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UN AUGURIO SPECIALE

sabri — Fri, 20 Dec 2019 16:42:00 +0000

Non ci posso credere, siamo quasi giunti al Natale, tra corse frenetiche, tanti momenti difficili e tanti momenti gioiosi, pianti e risate, lavoro, riposi, decisioni difficili, momenti di meritato successo e momenti di delusioni…..

Oggi voglio lasciarvi un augurio speciale, che questo Natale possa essere per tutto il piu’ bello, che possiate avere tanta pace, gioia, serenita’ e salute e possiate desiderare ed ottenere il massimo dal 2020 in arrivo.

Vi saluto lasciandovi le foto della torta che ho preparato ieri per la festa di Natale della Just Italia, con la solita base, farcita con crema chantilly e decorata con pasta di zucchero.

MUFFINS CON SORPRESA

sabri — Thu, 12 Dec 2019 16:28:00 +0000

Buonasera a tutti?? Come state??Avete iniziato ad abbellire la casa con le decorazioni natalizie??State pensando a cosa cucinare??
Oggi vorrei proporvi un dolce sfornato nel pomeriggio per la merenda dei ragazzi, si addice molto al periodo perche’ all’interno c’e’ la sorpresa, appunto.

Siete pronti a seguirmi in cucina???

INGREDIENTI

3 uova
1 bicchiere di zucchero semolato
3 bicchieri di farina
3/4 di bicchiere di olio di semi di girasole
1 bicchiere di yogurt bianco
la buccia di un limone grattugiato
1 bustina di lievito
1 mela a dadini
cioccolato fondente sbriciolato

PROCEDIMENTO

Sbattete dapprima le uova con lo zucchero, poi piano piano aggiungete la farina setacciata, poi lo yogurt, l’olio, la buccia del limone, la mela a dadini ed infine il lievito.

Ungete con del burro e farina le formine per i muffins , quindi versate un cucchiaio di composto, mettete del cioccolato fondente sbriciolato ed infine un’altra cucchiaiata.

Infornate a 180 per 35 minuti circa, poi lasciate raffreddare i muffins nel forno.

Una volta raffreddati girateli su un piatto e spolverate con zucchero a velo.

Buon appetito!!!!E a presto. Smack smack

TORTA OREO

sabri — Tue, 26 Nov 2019 16:13:00 +0000

Buonasera a tutti, rieccomi di nuovo dopo un periodo di assenza. Scusatemi ma purtroppo i tantissimi impegni lavorativi non mi permettono di essere costante nella pubblicazione, pero’ allo stesso tempo non voglio abbandonare questo mio angolino prediletto.
Oggi vorrei condividere con voi la ricetta della torta che ho preparato per il compleanno di mio figlio nel mese di ottobre, lo so e’ passato tanto tempo, ma ci tengo a farvela vedere. Per me e’ stato un esperimento, non l’avevo mai fatta prima, ne’ sapevo come farla, l’ho improvvisata: dovevo preparare una torta golosa per 15 adolescenti golosi ed e’ stata molto gradita.
Volete seguirmi in cucina per la ricetta????

Come base ho preparato la torta al cioccolato con la farina di farro senza uova ne’ latte ma con l’acqua, di cui potete leggere la ricetta e il procedimento qui.

L’ho divisa a meta’ e farcita con 250 ml di panna vegetale montata a neve, 250 gr di mascarpone con l’aggiunta di una tazzina di caffe’ e qualche biscotto oreo sbriciolato insieme.

Non ho utilizzato tutta la farcitura, l’ho utilizzata anche per decorare il top.

Quindi ho messo della granella di nocciole, delle codette di cioccolato, la scritta del compleanno e tanti biscotti intorno (decorate a vostro piacimento ovviamente).

E questo e’ il risultato.

La rifaro’ quanto prima perche’ e’ davvero delicatissima!!!!
A presto!!!!!

