Sono diversi anni che aspetto di cimentarmi in una preparazione scenografica come gli alberi tridimensionali in pasta frolla. Complice l’idea di una lettrice ho pensato di non poter rimandere oltre e di mettere finalmente le mani in pasta per creare questi simpatici alberi tutti da sgranocchiare. Per la ricetta base mi sono affidata a Bake Off Italia, prendendo spunto dalle creazioni di veri e propri monumenti in pasta frolla, nati dall’ingegno dei concorrenti e dal prezioso aiuto degli elettrodomestici Electrolux.
La base, come vi accennavo, è quella della semplice pasta frolla. Ritagliata a puntino per poter essere assemblata con ghiaccia reale o caramello, lascio a voi la scelta che, per comodità può ricadere sulla preparazione che vi viene più facile realizzare, anche in base agli ingredienti che avete a portata di mano.

Per la realizzazione di una buona pasta frolla, non contano solo i tempi di riposo, utili per la formazione del glutine e per dare elasticità all’impasto; anche un buon forno, può fare la differenza, proprio come i forni combinati a vapore Combisteam, che sfruttano il potere del vapore, e con cui si potranno ottenere, anche a casa propria, dolci come un vero e proprio professionista.  

avanzato o professionale, garantendo la combinazione ideale di vapore, umidità e calore per esaltare il gusto e la consistenza dei piatti. La cottura a vapore viene così elevata ad un nuovo livello di precisione, esaltando ancora di più i sapori e la consistenza dei cibi.
Gli elettrodomestici Electrolux sono protagonisti di Bake Off Italia, il talent show dedicato al Baking.

Sul sito di Bake Off potrete restare incantati dai meravigliosi monumenti realizzati con maestria dai concorrenti di questa ultima edizione.
Per rendere ancora più colorati e sfiziosi i vostri alberelli potete decorarli con ghiaccia reale, soprattutto se siete abili con la sacca da pasticcere, oppure optare per decorazioni in cioccolato, magari creando delle vette innevate con cioccolato bianco e cocco rapè. Un’altra ottima alternativa è quella di rendere più sfiziosi i vostri alberelli grazie ai confettini colorati di cioccolato. Fate largo alla fantasia e create una vera e propria foresta natalizia di pasta frolla! Piacerà davvero a tutti, grandi e piccini!

I Macaron Donuts sono uno di quei dolci che sanno subito farsi amare. Un mix tra due delle golosità che più amo, l’incontro perfetto tra la raffinatezza francese tipica del macaron e la forma allegra e accattivante delle donuts, famose ciambelle americane. Anche questa ricetta arriva direttamente da Bake Off Italia e , in particolare dalla fantasia e bravura di Mattia che con l’aiuto degli elettrodomestici Electrolux, ci ha stupito con un dolce ibrido davvero simpatico e goloso.
La ricetta è quella tipica dei macarons, resa però più simpatica e originale nella forma e grazie ai mille zuccherini con cui potrete decorare la superficie. Per realizzare questo dolce ci vuole un po’ di pratica ed esperienza. Del resto i macarons sono una delle preparazioni più complesse della pasticceria francese, non tanto per la ricetta in sè, ma più che altro per la lunghezza dei tempi di realizzazione e quel pizzico di fortuna e bravura nell’azzeccare la giusta consistenza.

In questo, un buon forno, può essere un ottimo ed indispensabile alleato, proprio come i forni combinati a vapore Combisteam, che sfruttano il potere del vapore, e con cui si potranno ottenere, anche a casa propria, dolci come un vero e proprio professionista.  

avanzato o professionale, garantendo la combinazione ideale di vapore, umidità e calore per esaltare il gusto e la consistenza dei piatti. La cottura a vapore viene così elevata ad un nuovo livello di precisione, esaltando ancora di più i sapori e la consistenza dei cibi.
Gli elettrodomestici Electrolux sono protagonisti di Bake Off Italia, il talent show dedicato al Baking.

