FOOD BLOGGER: Rosalba Ruggiero

Gli ultimi post di Rosalba Ruggiero

Misto mare

Ingredienti per 4 persone 2 fette di pesce spada; 16 gamberi; 2 Calamari; 10 pomodorini; 1/2 bicchiere di vino bianco; prezzemolo; 1 spicchio di aglio; olio e.v. d’oliva; sale e pepe Procedimento Pulite il pesce. Prendete una pirofila versate un filo d’olio ed adagiate il pesce. Condite con sale, pepe ed olio. Versate i pomodorini, Continua a leggere..

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Oggi cucina michela…Torta alle mandorle

Ingredienti 250 g di mandorle tritate, 250 g di burro, 250g di farina, 1 bustina di vanillina, 2 uova più 1 tuorlo, 250 g di zucchero Procedimento Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete il burro ammorbidito. Setacciare la farina ed aggiungetela insieme alle mandorle tritate ed alla bustina di vanillina all’impasto. Amalgamate bene il Continua a leggere..

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Lumaconi ripieni

Ingredienti per 4 persone 400 g di lumaconi; 400 g di ricotta; 150 g di prosciutto in un unica fetta; 10 fiori di zucchine; 40 g di parmigiano; sale e pepe;  Per il sugo 700 ml di pomodoro; olio e.v.d’oliva; 1/4 di cipolla; basilico. Procedimento Schiacciate con una forchetta la ricotta, aggiungete il prosciutto tagliato Continua a leggere..

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Torta di ananas con panna

Ingredienti per uno stampo da 26 cm5 uova; 200 g di zucchero; 250 g di margarina; 300 g di farina; 100 g di fecola di patata; 1 bustina di lievito per dolci; 1 scatola di ananas; 1 bustina di vanillia ProcedimentoLavorate le uova con lo zucchero. Aggiungete il burro a temperatura ambiente. Aggiungete la farina,la Continua a leggere..

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Risotto con zucca e salsiccia

Ingredienti per 4 persone. 300 g di riso; 400 g di zucca; 2 salsicce; 50 g di parmigiano; 1/2 cipolla; brodo vegetale q.b. Procedimento Fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Sbriciolate la salsiccia e rosolatela in padella. Pulite e tagliate la zucca a pezzettini ed unitela alla salsiccia. Lasciate cuocere 5 minuti dopodiché unite il Continua a leggere..

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Costolette di agnello alla senape

Ingredienti per 4 persone 12 costolette di agnello; 1 cucchiaio di senape; sale e pepe; olio e.v. d’oliva; 1 spicchio di aglio Per la cremina 1 cucchiaio di senape;1 cucchiaino di ketchup; olio e.v d’oliva,sale e pepe. Procedimento Sbucciate l’aglio e strofinatelo sulla carne. Versate su un tagliere la senape,un filo d’olio,il sale ed il Continua a leggere..

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Tubettone cozze pomodorini e fiori di zucchine

Ingredienti per 6 persone 500 g di tubettoni; 1 scatola di pomodorini; 1 spicchio di aglio; 2 k di Cozze; fiori di zucchine Procedimento Mettete le cozze in un tegame copritele e fatele aprire. Sgusciate le cozze e filtrate l’acqua che hanno espulso. Fate soffriggere in una padella l’olio e lo spicchio di aglio tritato. Continua a leggere..

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Sushi homemade

Ingredienti per 4 persone 400 g di riso per sushi; 200 g di salmone affumicato; 2 scatolette di tonno; 1 cucchiaio di yogurt greco; 50 g di Philadelphia; 1 cetriolo; 1/2 avocado; 3 alghe Nori; 100 g di gamberetti in salamoia; 50 ml di aceto di mele; 1 cucchiaino di sale;1 cucchiaino di zucchero;semi di Continua a leggere..

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Penne con fagiolini,guanciale e pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone 350 g di penne candela; 50 g di guanciale; 200 g di fagiolini; 40 g di pomodori secchi; parmigiano;1 scalogno. Procedimento Pulite i fagiolini e cuoceteli in acqua e sale. Tritate finemente lo scalogno e fatelo dorare in padella con il guanciale. Tagliate i pomodori secchi a listarelle ed uniteli al Continua a leggere..

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Risotto con curcuma e fontal olandese

Rieccomi qui tra una poppata ed un cambio pannolini a scrivere nuove ricette. Sono trascorsi dieci giorni e posso dire di essermi ripresa del tutto.  Adesso si riapre un nuovo capitolo e…………”io speriamo che me la cavo” Ingredienti per 4 persone 350 g di riso integrale; 150 g di fontal olandese; 50 g di parmigiano; Continua a leggere..

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