TORTA CIOCCOLATOSA

sabri — Fri, 25 Oct 2019 14:55:00 +0000

Oggi finalmente dopo una settimana abbiamo rivisto un po’ di sole e di tepore. Da voi come fa??
Vorrei postare la ricetta della torta al cioccolato senza uova ne’ latte, ma all’acqua e con la farina di farro. Ultimamente l’ho preparata varie volte , ci piace un mondo, per le mie clienti just, su commissione per amici e per noi. L’ho preparata a forma di ciambella, semplicemente decorata con dei fiorellini, e poi anche farcita con la panna vegetale al caffe’ e decorata con ganache al

cioccolato e duplo.
Ora vi lascio gli ingredienti.

INGREDIENTI

200 gr farina di farro
120 gr zucchero semolato
60 ml olio di semi di girasole
150 ml circa acqua
1 bustina lievito per dolci
30 gr cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO

Miscelate bene tutti gli ingredienti aggiungendo poco alla volta l’acqua. Mettete a cuocere la torta in una teglia da 24 cm di diametro o in una ciambelliera, in forno statico a 180 gradi per 20/25 minuti circa (vale sempre la prova stecchino).

Una volta raffreddata, spolverate la torta con zucchero a velo e fiorellini, oppure tagliatela in meta’ e farcitela con 200 ml di panna vegetale montata a neve con una tazzina di caffe’ raffreddato. Prima di farcirla, bagnate la torta con caffe’ e latte.

Quindi preparate la ganache al cioccolato seguendo questo procedimento.

Quindi decorate con i duplo, io ho fatto una scacchiera.

Buon weekend goloso a tutti!!!!!!!

CORNETTI SALATI CON PASTA BRISEE’ FATTA IN CASA

sabri — Tue, 15 Oct 2019 16:17:00 +0000

Buonasera a tutti. Come state? Anche da voi oggi piove?
Qui ha fatto un diluvio pazzesco da stamattina, ed ora e’ uscito un po’ di sole.
Quando c’e’ questo tempo mi mancano le forze e la voglia di fare qualsiasi cosa, io amo ed adoro il sole e non l’umidita’ e il freddo.
Ma siccome io il sole ce l’ho dentro, ho deciso di impastare la meravigliosa brisee’ di mia suocera Giovanna e creare una merenda diversa ai miei cuccioli.
Siete pronti a seguirmi in cucina???

INGREDIENTI

400 gr farina di farro
1 uovo
150 gr di burro o margarina vegetale
1 pizzico di sale
latte senza lattosio q.b. per impastare
semini per decorare
mozzarella e prosciutto cotto o wurstel come ripieno

PROCEDIMENTO

Impastate tutti gli ingredienti della frolla fino a creare un impasto morbido, liscio e compatto.

Mettete in frigo a riposare per circa un’oretta, quindi dividete l’impasto a meta’ e stendete due bei cerchi.

Dividete ogni cerchio in 8 spicchi (piu’ facile a farsi che a dirsi) con la rotella e riempite ogni spicchio con cio’ che piu’ vi piace (io mozzarella e prosciutto cotto e wurstel per mio figlio che non ama il formaggio). Avvolgeteli su se stessi come dei corni.

Spennellate con il latte e mettete sopra i semi di sesamo, di girasole…….

Infornate a 200 gradi per circa 7 o 8 minuti, fino a quando si coloreranno bene.

E buona cena!!!! Da noi sono gia’ finiti a merenda!!!!

TOMINO FATTO IN CASA

sabri — Thu, 03 Oct 2019 15:21:00 +0000

Buon pomeriggio a tutti, rieccomi di nuovo tra voi. Quanto e’ tiranno questo tempo, troppe cose da fare, troppi impegni e cosi’ scorre e non riesci a fare tutto cio’ che vorresti.
Questa settimana e’ stata bellissima, ma molto impegnativa, corsi, compleanno del mio fanciullo (quindi torta che postero’ la prossima volta), riunioni, party Just (si’ perche’ sono consulente di questi meravigliosi prodotti) e via dicendo…..
Oggi vorrei lasciarvi una ricetta facile facile che gira ora sul web, neanche io ci credevo fosse cosi’ semplice fino a quando non ho provato a farla.

