FOOD BLOGGER: Rosalba Ruggiero

Gli ultimi post di Rosalba Ruggiero

Babbá

                         Ingredienti450 g di farina americana; 100 g di margarina; 6 uova; 50g di zucchero; 40g di lievito di birra; un pizzico di sale.                        Per la bagna700 mi di acqua; 200g di zucchero;150ml Continua a leggere..

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Zucca sott’olio

Ingredienti Zucca; aglio; peperoncino; acqua e aceto Procedimento Tagliate la zucca a fette di circa 1/2 centimetro. Versate in una pentola 3 parti di acqua ed una di aceto(se utilizzate come me aceto fatto in casa. Altrimenti 2:1)Portare a bollore e versate poco per volta le fette di zucca.Appena riprende il bollore togliete le fette di Continua a leggere..

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Fusilli alla nerano

Ingredienti 500 g si fusilli freschi; 4 zucchine; aglio; menta; provolone del Monaco Procedimento Tagliate le zucchine a rondelle e friggetele in olio d’oliva. Asciugatele e conditele con aglio sminuzzato e menta. Fate leggermente soffriggere in olio e.v.d’oliva uno spicchio di aglio, aggiungete le zucchine ed un po di acqua di cottura. Scolate la pasta Continua a leggere..

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Ravioli di sgombro con verdure

                 Ingredienti per 4 personePer la pasta: 3 uova; 300 g di farina;1 no sì olio e.v.Per il ripieno: 1/2 spicchio di aglio;prezzemolo; 300 g di sgombroPer il sugo: 2 melanzane; 2 zucchine; 1 cucchiaio di pomodoro; 1/2 cipolla                    Continua a leggere..

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Pesce spada con la menta

Non sono un amante del pesce spada, causa della sua carne un po asciutta. Una sera avevo a cena mia cugina e mio marito si presenta con il pesce spada

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Pollo allo spiedo

Ingredienti per 6 persone2 Polli di circa 1200gr ciascuno; 2 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino; sale.Procedimento Sciaquate il pollo e bruciate sul fuoco eventuali peli rimasti. Infilate lo spicchio di aglio nel rametto di rosmarino così da trovarlo facilmente una volta tagliato il pollo.  Inserite il rametto di rosmarino nel Pollo. Bloccate le Continua a leggere..

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Coscia di tacchino ripiena

              Ingredienti per 4 persone1200 gr di coscia di tacchino; 70 gr di pancetta a fette; 1 salsiccia sbriciolata; 3 carote; 1 cipolla media; 1 testa di aglio; latte q.b.                       Procedimento Dissossate la coscia di tacchio e battetela con Continua a leggere..

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Frittelle di pomodori

Ingredienti 500 g di pomodori maturi; 2 cipolle circa 100 gr; 10 foglioline di menta; 20 foglie di basilico; farina q.b.;sale e pepe Procedimento Lavate e tagliate i pomodori a dadini. Sminuzzate il basilico e la menta ed unitelo ai pomodori. Tagliate la cipolla a dadini ed unite anch’essa ai pomodori. Salate,pepate ed unite poco Continua a leggere..

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Spaghetti alla Scario

Ingredienti per 4 persone 1 polpo di 300 g; 500 g di murici (spungigli); 200 g di patella; 500 g di pomodorini; 4 granchi piccoli; 300 g di spaghetti; 1 spicchio di aglio;prezzemolo Procedimento Fate soffriggere lo spicchio di aglio. Aggiungete i pomodorini e lasciate insaporire. Tagliate il polpo ed unitelo al sugo insieme ai Continua a leggere..

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Torta di mandorle e carote

Questa ricetta l’ho avuta da una bravissima cuoca, Dina. Il risultato sembra ottimo anche perché la torta è finita…sono riuscita giusto in tempo a fare la foto alla mia fetta

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