FOOD BLOGGER: SerenaCucina

Gli ultimi post di SerenaCucina

Frisella al pomodoro

E’ sera, siete appena tornate a casa distrutte, è stata una giornata faticosa, tanto lavoro, una giornata intera fuori casa e… bisogna cenare, il marito reclama… cosa potreste preparare? Ho la soluzione: una bella frisella con pomodoro e basilico…       Ingredienti: 2 frise (o friselle) di grano 10 pomodorini circa olio extravergine d’oliva Continua a leggere..

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Mezzelune con baccalà come a casa mia

Vi confido un segreto… a me il baccalà non è che mi faccia proprio impazzire, però fatto così non mi dispiace. Ho ripensato una ricetta che fa sempre la mia mamma, il classico baccalà in umido, ma fatto alla calabrese, quindi con la patata, il peperone crusco e potendo il ciuffetto del finocchietto selvatico. Da piccola Continua a leggere..

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Insalata di aringa alla russa

Purtroppo in Russia non sono mai stata, ma mi piacerebbe moltissimo! Questa ricetta l’ho “estorta” ad una mia cara amica e collega russa, uzbeka per la precisione. Io la chiamo simpaticamente Berez L’assaggiai in sua compagnia in un ristorante russo a Roma e subito mi colpì, io già adoro l’insalata russa, quella che tutti conosciamo, Continua a leggere..

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Empanadas argentinas

Prima ricetta di questa nuova sezione non poteva non essere quella delle Empanadas. Piatto tipico argentino sono molto diffuse però in tutta l’America Latina. La prima volta che ho assaggiato questo panzerotto è stata in un autogrill sull’autostrada tra Buenos Aires e Rosario ed è stato subito amore!!! Ero appena arrivata in Argentina e appunto dall’aeroporto Continua a leggere..

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Focaccine 3 gusti

Esubero lievito madre… come lo smaltisco, cosa mi posso inventare?! FOCACCINE! Inizio ad impastare e tra un po’ di farina e un goccio d’acqua, mi viene in mente di farle in 3 diversi gusti diversi… quali? Ecco la ricetta Ingredienti: 320 gr lievito madre non rinfrescato 150 gr farina (io in questo caso di tritordeum) 60 Continua a leggere..

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Muffin vaniglia e cioccolato senza burro

I Muffin sono tipiche tortine morbide inglesi o americane, la differenza tra i 2 la fa il lievito, infatti i primi sono preparati con il lievito madre o di birra mentre i secondi prevedono l’utilizzo di lievito in polvere. Si possono preparare di diversi gusti, sia dolci che salati. Io provo la versione americana con Continua a leggere..

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Cheesecake allo yogurt e frutti rossi

Primo esperimento Cheesecake, non l’avevo mai fatta e devo dire niente male! Ovviamente versione mia, più light, al formaggio spalmabile ho aggiunto un vasetto di yogurt bianco e sono stata bassa con le dosi di zucchero, questo perchè a me non piacciono i dolci troppo dolci e poi così risparmio magari anche qualche caloria che Continua a leggere..

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Tartufini di fave e pecorino

Primo Maggio non possono mancare fave e pecorino… mmmh ma che non lo faccio un esperimento pure con questi 2 ingredienti? Ovvio che si! Certo, per mio marito tutta sana non sono… e già vi dico che mi ha lasciato fare questa ricetta a patto che gli andassi a ricomprare le fave… :0 è bello Continua a leggere..

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Polpo e patate finger

Il polpo con le patate una ricetta classica della cucina mediterranea. Ottima sia tiepida che fredda è una buona soluzione per una cena veloce o un pranzetto estivo o anche, come ho fatto io, da servire finger per un aperitivo, un brunch o un buffet. Facile, light ma molto gustosa. Vi dico come ho preparato Continua a leggere..

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Carciofi ripieni

Primvera = fiori, ed in cucina il fiore per eccellenza è ovviamente il carciofo. Buono sia per il palato che per il fisico, è un alimento ricco di molte proprietà benefiche, una tra tutte è disintossicante per il fegato. Mio marito mi permette raramente di cucinarlo in modo diverso dal classico “alla romana, o fritti… ma Continua a leggere..

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