto di casa. Ormai nei dolci la ricotta la sostituisco sempre con il formaggio quark che regala una particolare pastosità e morbidezza tipica dei dolci tirolesi. Inoltre ho arricchito l’impasto con del cocco che si sposa alla perfezione con il gusto del cioccolato fondente e del delicato formaggio morbido. Attenzione questi non sono biscotti secchi, ma si presentano estremamente morbidi, perfetti da servire con il tè.

Curiosità: il Quark è un formaggio fresco e molle, originario dell’Europa centrale ma diffuso in tutto il mondo sotto denominazioni diverse: Cream…

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