Mattia mi ha incantato con i suoi “Don Macaron”, ma sul sito di Bake Off potrete trovate tutte le torte ibride realizzate dai concorrenti nel corso della 12° puntata e scegliere quella che più vi intriga per poi provare a realizzarla con le vostre mani.
Dal momento che ero alla ricerca di un dolcetto colorato e divertente da incartare come regalo goloso ho pensato di preparare alcune scatoline con questi deliziosi macaron donuts, un’idea originale da regalare alle mie amiche per Natale. Per la farcitura potete sbizzarrirvi, così come per il colore o la decorazione dei vostri macaron donuts. Io ho preferito eliminare la cannella, prevista nella ricetta originale, e puntare sul classico colore rosa, ho quindi deciso di arricchire i miei macarons con una morbida ganache al cioccolato.

La corona di pane ai semi è uno di quegli sfizi che mi concedo tutti gli anni a Natale, e attendo sempre con ansia il momento in cui fa capolino sulla tavola imbandita. Il suo profumo è inebriante e la croccantezza, data dai semi, è qualcosa di unico. Insomma se, come me, siete amanti del pane in generale, questa ricetta originale vi regalerà grandi soddisfazioni.

Adatta a tutti, grandi e piccini, vegani e non, la corona di pane garantisce anche un’ottima idea anche come centrotavola e non solo come accompagnamento alle portate. Qualche nastro o decorazione natalizia per renderla ancora più raffinata e il gioco è fatto. Potrete realizzarne una grande oppure optare per delle mini corone da utilizzare come segnaposto per ogni ospiti. 
La ricetta è davvero semplice da realizzare e si può preparare tranquillamente in poche ore senza grandi nozioni di panificazione. L’impasto è simile a quello che io solitamente utilizzo per la pizza, perciò si presta perfettamente ad essere farcito o arricchito con ciò che più preferite. Soprattutto ricordatevi di servirlo sempre ben caldo per un effetto ancora più fragrante.

I semi possono essere utilizzati anche all’interno dell’impasto. Vi consiglio di andarli per ultimi, prima di lavorare l’impasto. Ricordatevi sempre di ottenere un impasto ben omogeneo e soprattutto elastico. Armatevi di pazienza e di braccia forti e instancabili qualora optaste per una lavorazione a mano (almeno 20 minuti). In alternativa potete optare per un robot da cucina o, ancora meglio, una planetaria munita di gancio impastatore. In quest‘ultimo caso la lavorazione dell’impasto, una volta miscelati tutti gli ingredienti, dovrà durare almeno 10 minuti. 
Per 1 corona diametro circa 22-24 cm

Avete presente quelle giornate freddissime e ricche di nebbia che spesso capitano nel periodo che precede il Natale e che mettono sempre un po’ di tristezza? Ecco se anche voi sapete di cosa sto parlando sappiate che esiste un favoloso rimedio a tutto questo sconforto e si chiama Cantucci cacao e nocciole! Semplicissimi da realizzare, renderanno super coccolosa la vostra grigia giornata!
Questi biscotti sono croccanti e rispettano la famosa regola dei veri e originali “/redirect.php?URL=bis-cotti”, ovvero sono cotti per ben due volte. Leggendo la ricetta che trovate qui sotto vi stupirete di quanto sia semplice preparare queste piccole meraviglie. I cantucci cacao e nocciole non contengono lattosio e sono quindi perfetti per gli intolleranti. Un’idea adatta a tutti ottima per affrontare il freddo grigiore dell’inverno che sta per arrivare!

Per rendere poi il tutto ancora più ricco di energia vi basterà prepararvi un buon caffè caldo o una delle tante altre bevande proposte da Dorhouse. Con Nautilus si prepara tutto in pochi minuti: caffè al ginseng, un buon cappuccino o anche una golosa tazza di cioccolata calda… e mi torna subito il buonumore! Mentre mi gusto il tutto do anche un’occhiata ai loro coloratissimi canali social (Instagram, Facebook e Twitter) per scoprire nuove ricette, interessanti novità e promozioni, ma anche solo per condividere con Dorhouse il mio appuntamento quotidiano con il caffè (#appuntamentoquotidiano).

