FOOD BLOGGER: Royale

Mi chiamo Antonella sonouna quarantenne di origine italiana, nata a Bruxelles . Nella mia vita ho diverse passioni, una su tutte la Cucina. L’ho vissuta da sempre. L’ho respirata da sempre , amata sin da bambina. La cucina è mani e cuore . Mani … cosa c’è di meglio di due mani che impastano o di un dito portato quasi furtivamente alla bocca per degustare questo o quel preparato….. e ogni volta mi batte il cuore anche per un semplice piatto di pasta.

Gli ultimi post di Royale

Crème Royale al Caramello Salato

Preparare une crème, ovvero una crema, al caramello salato dove la parte più difficile da fare è preparare il caramello, stando attenti a non bruciarsi e a non bruciare il caramello, perché basta un attimo perché si annerisca e diventi amaro. Aggiungere poi un po’ di panna montata e qualche amaretto di Gallarate sbriciolati, e Continua a leggere..

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Torta salata con farina di castagne, erbette, gorgonzola di capra e noci

Che fare con farina di castagne, erbette, noci e gorgonzola di capra?  Una torta salata o quiche, che dir si voglia, perché non c’è stagione per assaporarla anche se le temperature sono più fredde. Inoltre questa ricetta l’ho preparata per Dalani, sito on-line dedicato alla casa e all’arredamento, che ora si arricchisce di una rubrica Continua a leggere..

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Melanzane Rosse di Rotonda e Quinoa

Questa settimana dal fruttivendolo ho trovato la melanzana Rossa di Rotonda DOP che si coltiva in Basilicata nel Massiccio del Pollino, e nel Cilento. Queste melanzane, la Rossa di Rotonda DOP, ha poco in comune con la melanzana viola. La sua polpa è carnosa, ma non annerisce dopo il taglio, il suo profumo è intenso ed Continua a leggere..

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Tagliatelle alla caprese

Con questa ricetta, Tagliatelle alla Caprese, una pasta fresca al basilico, pomodoro e mozzarella di bufala, saluto l’estate che sta finendo. Quest’anno il sole caldo ha permesso piante di basilico rigogliose e profumate come non mai e preferisco utilizzarlo fresco piuttosto che surgelarlo o seccarlo, e questa è una delle motivazioni che mi ha portato Continua a leggere..

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Mousse di Pere Zenzero e Menta con Prosciutto di San Daniele

  Martedì scorso, 28 Luglio, ero a Expo 2015, per la terza settimana di appuntamenti della Giostra dei Sapori  ‪con un cooking show in Piazza Beretta 1812   ‪, dove si è svolta  una golosa sfida a colpi di ricette tra la sottoscritta in rappesentanza dell’Associazione Italiana Foodblogger , AIFB, e la  Cesarina, Isabella Montani. Il protagonista Continua a leggere..

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Piazza Beretta Expo 2015: Cooking Show Fratelli Beretta

  La settimana dal 27 al 31 luglio, con i cooking show del martedì e del giovedì, il salumificio Fratelli Beretta celebra a Expo il Prosciutto di San Daniele DOP, eccellenza del Friuli, lavorato ancora secondo l’antica tradizione artigianale. Il Prosciutto di San Daniele si risconosce per le sue fette di colore rosso con marezzaturra diffusa con Continua a leggere..

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Il Viaggio Gastronomico dello Chef David Scabin a Identità Golose – Expo 2015

Il temporary restaurant di Identità Golose ad Expo è un’occasione unica per esplorare culture gastronomiche italiane ed internazionali. Dalle cucine di questo ristorante, dal 12 al 19 luglio scorso, lo chef due stelle Michelin, Davide Scabin, titolare del ristorante Combal.zero di Rivoli ha condotto, come solo lui sa fare, gli appassionati gourmet attraverso un viaggio Continua a leggere..

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Tarte Tatin di Pomodorini

Un classico in cucina, la ricetta della Tarte Tatin, ma visto la stagione e l’abbondanza di pomodori polposi e gustosi perché non preparare una Tarte Tatin di pomodorini . Ottima gustata semplicemente, ma questa Tatin di Pomodorini è perfetta per accompagnare un formaggio fresco di capra o una ricotta. Ingredienti per il pesto di pomodoro: Continua a leggere..

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Torta Morbida alle Ciliegie … anche al Cioccolato

Tante ciliegie, che fare ? Una torta morbida profumata alla vaniglia o al cioccolato ? Sapevo d’aver nascosto fra i miei libri la ricetta di una torta morbida alla frutta perfetta per una colazione o una merenda d’estate. Eccola la ricetta.… trovata nel libro di Joelle Nederlants sempre così talentuosa nel preparare dolci. Nel suo libro Continua a leggere..

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Chef Pino Cuttaia, Due Stelle Michelin, a Identità Golose Expo

Per tutta la durata d’Expo 2015, Identità Golose ha organizzato un temporary restaurant dove si stanno alternando settimanalmente molti degli chef più rappresentativi delle gastronomia italiana ed internazionale. Un’opportunità, senza precedenti, per i nostri chef per consolidare l’immagine e la reputazione dell’alta cucina italiana tra le più rappresentative nel panorama della gastronomia mondiale. Coloro che Continua a leggere..

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