Servono solo 10 minuti e tre ingredienti:

1 litro di latte fresco intero
250 gr di yogurt bianco intero
1 pizzico di sale

Le quantita’ dipendono da quanti ne volete fare. Con queste dosi esce un tomino soltanto. Io preferisco farne uno alla volta e consumarlo fresco in giornata.

Mettete il latte in una pentola antiaderente con il pizzico di sale e lo yogurt sul gas a bollire. Girate di tanto in tanto per miscelare bene.

Portate il composto ad ebollizione fino a quando la parte solida si dividera’ dal siero del latte, quindi spegnete il gas e lasciate raffreddare qualche minuto ( piu’ facile a farsi che a dirsi).

Poi raccogliete il composto solido con una spatola e sistematelo in una formina bucata per tomini o in un piccolo colino , a seconda di cosa avete in casa, con un piatto sotto, premete bene per far uscire tutto il liquido in eccesso e infine fate raffreddare almeno un paio di ore in frigorifero.

Buon appetito.

PANGOCCIOLI FATTI IN CASA

sabri — Wed, 18 Sep 2019 16:33:00 +0000

Buonasera e benritrovati. Lo so sono mancata molto, oltre alle meritate vacanze di agosto, ho avuto tante cose a cui pensare e quindi non sono riuscita a postare nessuna ricetta prima di adesso.
Comunque rieccomi tornata alla carica, in questi giorni a casa mia si prova e si riprova, si fanno esperimenti, si mettono sott’olio melanzane e zucchine per l’inverno, si fanno torte su ordinazione e chi piu’ ne ha piu’ ne metta.
Stasera voglio mostrarvi un esperimento fatto ieri, sono molto soddisfatta del risultato.Mio figlio e’ un pangoccioli dipendente, allora perche’ non provare a farli in casa? Prima di tutto si risparmia e poi quelli fatti in casa non sanno di alcool.
Pronti per la ricetta?
Io non avevo in casa il lievito di birra, non me sono accorta, cosi’ ho messo il lievito vanigliato per dolci, pero’ vi consiglio vivamente di mettere il lievito di birra e la vanillina, vengono piu’ profumati.

INGREDIENTI

100 ml acqua tiepida
15 gr lievito di birra
1 cucchiaio miele
600 gr farina 00 ( prossima volta provero’ con la farina di manitoba)
150 ml latte tiepido ( per me senza lattosio)
60 gr olio semi di girasole
120 gr zucchero semolato
1 uovo
1 bustina di vanillina
100 gr gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Intiepidite dapprima l’acqua e il latte. Sciogliete il lievito in un po’ di acqua che aggiungerete al miele, alla farina, al latte intiepidito, all’olio di semi, allo zucchero, all’uovo e alla bustina di vanillina. Impastate bene aggiungendo ancora l’acqua restante, quindi alla fine mettete le gocce di cioccolato e impastate ancora.

Lasciate lievitare per almeno 2 ore, quindi formate tante palline, sistematele in teglia un po’ distanti una dall’altra e copritele con la velina. Lasciatele ancora lievitare per altri 30 minuti circa, poi infornate a 180 gradi per circa 25 minuti, dopo aver spennellato con un po’ di latte freddo tutti i pangoccioli.

E buona merenda a tutti

COUS COUS A MODO MIO

sabri — Sat, 27 Jul 2019 14:03:00 +0000

Buon sabato a tutti. Finalmente i tanto attesi temporali sono arrivati, l’aria fresca ha preso di nuovo il sopravvento, meno male.
Oggi vorrei postare la ricetta di un’insalata meravigliosa di cous cous che ho fatto l’altro giorno, e’ assolutamente da provare. Siete curiosi??Volete venire in cucina con me???

INGREDIENTI

200 gr circa di cous cous
una bustina di zafferano
acqua q.b.
sale q.b.
200 gr di gamberetti sbollentati
2 zucchine soffritte in padella a dadini
qualche foglia di basilico
un pomodoro a dadini
olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Mettete a bagno il cous cous nell’acqua miscelata allo zafferano per il tempo scritto sul pacchetto seguendo le istruzioni.