Ovviamente potete preparare i cantucci e variare tranquillamente scegliendo la frutta secca che più amate, oppure renderli ancora più peccaminosi aggiungendo gocce di cioccolato. A piacere potete addirittura intingerli nel cioccolato fuso. Insomma adattateli ai vostri gusti oppure preparatene in abbondanza in modo da poter confezionare queste piccole dolcezze per Natale. Si conservano, infatti, per un lungo periodo, anche fino ad un mese. Vi basterà conservarli in contenitori ermetici o ben chiusi in una scatola di latta.
Per circa 40 biscotti

Continua la fase di preparazione “biscotti di Natale“ con questi deliziosi cookies cioccolato e noci perfetti per gli amici vegani. Niente latte, uova, burro o derivati per un biscotto sano e leggero adatto a chi vuole cedere alla golosità senza troppi sensi di colpa.

Avevo già sperimentato una versione di questi cookies e, se siete alla ricerca dell’accoppiata vincente per comporre le vostre scatoline di regali golosi “/redirect.php?URL=home made” potete trovare qui la ricetta. Un’altra idea vincente è quella di abbinarla alla granola, anch’essa vegana, pubblicata qualche giorno fa.
Insomma ricetta facili e veloci perfette per chi ha fatto della scelta vegana il suo stile di vita, ma anche per chi vuole scoprire un nuovo modo di fare dolci, con tutto il gusto e la bontà di prodotti sani e genuini.

 

Si conservano a lungo, se ben conservati in una confezione a chiusura ermetica, e possono essere preparati anche con diversi giorni di anticipo. Arricchiteli con la frutta secca che più preferite o abbinateli a gocce di cioccolato, come ho fatto io, che ho scelto le “Noci per la ricerca”, da un progetto della fondazione Umberto Veronesi. Infatti, per ogni confezione acquistata, si contribuisce a sostenere la ricerca scientifica sulla salute. 
Con le quantità suggerite nella ricetta si ottengono un buon numero di cookies, ora non vi resta che mettervi all’opera e preparare tanti cookies per le persone a cui volete più bene! 

Una torta frangipane, senza glutine, con amaretti e pesche che mi ha lasciato subito senza parole. Intensa, profumata e con un risultato decisamente elegante e raffinato, seppur con ingredienti davvero semplici da reperire. La ricetta di questo dolce arriva direttamente dall’ultimo appuntamento con Bake Off Italia e dal carrello dei dolci della vincitrice Joyce che, grazie alla sua bravura e con l’aiuto degli elettrodomestici Electrolux, è riuscita a realizzare questa piccola meraviglia della pasticceria amatoriale.
Gli elettrodomestici Electrolux sono protagonisti di Bake Off Italia, il talent show dedicato al Baking. Grazie ai forni combinati a vapore Combisteam, che sfruttano il potere del vapore, si potranno ottenere, anche a casa propria, dolci come un vero e proprio professionista.  

avanzato o professionale, garantendo la combinazione ideale di vapore, umidità e calore per esaltare il gusto e la consistenza dei piatti. La cottura a vapore viene così elevata ad un nuovo livello di precisione, esaltando ancora di più i sapori e la consistenza dei cibi.

 
Rispetto all’originale ho preferito adattare la ricetta alle mie esigenze, ma sul sito di Bake Off potrete recuperare tutte le istruzioni per realizzare questo dolce. Ho effettuato poche varianti perchè l’idea di un dolce senza glutine, perfetto da presentare anche in occasione delle festività natalizie mi ha subito affascinato.

Come sapete, sono una vera amante della crema frangipane e non mi sono tirata indietro quando si è trattato di trovare una valida alternativa sotto forma di torta. La parte esterna è croccante e dorata, con tante mandorle a filetti, mentre l’interno è morbido, friabile, delicato, ma dal gusto e dal profumo intenso grazie alla farina di mandorle e all’aggiunta di amaretti sbriciolati. Ha una consistenza tutta particolare, per niente somigliante alle solite torte. Sono certa che vi stupirà.

La Granola di Natale, arricchita con tante nocciole croccanti, è uno di quei regali golosi che non dovrebbe mancare sotto l’albero questo Natale. Questa versione, in modo particolare, è perfetta anche per gli amici vegani o per chi ama in modo particolare seguire un’alimentazione sana e leggera con tutto il gusto delle cose fatte in casa con amore.

Chi mi conosce sa che ormai ho abbandonato da tempo l’acquisto dei classici cereali da prima colazione per abbracciare la mania della granola fatta in casa. Ogni mese sperimento una nuova versione e tutte le volte resto estasiata (qui trovate alcune tra le mie preferite). 

