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Rose di Pasta Sfoglia

Sweet Strawberry — Wed, 24 Feb 2016 13:45:00 +0000

Oggi voglio proporvi un’idea davvero semplice, per creare stuzzichini d’effetto a baso costo e velocissimi da fare. Si può benissimo modificare in base alle verdure che avete a disposizione o renderli dolci sostituendo frutta a piacere.

Ingredienti:
1 foglio di pasta sfoglia rettangolare
1 zucchina media
1 patata di medie dimensioni
sale,pepe e olio evo qb

Preriscaldate il forno a 180 °.
Pelate e pulite la patata e la zucchina. Tagliate entrambe a rondelle abbastanza regolari, mettete tutto in una bacinella e unite un goccio d’olio, sale e pepe per condire.
Da parte tagliate a strisce di circa 2 cm di base la sfoglia, nel lato dove riuscite a farne di più.
Posate ora le verdure, alternandole e lasciandole fuoriuscire da un lato. Arrotolate per creare una specie di girella.
Vi consiglio di cuocerli nella teglia dei muffin oppure nelle coppette singole d’alluminio per circa 40 minuti.
Lasciate intiepidire e servite.

Frittelle di Mela

Sweet Strawberry — Mon, 08 Feb 2016 14:42:00 +0000

L’ultima ricetta di carnevale per quest’anno si traveste da dolce leggero… si traveste perchè in realtà essendo fritto di leggero ha solo il nome!! Ma alla fine, a carnevale, come si fa a dire di no a qualcosa che solo a vederlo il nostro fegato scappa a gambe levate??
Diciamo che almeno non avremo rimorsi….. Sono solamente delle frittele di mela!!

Ingredienti per circa una 15 di frittelle:
2 mele verdi
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di miele
150 gr di farina 00
1 pizzico di sale
200 ml di latte (io ho usato quello di soia e va benissimo)
1/2 bustina di lievito per dolci
20 gr di zucchero a velo vanigliato

Per la frittura:
Olio di semi di girasole q.b.

Due cucchiai di miele per la decorazione

Pelate e togliete il torsolo alle due mele. Tagliatele poi a fette di circa un cm, riponetele su un piatto piano abbastanza capiente e bagnatele col succo di limone cosi da evitarne l’ossidazione.
Prepariamo da parte la pastella unendo la farina al latte, il lievito e lo zucchero a velo. Mescolando con una frusta, cosìcche non si creino grumi, aggiungiamo anche il cucchiaio di miele.
Facciamo scaldare l’olio, e con un goccio di composto controlliamone la temperatura.
Intingiamo le mele nella pastella e scoliamole per bene, versiamole quindi nell’olio ben caldo e doriamole da entrambi i lati. Lasciamo raffreddare e decoriamo creando dei zig zag di miele sulla superficie.

Frittelle Vegan

Sweet Strawberry — Thu, 04 Feb 2016 13:38:00 +0000

Quest’anno cernevale è molto breve, ma non per questo manca la voglia di cose tipiche del periodo come frittelle e chiacchere. Purtroppo a causa di varie intolleranze alimentari in casa vige l’esigenza di mangiare cose preferibilmente vegane, e questi cibi non sono certo famosi per la loro ‘sanezza’ :)
Per questo ho cercato in internet vari spunti per poter assaggiare anche quest’anno qualche cibo ‘onto’ :) Alla fine ho optato per fare un po’ di testa mia, e il risultato è piaciuto molto!

Ingredienti per le frittelle:
250 gr farina 00
150 gr fecola di patate
100 gr zucchero
Succo di 1 arancia
50 ml olio di oliva
1/2 bustina di lievito per dolci
500 ml acqua bollente
Olio di per friggere q.b.
Zucchero a Velo q.b.

Ingredienti per la salsa al cioccolato:
50 gr zucchero a velo
100 gr cacao zuccherato
1 bicchiere di panna di soia da montare

Prepariamo le nostre frittelle unendo tutti gli ingredienti in una ciotola abbastanza capiente e amalgamando con una frusta per non creare grumi. Il composto risulterà molto simile ad una pastella. Lasciate che riprenda la temperatura ambiente (sarà molto calda a causa dell’acqua bollente). Mentre aspettiamo prepariamo la nostra salsa ponendo in un pentolino lo zucchero, il cacao e la panna. Portiamo quasi ad ebollizione e aspettiamo che tutte le polveri siano ben sciolte. Spegnamo il fuoco e facciamo raffreddare per bene. Siamo ora pronti a friggere le nostre frittele in abbondante olio. Per controllarne la temperatura versate una goccina di composto e aspettate sia ben coperta dalle bolle. Per ogni frittella serviranno circa 2 cucchiai di pastella versati molto velocemente e in una volta sola. Aspettate si gonfino e rigiratele fino a completa doratura. Servitele con la salsa e ricoperte di zucchero a velo.