Passato il tempo sgranatelo con una forchetta.

Nel frattempo bollite i gamberetti e soffriggette in padella le zucchine a dadini.

Unite quindi il cous cous con i gamberetti, le zucchine, il pomodoro tagliato a tocchetti, il basilico e conditelo con un po’ di sale e olio evo.

Ora l’insalata e’ pronta, potete servirla in tavola.

Buon appetito.

Credo che questo sara’ il mio ultimo post prima delle vacanze, sono quasi in partenza, quindi mettero’ anche il blog qualche settimana in pausa. Ci vediamo a settembre, se riesco anche prima con qualche post programmato, magari.

Buone vacanze a tutti!!!!

AUGURI AMORE MIO

sabri — Fri, 19 Jul 2019 15:00:00 +0000

Ciao a tutti come ben sanno coloro che mi seguono sui social, l’altro ieri e’ stato il compleanno della mia dolce meta’.
Siamo andati fuori a cena per festeggiarlo, ma come sempre il dolce l’ho fatto io, non potevo non preparare la torta all’amore della mia vita!!!
La torta e’ nata un po’ per caso, non sapevo assolutamente come prepararla, l’unica certezza era che volevo farcirla e decorarla con la panna, quindi anche se molto stanca mi sono messa all’opera.
In men che non si dica mi sono dimenticata della stanchezza e mi sono rilassata, fare le torte e’ la mia passione, non c’e’ cosa al mondo che amo di piu’ fare e poi per il mio maritino…..la torta doveva essere speciale.

Ed ecco che e’ venuta cosi’.
La base e’ la solita schiacciata fiorentina che io non cambio con niente al mondo, neanche il pan di spagna mi piace cosi’ e mi viene cosi’ bene, ne ho fatta una dose e mezza.
Poi ho montato mezzo litro di panna vegetale gia’ zuccherata e meta’ l’ho colorata di azzurro.
Quindi una volta pronta la base e raffreddata, l’ho tagliata a meta’ e bagnata con acqua e zucchero, l’ho riempita con meta’ panna a cui ho aggiunto le gocce di cioccolato, ho messo sopra l’altra meta’ della base sempre bagnata con acqua e zucchero e poi ho iniziato a decorarla con la panna azzurra, con i cristalli di zucchero blu, con i cioccolatini, ho fatto la scritta con la matita per le decorazioni al cioccolato e infine due fiorellini.

E’ molto che non mangio dolci perche ‘ sono a dieta ma questa torta di sapore e’ davvero la migliore in assoluto che abbia mai fatto, ho avuto tantissimi complimenti dal ristorante dove siamo andati e dagli invitati, imbevuta e decorata bene, sara’ forse stato l’amore???Che dite???

Alla prossima, buon weekend.

INSALATONA ESTIVA FANTASIA

sabri — Mon, 15 Jul 2019 16:38:00 +0000

Buongiorno a tutti, oggi sembra tornato l’autunno qua da noi, pioggia e vento fortissimo, fuori ci sono circa 14 gradi, in montagna sono caduti circa 5 cm di neve, e’ pazzesco, non si capisce piu’ nulla.
Comunque io continuo a preparare piatti estivi, siamo in estate no??

Quello che vi propongo oggi non e’ una ricetta, e’ davvero semplicissima da fare, anche a occhi chiusi, l’ho vista sul web e mi e’ piaciuta un sacco per i colori e poi e’ un piatto unico super nutriente.
Siete pronti??

Oggi non metto ingredienti e procedimento, ma vi dico semplicemente gli accostamenti.
In un piatto sistemate un letto di rucola, poi con l’attrezzo per il gelato formate delle palline di melone, accostate delle mozzarelline e qualche fetta di prosciutto crudo, condite con un filo di olio e sale e il gioco e’ fatto, facile no???

CHEESECAKE ALLE ALBICOCCHE

sabri — Tue, 09 Jul 2019 14:22:00 +0000

Buongiorno a tutti, qui da noi continua il caldo e da voi? Forse le temperature scenderanno un po’ da oggi, speriamo perche’ io non lo sopporto piu’, sto invecchiando forse , ma mi mancano le forze a far niente e manca soprattutto la voglia di fare e quindi anche di cucinare.