Per questo Natale ho pensato di regalare questa croccante dolcezza anche alle persone a cui tengo di più. Una ricetta semplice, facilmente adattabile ai gusti di tutti perchè può essere realizzata con la frutta secca che più si ama o arricchire con cacao, pezzi di cioccolato o addirittura spezie. Sì, perchè questa particolare versione natalizia, non ha solo delle meravigliose e croccanti nocciole Life all’interno, ma è anche super profumata grazie ad un mix di spezie, tra cui zenzero, cannella e noce moscata. Ho scelto le mie preferite e, ovviamente, quelle più gettonate nel periodo di Natale. Non vi resta che provare la vostra granola nel latte (anche vegetale!) o nel vostro yogurt preferito.

La granola può essere preparata con un bel po’ di anticipo e può essere conservata in comodissimi contenitori ermetici o in barattoli di vetro. L’importante è che siano ben chiusi, in questo modo, al riparo da aria e fonti di calore, manterrà tutta l’intensa croccantezza e il profumo che la caratterizza. Per circa 2 vasetti

 

A Natale gli omini di pan di zenzero non dovrebbero mai mancare! Sono una di quelle cose che ti fanno entrare immediatamente nella modalità natalizia più sfrenata, sono i biscotti che aspetti di assaporare per tutto l’anno, quelli amati dai grandi e dai piccini e con l’effetto scenografico più entusiasmante. Insomma lode al pan di zenzero! Oggi vi propongo una variante davvero accattivante, perfetta per chi non vuole scomodarsi troppo per andare a recuperare uno degli elementi fondamentali per la ricetta classica (che trovate qui): lo sciroppo d’acero. Un ingrediente non sempre facile da reperire, il cui sapore è intenso e persistente e che può essere, in questo caso, facilmente sostituito con il miele.

Sono certa che questa variante farà la felicità di molti, un po’ per il gusto, un po’ per la facilità con cui riuscirete a reperire tutti gli ingredienti per poter finalmente preparare i vostri amati omini di pan di zenzero.

In più, come se non bastasse, questa ricetta è molto più veloce e semplice rispetto all’originale. Niente lunghe fasi di riposo o pentolini in cui far fondere determinati ingredienti. I tempi di attesa sono quasi nulli, solo un’oretta in frigorifero, come per la classica pasta frolla. Il risultato sarà stupefacente e renderà felice anche i bambini, qualora volessero aiutare mamma, o papà, e mettere le mani in pasta.

Gli omini di pan di zenzero possono essere preparati con un certo anticipo per poter confezionare i vostri regali golosi. Per la glassa, però vi consiglio di utilizzare un preparato per ghiaccia reale, oppure albumi pastorizzati (li trovate nel banco frigo del supermercato). In questo modo oltre che super buoni, i vostri biscotti, saranno anche super sicuri e si conserveranno più a lungo!
Per circa 30 biscotti

I biscotti danesi al burro, o Danish butter cookies, rientrano nella categoria dei biscotti più famosi e più acquistati, non solo durante le festività natalizie. Molti di voi ricorderanno la famosa scatola di latta blu in cui si scovavano queste piccole delizie burrose in svariate forme. Sono una sorta di mito intramontabile, soprattutto per l’ora del tè, e risultano sempre molto amati. Quindi perchè non approfittare della fase “biscottamento” natalizia per provare a realizzarli con le proprie mani?
La ricetta è davvero molto semplice e, con pochi semplici passaggi, potrete ottenere una bella scatola ricca di biscotti. Sfruttateli quindi per una golosa colazione, per una raffinata merenda, magari con un buon tè caldo. Oppure mettetevi all’opera e sceglieteli come “/redirect.php?URL=regalo goloso” per amici e parenti. Una bella scatola di latta, anche un po’ vintage, e un fiocco completeranno l’opera. Se poi siete alla ricerca di altri regali golosi sbirciate qui. Tante idee originali vi aspettano!