Sformatino di Purè e Verdure

Sweet Strawberry — Tue, 02 Feb 2016 15:37:00 +0000

Chi dice che la dieta vegana è noiosa si sbaglia di grosso. Se si uniscono fantasia e buoni prodotti vedrete che anche il piatto più semplice potrà essere super goloso. Adatto a tutti, questo piatto potrebbe essere un ottimo modo per servire un sacco di verdure diverse anche ai più piccoli che verranno sicuramente attratti dal purè sulla superficie. Ma non solo, vi dico il vero, quel purè ha attratto tantissimo anche me ;)

Ingredienti per una teglia per 4 persone circa:
500 gr di patate
2 bicchieri di latte di soia
250 gr di funghi porcini freschi
2 carote medie
2 zucchine medie
1/2 melanzana di media misura
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di dado vegetale in polvere
olio d’oliva q.b
noce moscata
sale
pepe

Bollite le patate in abbondante acqua bollente salata. Quando saranno cotte, scolatele e lasciatele freddare. In una padella a parte ponete i funghi ben ripuliti dalla terra e lavati. Lasciateli cuocere per circa 5 minuti e aggiungete poi le verdure tagliate a piccoli tocchetti. Unite la salsa di soia, il filo d’olio e il dado. Una volta ben cotto il tutto, riponete in una teglia da forno stando ben attenti a non perdere neanche un goccio di quel favoloso sughetto che si sarà creato. Schiacciate a parte le patate ormai intiepidite e condite con pepe e noce moscata. Aggiungete il latte così da rendere il composto una purea più facile da spalmare e utilizzatelo come ‘coperchio’ per le nostre verdure. Tamponate la superficie con un filo d’olio su della carta da cucina o utilizzando l’apposito pennellino. Infornate a 200 ° per 15 minuti circa, il tempo insomma di rendere più ‘croccante’ la superficie.

Brownies Vegano

Sweet Strawberry — Tue, 19 Jan 2016 14:11:00 +0000

La scorsa domenica siamo andati al primo pranzo di danza del mio piccolo ometto. Ho voluto portare qualcosa di leggero ma che facesse colpo… dopo un tris di antipasti e spiedo misto diciamo che ci vuole qualcosa di light …e in effetti… non è avanzato neanche un tocchetto!! Leggera, veloce e deliziosa, da provare!

Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di cioccolato fondente
20 gr di fecola di patate
1 cucchiaio miele
150 gr zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere latte di soia
1 yogurt bianco di soia
succo di 1 arancia filtrato

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Dividete i restanti ingredienti in due terrine, in una le polveri nell’altra i composti cremosi e liquidi. Uniteli molto lentamente, aggiungendo anche il cioccolato. Il risultato sarà molto cremoso. Versate in una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 180° per 40 minuti circa. Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.

Focaccia con le Olive Ficacci

Sweet Strawberry — Wed, 13 Jan 2016 09:20:00 +0000

La morbidezza di questa focaccia è davvero super grazie all’ingrediente speciale che ho voluto provare. In molte ricette in internet, infatti, aggiungono la patata lessa a impasti come questo, ma a dire il vero sono sempre rimasta un po’ restia, con l’idea che potesse appensantire ancora di più un piatto che di per sè leggero non è. E invece sono qui per smentirmi, è si cari miei, la patata dà quel tocco e quella morbidezza in più che mancavano, provare per credere!
Per il condimento ho scelto invece delle ottime olive verdi schiacciate alla siciliana Ficacci,davvero ottime sia unite all’impasto che in superficie.

Ingredienti per 2 teglie:
2 Patate Lesse
950 gr farina 00
1 cucchiaino di sale fino
1 cubetto di lievito di birra
400 ml acqua tiepida
3 cucchiai di olio evo
170 gr di Olive verdi Schiacciate alla Siciliana Ficacci Olive

Fate lessare le due patate e schiacciatele con l’apposito strumento da purea. Lasciatele intiepidire per qualche minuto. Preparate da parte l’acqua tiepida e scioglieteci dentro il lievito di birra. Nel frattempo unite alle patate i restanti ingredienti e per finire il lievito. Io ho utilizzato la macchina del pane, lasciandolo poi lievitare altre due ore. Nel caso preferiste farlo a mano, amalgamate per bene fino a che il composto non vi risulterà elastico e tiepido, aiutandovi nel caso con ulteriore farina o acqua. Quando vedrete che è quasi pronto, potete aggiungere qualche oliva tagliata molto fine, per dare anche all’impasto un leggero retrogusto di Sicilia. Ponete della carta da forno su due teglie e distribuitevi la pasta. Appoggiate le olive rimaste al di sopra, leggermente schiacciate così che i loro succhi possano penetrare un po’ nell’impasto. Cuocete a 200° per circa 40 minuti.