Sabato sera dovevo uscire a cena con amici ,per festeggiare il compleanno della mia piu’ cara amica, ma ahime’ non siamo potuti andare perche’ mia figlia non stava bene, dal nervoso mi sono messa in cucina a creare e ne e’ venuta fuori questa cheesecake alle albicocche, facile e soprattutto fresca.

Siete pronti, venite in cucina con me??

INGREDIENTI

500 ml di yogurt bianco magro
250 ml di panna vegetale gia’ zuccherata
1 cucchiaio di confettura di albicocche
1 foglio di gelatina
400 gr circa di biscotti secchi (per me Digestive)
100 gr burro circa
albicocche q.b. per la decorazione

PROCEDIMENTO

Preparate innanzitutto la base del dolce, frullando i biscotti secchi con il burro. Sistemate poi, schiacciando bene con le mani, il composto su una tortiera con cerniera da 26 cm foderata con carta da forno. Mettete la base in frigo a raffreddare.

Nel frattempo montate a neve ben ferma la panna vegetale e mettete in ammollo per 10 minuti, in un po’ di acqua, il foglio di gelatina, poi strizzatelo bene e scioglietelo in un po’ di panna messa a scaldare sul fuoco appena appena.

Mescolate la panna con lo yogurt, cercando di non smontare la panna, quindi aggiungete la panna tiepida con la gelatina e girate bene.

Sistemate la crema sulla base di biscotto e mettete in freezer per almeno un’ora o piu’ o in frigo per almeno tre ore o piu’, quindi una volta tirata fuori da servire in tavola, decorate con le albicocche come piu’ vi piace e buon appetito.

INSALATA DI FARRO

sabri — Thu, 04 Jul 2019 15:14:00 +0000

Ciao a tutti, state sopravvivendo a questo caldo???Io mi sto sciogliendo e allora per cambiare un po’ e rinfrescarci un po’ ecco un’idea di piatto freddo da mettere sulla vostra tavola.
L’unico problema e’ che il farro occorre cuocerlo, ed essendo lunga la cottura, ho usato la pentola a pressione per accelerare i tempi!!!!

INGREDIENTI

250 gr farro
una decina di pomodorini piccadilly
una mozzarella da 125 gr
qualche fogliolina di basilico
olio evo q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate il farro sotto l’acqua corrente e poi fatelo cuocere in abbondante acqua salata in pentola a pressione per circa 15 minuti da quando la valvola della pentola fischia.

Quindi spegnete, scolatelo e passatelo di nuovo sotto l’acqua corrente per bloccare la cottura.

Nel frattempo lavate e affettate i pomodoroni e tagliate la mozzarella a dadini. Mettete tutto insieme al farro, condite con oli evo e mettete il basilico. E’ buonissima.

Buon appetito.

Dolce alle ciliegie di mia suocera

sabri — Fri, 28 Jun 2019 12:52:00 +0000

Ciao a tutti come promesso eccomi qui nonostante il gran caldo che sta facendo sciogliere tutta l’Italia e la poca voglia di fare ogni minima cosa, pure stare al pc a scrivere un post. Ma per voi questo e altro, le promesse sono le promesse.
Questa settimana ho avuto notizie incoraggianti in merito alla mia salute, in tre mesi dovrei rimettermi un po’ , speriamo di riuscire a ricomporre tutti i pezzi bene.

Ma ora eccomi qua con un dolce di stagione, l’ultimo che ho preparato, giusto una settimana fa con le ciliegie ferrovia di Turi inviatomi da mia suocera e quindi perche’ non utilizzare una sua ricetta?
E’ molto semplice e veloce, l’unico guaio e’ dover accendere il forno.

INGREDIENTI

12 cucchiai e mezzo di farina 00
6 cucchiai e mezzo di zucchero semolato
50 ml di olio di semi di girasole
2 uova
1 bustina di lievito
latte q.b.
ciliegie in quantita’
zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

Lavate e denocciolate le ciliegie poi mettetele da parte.