 

La ricetta non richiede particolare destrezza, solo un po’ di velocità nell’intagliare i biscotti, pertanto vi consiglio sempre di dividere in 4 parti l’impasto, dopo la fase di riposo, e, mentre procedete a stendere il primo pezzo, conservate i restanti in frigorifero. Essendoci molto burro nell’impasto i biscotti danesi risulteranno molto morbidi.
Un altro trucchetto, davvero comodo, soprattutto per mantenere la forma dei vostri biscotti, è quello di farli riposare per almeno 10 minuti in frigorifero prima di infornarli.

 

Fate attenzione anche durante la cottura. I cookies dovranno infatti rimanere piuttosto chiari. Questo significa che non appena inizieranno a dorare lungo i bordi saranno pronti. Lasciateli quindi raffreddare completamente prima di riporli in una scatola. Si conservano per lunghi periodi, anche fino a 2 mesi al riparo da aria e umidità.
Per circa 40-50 biscotti

Anche quest’anno volte affidarvi ai regali di Natale “fatti in casa”, ma avete esaurito tutte le idee? Siete stanchi dei soliti cioccolatini? Questa ricetta fa al caso vostro! I “Chocolate almond clusters” sono semplici e golosissimi al tempo stesso e sono perfetti da realizzare anche all’ultimo minuto. Tutto ciò che vi serve sono carta forno, cioccolato e mandorle!

I Clusters non sono veri e propri cioccolatini, ma si avvicinano notevolmente, seppur con la richiesta di meno impegno e meno talento nel temperare il cioccolato. Insomma sono i classici dolcetti “/redirect.php?URL=sbattimento zero” che si realizzano in 3 minuti e rendono felici un po’ tutti!
Li ho scoperti per caso girovagando come sempre nel mio amato Pinterest e, curiosando qua e là, pare siano molto in voga, soprattutto come regalo goloso. Potevo quindi non provarli?

Anche qui trovate l’irresistibile connubio cioccolato e fleur de sel, ma potete davvero sbizzarrirvi per preparare una vasta e super golosa scatola di questi piccoli dolci al cioccolato. Innanzitutto potete scegliere il cioccolato che più preferite, l’importante è che sia di buona qualità.. largo quindi a cioccolato fondente extra, al latte oppure bianco.

Anche le mandorle possono essere facilmente sostituite con altra frutta secca a piacere, come ad esempio, noci pecan, noci macadamia o persino arachidi. Insomma è una ricettina davvero semplice e adattabile ai gusti di tutti, facilmente conservabile e perfetta come dolcetto da far trovare sotto l’albero di Natale!
Per circa 10 pezzi (piuttosto grandi)

 

Ogni tanto questa stagione grigia richiede dei piatti super colorati e profumatissimi per tirarci un po’ su il morale. Il cous cous è poi semplicissimo e super veloce da realizzare, perfetto per quelle serate in cui non si ha troppa voglia di mettersi ai fornelli, ma non si vuole rinunciare ad un piatto sano e ricco di gusto!

 

Una colazione speciale e profumatissima vi attende grazie a questi soffici waffles al caffè e nocciole. Una golosa variante rispetto alla ricetta classica, perfetti da gustare nelle fredde mattine autunnali per una sferzata di energia grazie al caffè nell’impasto e a tante nocciole tritate, magari con quel tocco goloso in più dato dal cioccolato fuso!
La ricetta è molto semplice e l’impasto si può realizzare comodamente anche la sera precedente. Tutto ciò che vi serve è ovviamente una piastra per waffle. Ne esistono in commercio anche di economiche e vi assicuro che non potrete più farne a meno per le vostre colazioni speciali.

Con una colazione così non mi resta che accendere la mia Nautilus e scegliere le mie capsule Dorhouse preferite: caffè, tè, cioccolata calda o un buon ginseng, tutto pronto per iniziare al meglio la giornata! Io vi consiglio di sbirciare anche le ultime novità dei prodotti IdeeGustose. Io mi sono letteralmente innamorata dei frullatini e delle dolcissime composte. Sono l’ideale per una buona colazione, o merenda, sana e naturale, ma ricca di gusto e colore! Insomma ce n’è per tutti i gusti e sono certa che troverete tante idee originali e accattivanti.

Ricordatevi di dare un’occhiata anche ai loro coloratissimi canali social (Instagram, Facebook e Twitter) per scoprire nuove ricette, interessanti novità e promozioni, ma anche solo per condividere con Dorhouse il vostro appuntamento quotidiano con il caffè (#appuntamentoquotidiano).