Pasta con Olive Fresche Ficacci

Sweet Strawberry — Mon, 11 Jan 2016 14:14:00 +0000

Sono ben lieta di comunicarvi che il mio blog è stato selezionato per entrare a far parte dei food-blog che collaborano con l’azienda Ficacci Olive. Dato la grande passione del mio Gio per questo grande frutto, non potevo che esserne felicissima!! Ho deciso di cimentarmi per prima cosa con un primo piatto molto semplice, velocissimo e soprattutto sfizioso. Ho utilizzato il mix di Olive Farcite denocciolate farcite e affettate, buonissime con peperoncino e peperoni.

Ingredienti x 3 porzioni:
85 gr Mix di Olive Denocciolate Farcite e Affettate Ficacci Olive
240 gr di Pasta Integrale
Prezzemolo q.b.
Pepe q.b.
olio evo q.b.

Quando hai dei prodotti di alta qualità il lavoro è davvero poco. Prendete le olive e tagliatele a tocchetti abbastanza consistenti. Mettetele in una padella antiaderente con circa un cucchiaino e mezzo di prezzemolo tritato ed un filo d’olio. Fate scaldare a fuoco lento, aggiungendo un goccio di acqua di cottura della pasta che potete cucinare come di consuetudine. Scolatela a cottura ultimata e aggiungeteci il sughetto ed un filo d’olio. Servite caldo, oppure se provate questa ricetta in estate, fate il tutto a crudo, senza riscaldare le olive.

2016 e…. Pane con la Zucca!!

Sweet Strawberry — Tue, 05 Jan 2016 13:02:00 +0000

Che dire… da un bel po’ che non ci si sente ah? Beh è stato un periodo molto ma molto difficile a causa di vari problemi famigliari. Ma ora eccomi qui, nella speranza di poter condividere con voi sempre più spesso alcune piccole parti di me, sempre attraverso le ricette di famiglia! Oggi per cominciare di nuovo questa grande avventura e per augurarvi un buon 2016 eccovi il pane di casa, che ogni sera di ogni 5 gennaio da che io ricordi, si presentava sulla nostra tavola con un bel latte caldo! Teoricamente per festeggiare la sera del ‘Pan e vin’ ci vorrebbe la famigerata pinza, ma dato che da piccole io e le mie sorelle siamo state molto delicate…chi ci faceva mangiare l’uvetta???
Come usanza del tempo poi, sulla cima della pinza va effettuato un taglio a croce ( per favorirne la lievitazione) mentre di pronuncia un Padre Nostro in buon auspicio all’anno appena iniziato.
Ora vi chiederete cos’è il Pan e vin? Proprio perché alla tradizione ci tengo, vi rimando direttamente al link di wikipedia, cosi potrete farvi una cultura sui nostri falò di inizio anno!!
Buona Epifania e soprattutto… che le vostre faive possano andare sempre a levante!!:)

Ingredienti:
650 gr di farina 00
400 gr di purea di zucca
1 panetto di lievito di birra
60 gr burro fuso
150 ml latte tiepido
100 gr zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
marmellata o miele per spennellare

Fate sciogliere il pannetto di lievito nel latte tiepido. Nel frattempo, in una ciotola abbastanza capiente mettete tutte le polveri setacciate e il sale. Unite a questo il latte e il burro. Come ultimo ingrediente la purea di zucca. Amalgamate il tutto per bene, fino a che non sentirete la pasta scaldarsi sotto le vostre mani. Lasciate lievitare per due ore, in luogo caldo e buio. Passato questo tempo riprendetela per mano e datele la forma voluta, solitamente una grande pagnotta, dove effettuerete un taglio a croce per favorirne la lievitazione. Lasciate lievitare ancora fino al raggiungimento del raddoppio di volume. Cuocete in forno preriscaldato statico per 40 minuti circa.
Togliete dal forno ancora calda e spennellate con marmellata e miele.