Nel frattempo preparate l’impasto, dovete mettere tutti gli ingredienti nel robot e impastare aiutandovi con il latte fino a quando otterrete un impasto fluido e non troppo denso.

Travasate il composto nella tortiera da 22 cm precedentemente imburrata e infarinata e disponete sopra l’impasto le ciliegie denocciolate come meglio vi piace.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti (vale sempre la prova stcchino), quindi una volta raffreddata decorate con zucchero a velo.

E voila’, il dolce e’ servito.

Alla Prossima.

Buon weekend sperando sia un po’ meno infuocato.

Le mie creazioni

sabri — Sat, 22 Jun 2019 16:29:00 +0000

Buongiorno a tutti!!!
Cavoli ma è davvero tanto tempo che non posto una ricetta, vi chiedo immensamente scusa ma non ho avuto un periodo facile.
Sono stata davvero molto impegnata con il lavoro a scuola e poi ho avuto gravi problemi di salute. Solo ora che ho smesso il lavoro sto riniziando a rimettere in piedi la mia vita e a provare a capire le cause dei miei malesseri. Piano piano mi rimettero’ in bolla, ma ora voglio farvi vedere le mie creazioni recenti e meglio riuscite. Per ora vi lascio un assaggio con le foto, poi ritornerò a postarvi le ricette di ognuna, promesso.

Quindi arrivederci a presto. Un abbraccio dalla vostra Sabrina

LA MIA TORTA PER NATALE

sabri — Tue, 22 Jan 2019 17:14:00 +0000

Buonasera tra i vari impegni rieccomi di nuovo qua per mostrarvi la torta che ho preparato per il giorno di Santo Stefano. Lo so che e’ passato da un pezzo, ma io non ho ancora avuto il tempo di mostrarvela. Io ne vado davvero fiera, ai nostri amici e’ piaciuta tantissimo, se la sono finiti in un attimo.
Legata a questa torta ho una breve postilla da farvi. A me piace tantissimo creare quando ho tempo e non sono stanca, quel giorno ero particolarmente felice ed ispirata, cosi’ mentre decoravo la torta cantavo canzoni di Natale come Jingle Bells, mi trasmetteva sicurezza ed armonia cantare. Se ne e’ accorto mio marito, non vi dico la sua reazione: ha preso il cellulare e ha iniziato a filmarmi, per mettere il video sul gruppo di famiglia, che poi non ha fatto. Era solo per dirvi quanto mi piace decorare le torte il pasta di zucchero.

L’ ho preparata con la solita base che potete leggere qui, che mi piace molto di piu’ del pan di spagna, ma si puo’ fare anche quello a vostra scelta.
Poi l’ho farcita con la crema chantilly, cioe’ miscelata alla panna montata e decorata con la pasta di zucchero, semplice no???
Ah dimenticavo, ho imbevuto la torta con acqua e zucchero!!!

PIZZETTE RIPIENE

sabri — Mon, 14 Jan 2019 17:02:00 +0000

Buonasera a tutti e buon anno.
Scusate la mia assenza fino ad ora ma nelle vacanze natalizie mi sono goduta la mia famiglia e poi il rientro a scuola e’ stato davvero traumatico, ricco di rientri pomeridiani con corsi e riunioni.
Ma ora eccomi qua nel mio angolino preferito, a condividere una delle mie ultime ricette , vista tempo fa sul web ma no mi ricordo dove, scusatemi davvero.

INGREDIENTI

500 gr pasta per la pizza
1 mozzarella
prosciutto cotto o wurstel

PROCEDIMENTO

Impastate dapprima la pizza come indicato qui.

Una volta lievitato l’impasto, dividetelo in due parti e stendete ognuna in un grande rettangolo che farcirete come se faceste gli agnolotti con mozzarella, prosciutto, wurstel.

Mettete quindi sopra un’altra parte di pizza stesa e con un bicchiere create le pizzette.

Infornate a 200 gradi circa per una quindicina di minuti.

Ed eccole pronte.