Con questo freddo non c’è niente di meglio di una golosissima torta al cioccolato. Di quelle semplici, senza troppi fronzoli, facili da preparare, ma ancora di più da gustare. Con il latte caldo alla mattina, o come semplice e gustosa merenda, oppure, ancora, da godersi accocolati sul divano, avvolti in una morbida coperta. Questo dolce delizioso è perfetto in ogni occasione e farà impazzire di gioia gli amanti del cioccolato.

Un vero e proprio tripudio di cacao e cioccolato si cela infatti nel cuore di questa soffice torta, realizzata con il vostro yogurt preferito.
La preparazione è immediata, vi basterà pesare gli ingredienti e mescolarli con un po’ di energia, giusto qualche minuto e il vostro dolce sarà pronto per essere infornato. Ma prima non dimenticatevi di aggiungere tanti peccaminosi pezzi di cioccolato. Il mio consiglio è quello di tagliare grossolanamente con il coltello una tavoletta di buon cioccolato fondente, meglio se al 70%, per avere un gusto ancora più intenso.

Potete realizzare una torta piuttosto alta, come questa, utilizzando uno stampo da 20 cm di diametro, oppure una torta leggermente più bassa, ma con una cottura un filo più veloce, optando per uno stampo da 22 o massimo 24 cm. Per un effetto ancora più goloso tenete da parte dei pezzetti di cioccolato da distribuire sulla superficie non appena sfornerete il dolce. E’ importante che la torta sia ancora ben calda per poter effettuare questa operazione. In questo modo tanti altri pezzetti di cioccolato andranno a decorare la vostra torta rendendola un vero e proprio tripudio di cioccolato!

I Lemon crinkle cookies sono biscotti al limone davvero speciali. Un guscio croccante e ricoperto di impalpabile zucchero a velo racchiude un tenero biscotto friabile e profumatissimo. Questa ricetta è davvero molto semplice e non vi serviranno ingredienti particolari se non dei succosi limoni bio non trattati.

E’ molto importante che la buccia non sia trattata proprio perchè andremo ad utilizzare una buona quantità di scorza grattugiata. Essa regalerà un profumo ed un gusto ancora più intenso e conferirà ai vostri lemon crinkle cookies un delicato colore giallo limone.
Non posso dirlo a voce troppo alta perchè alcuni mi prenderebbero per pazza, ma io sto già sperimentando tutti quei deliziosi biscottini perfetti per il clima natalizio. Sarà colpa dei negozi già strabordanti di lucine e addobbi, oppure il fatto che la nostra letterina per Babbo Natale ormai è già in viaggio da giorni. Fatto sta che ho già un elenco chilometrico di ricette da provare e questi deliziosi biscotti al limone, al momento, rientrano nella top ten dei miei preferiti.

Innanzitutto il sapore è unico, la loro consistenza magica e appena sfornati regalano alla casa un profumo incredibilmente delizioso.. roba da acquolina. In effetti è molto difficile resistere a questi cookies. Avevo già provato, diverso tempo fa, la famosa versione al cioccolato, altrettanto strepitosa, ma mai avrei pensato di poter perdere la testa per questi biscotti al limone. La caratteristica principale è data dalla consistenza, leggermente croccante fuori, ma con un cuore piuttosto tenero. Importantissimo non eccedere con i tempi di cottura, una lieve doratura in superficie vi garantirà un ottimo risultato. Per ottenere il caratteristico effetto “crinkle” vi basterà passarli prima nello zucchero semolato e poi, in maniera ben abbondante, nello zucchero a velo, fino a ricoprirli interamente. Anche le dimensioni sono importanti.

Vi sconsiglio di farli troppo piccoli, in quanto tenderebbero a seccare nella parte interna. L’ideale è formare delle palline grosse come una noce, senza appiattirle. Durante la cottura avverrà la magia: i cookies tenderanno ad allargarsi e la superficie ricoperta di zucchero a velo creerà un bellissimo effetto “increspato”. Ma ora la notizia più bella… questi biscotti si conservano in un contenitore ermetico per quasi 2 mesi (se riuscite a resistere!), sono quindi perfetti per la fase di “biscottamento” natalizia, non credete?

