Food Blogger Mania » Rita Muzzy

Rinfresco del lievito madre

Rita Muzzy — Fri, 15 Jul 2016 09:15:39 +0000

Come fare il rinfresco del lievito madre . Nel mio precedente articolo del 16 giugno che parlava della nascita del mio lievito madre avevo già accennato che avrei continuato ancora a parlare dei progressi ottenuti grazie allo splendido e completo libro Pasta Madre della meravigliosa Rita Monastero, chi fosse interessato all’acquisto può farlo direttamente da […]

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Gelato al melone

Rita Muzzy — Wed, 13 Jul 2016 10:26:46 +0000

La scorsa domenica al mercato ho comprato dei meloni mantovani dolcissimi, profumati di un colore arancio intenso così ieri pomeriggio ho deciso di utilizzarli una parte per preparare un delizioso gelato al melone ! Ho già fatto l’ordine per la farina di semi di carrube ( viene utilizzata per il gelato artigianale ) con l’azienda Tibiona […]

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Impasto base per pizza

Rita Muzzy — Wed, 13 Jul 2016 07:52:14 +0000

L’impasto base per la pizza è composto da farina, acqua , lievito, miele o zucchero per favorire l’attivazione del lievito, olio e sale ma nella sua preparazione si possono unire tipi di farine diverse o ancora fare un impasto per pizza senza glutine con le apposite miscele di farina o adoperando farine prive di glutine […]

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Gelato Fiordilatte

Rita Muzzy — Mon, 11 Jul 2016 17:17:37 +0000

In questi giorni a Milano il caldo è rovente e a casa mia si prepara il gelato a go go

Gelato alla crema

Rita Muzzy — Mon, 11 Jul 2016 10:17:19 +0000

Oggi fa molto caldo e cosa di meglio di un buon gelato alla crema preparato a casa propria? Questa è la ricetta semplice del mio gelato alla crema fatto in casa sostituendo la farina di carrube con l’agar agar acquistabile on-line cliccando QUI’ oppure cercando tra i banchi alimentari nei grandi supermercati e in erboristeria . […]

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Gelato fatto in casa

Rita Muzzy — Mon, 11 Jul 2016 09:35:13 +0000

Il gelato ha origini molto lontane, si narra che in principio fosse preparato con sola frutta, latte e miele refrigerati forse nelle nevi , come la stessa granita siciliana un tempo veniva preparata con la neve prelevata nei pressi del vulcano precisamente l’Etna (CT) Oggi in gelateria si adoperano le basi del gelato Base Bianca Base […]

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Lievito madre

Rita Muzzy — Thu, 16 Jun 2016 08:45:03 +0000

Voglio raccontarvi la mia avventura su come sono arrivata a creare il mio lievito madre. Anni fa ci avevo provato ma non ne ero soddisfatta, infatti le svariate volte che ci provavo alla fine mi moriva e lo gettavo via ma la mia idea e desiderio di crearlo e adoperarlo per il mio pane, le […]

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Focaccia con lievito madre

Rita Muzzy — Mon, 13 Jun 2016 08:25:51 +0000

Il lievito madre nella foto è giovane ha solo 2 mesi e per il mio primo utilizzo di esso ho preparato questa focaccia, ho fatto lievitare a lungo ma è venuta leggera, morbida e buonissima

Crostata di albicocca con sablé

Rita Muzzy — Wed, 08 Jun 2016 13:50:11 +0000

La crostata con la marmellata è un classico, semplice e veloce da realizzare con le decorazioni ci si può sbizzarrire a intreccio stellare, decorarla con sopra delle forme tipo cuore, stelle, fiore o altro . Solitamente io la preparo alla maniera più utilizzata sovrapponendo delle strisce sulla superficie di frolla sablè. In commercio esistono stampi […]

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Le polpette di Enrico

Rita Muzzy — Tue, 24 May 2016 09:33:12 +0000

Le polpette nascono parecchi anni addietro, un tempo quando avanzava del bollito, dell’arrosto o altro del genere si tritava tutto aggiungendo spezie ed ingredienti, si impastava e creavano delle ottime polpette, io ancora oggi lo faccio ma in questo articolo le mie polpette sono preparate con la carne cruda tritata la cui ricetta mi è […]

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Ciambella senza glutine e lattosio

Rita Muzzy — Tue, 24 May 2016 07:34:35 +0000

Buongiorno amici

Budino alla banana

Rita Muzzy — Tue, 17 May 2016 09:29:41 +0000

Non molto tempo fa avevo postato la ricetta della mia crema di banane senza zucchero ottima per essere portata a tavola al naturale o per farcire torte e dolci in genere, tra le altre cose, la banane è un frutto che si trova al mercato e nei supermercati facilmente tutto l’anno INGREDIENTI 500 ml di latte […]

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Ciabatta di pane

Rita Muzzy — Tue, 17 May 2016 08:27:04 +0000

Questa ricetta, l’ho creata mescolando le farine, come spesso amo fare nelle mie ricette del pane. È semplice e veloce, anche se di solito, il pane ciabatta necessità lunghe lievitazioni,con queste dosi ho ottenuto una ciabatta di media grandezza e 8 ciabatte di forma piccola, la quantità si decide dalla forma che ognuno decide di […]

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Pasta frolla al cocco e mandorle

Rita Muzzy — Tue, 17 May 2016 08:03:32 +0000

La ricetta indicata in questo mio post propone una versione della pasta frolla al cocco arricchita con le mandorle tritate. La pasta frolla ha diverse varianti nella sua preparazione la ricetta classica, la pasta frolla sablé ,al cioccolato la frolla salata quella senza glutine con mandorle tritate le nocciole tritate o altro . Per la […]

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Gelato senza gelatiera alla fragola

Rita Muzzy — Tue, 17 May 2016 07:26:44 +0000

Su questo frutto delizioso che spesso è presente sulla mia tavola sotto forma di dolce o come condimento per il mio riso, il riso alle fragole e spumante ha un sapore delicato e gustoso, ma ora in questo articolo il protagonista non è lui, ma il gelato, cosa c’è di meglio di un buon gelato […]

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Crostata lamponi e cioccolato

Rita Muzzy — Tue, 17 May 2016 07:06:51 +0000

Questa ricetta è una mia vecchia ricetta riproposta si tratta di una crostata dal sapore contraddistinto da un tono aspro dolce molto buona ecco il perché della voglia di pubblicare questo mio vecchio post come una specie di ricettario personale ma allo stesso tempo sarei felice se sapessi che anche solo uno di voi provasse […]

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