Ah quasi dimenticavo, io ci ho aggiunto anche un pizzico di zenzero per un gusto ancora più intenso! Qualora vogliate optare per zenzero fresco, più forte rispetto a quello in polvere, vi consiglio una punta di cucchiaino di zenzero grattugiato. Potete comunque adattare le quantità in base ai vostri gusti. Per circa 36 cookies

Amo la crema frangipane, è una di quelle cose a cui proprio non si riesce a resistere. Il suo profumo è incredibile e si propaga per tutta la casa, la consistenza è unica nel suo genere e il sapore non si può raccontare con poche semplici parole. Se ancora non l’avete provata dovete assolutamente correre ai ripari, magari provando proprio queste friabili crostatine dal cuore di crema frangipane.

La crema frangipane è davvero semplicissima da realizzare ed è una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano perchè riesce a dare un tocco in più a dolci di vario tipo. L’ho amata la prima volta nelle famose Galette de Roi e appena posso cerco sempre di farla e rifarla. E’ un semplicissimo mix di burro morbido, non fuso, zucchero, uovo, farina e farina di mandorle. Anche le proporzioni sono facilissime da ricordare circa 30 g di ogni ingrediente per 1 uovo. Insomma una crema utilissima e indimenticabile!
Per la frolla invece mi sono affidata al mio amatissimo farro, per un gusto più rustico e profumato.

Nell’ultima settimana sono stata piuttosto impegnata. La nuova cucina è finalmente pronta e, oltre alla fase di riordino e riorganizzazione, mi sono voluta concedere qualche nuova idea per renderla ancora più bella, ancora più mia. Su LivinGo ho trovato tante idee carine per arredare e decorare la mia stanza preferita, mi sono concessa anche qualche acquisto, come questi meravigliosi barattoli in cui conservare sale e spezie varie.

Presto vi mostrerò qualche foto in più. Nel frattempo prepariamo un buon tè caldo e assaporiamo questa dolce frolla dal cuore morbido.
Per 4 crostatine

La torta alla zucca con cacao e amaretti è nata un po’ per gioco. Io amo alla follia l’accostamento zucca e amaretti e, in questo particolare periodo, non riesco proprio farne a meno. E’ diventata una sorta di ossessione e da questo particolare amore è nata l’idea di questo dolce. Cercavo una torta perfetta per l’ora del tè, di quelle con la consistenza morbida e il profumo intenso.
La ricetta non è complessa e, a parte la cottura della zucca, ci vogliono pochissimi minuti per prepararla. Non è la classica torta alta e soffice, la sua consistenza è più simile ad un castagnaccio o ad un dolce umido. Il sapore della zucca e dell’amaretto sono persistenti e con il cacao si sposano alla perfezione creando un mix indimenticabile.
Io adoro gustare questo genere di dolce con una buona tazza di tè o una tisana calda. Non è un dolce particolarmente goloso, ma è leggero e delicato, seppur con un gusto intenso. Insomma ve lo consiglio soprattutto per le merende con le amiche o per una coccola serale da “/redirect.php?URL=divano e copertina”.

La cottura della zucca può essere fatta al vapore oppure al forno, indifferentemente. Io utilizzo la pentola a pressione e opto per una cottura al vapore di circa 5 minuti per rendere la preparazione ancora più veloce. L’importante è che sia ben morbida in modo che sia più comoda da frullare. Per quanto riguarda gli amaretti potete optare sia per quelli morbidi sia per quelli più secchi e potete variare le quantità secondo i vostri gusti aumentandoli fino ad un massimo di 50 g.

Pulite la zucca, tagliatela in piccoli pezzi e fatela cuocere a vapore o al forno a 220°C per circa 20 minuti o almeno fino a quando non sarà ben morbida.
Frullate la zucca con amaretti e olio fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Trasferite il tutto in una ciotola e unite lo zucchero. Lavorate il composto e aggiungete le uova. Unite quindi farina, cacao, lievito e sale. Mescolate bene il tutto e trasferite l’impasto in uno stampo da 20 cm ben imburrato e infarinato. Fate quindi cuocere in forno statico già caldo a 180°C per 35-40 minuti controllando il grado di cottura con uno stecchino che dovrà fuoriuscire asciutto.