FOOD BLOGGER: risottoperfetto

Gli ultimi post di risottoperfetto

Insalata di fagiolini, patate, pomodori secchi e mazzancolle alla paprika

Un’ insalata semplice e anche un po’ 80′s come quella di fagiolini e patate può diventare decisamente più interessante con l’aggiunta di pochissimi altri elementi. Insomma, basta davvero poco per appagare il palato, io lo dico sempre. Stabilite voi le quantità degli elementi a seconda che vogliate servirla come antipasto o come piatto unico! Ingredienti: Continua a leggere..

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Crostata sbriciolata alla ricotta con albicocche e cannella

Pronti ad accendere il forno? Si dai, lo so.. non è un gesto che si fa volentieri di questi tempi, ma io non resisto. Non resisto ad impastare e non resisto alla colazione fatta in casa. E io sono una di quelle fastidiose persone che non fanno altro che lamentarsi del caldo, eh. Lo ammetto! Continua a leggere..

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Spaghetti di zucchine con pesto di pomodori secchi, basilico e nocciole e formaggio di capra stagionato

Finalmente sono riuscita a prendermi il giusto tempo e la giusta calma per questo post. QUESTO post, mica uno come tanti. Giugno e luglio mi hanno portata un po’ in giro ad occuparmi di svariate cose e temevo di non farcela ma finalmente, e anche un po’ inaspettatamente, il momento giusto è arrivato.  Chi mi Continua a leggere..

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Ciambellone di farro al latte di cocco con cioccolato fondente

Sono poco presente, lo so! A dire il vero, tra qualche inghippo fotografico/tecnologico e qualche giorno al mare, non è dispiaciuto prendermi questa pausa… diciamocela tutta, con queste temperature l’unica cosa che vorrei fare davvero, ma davvero davvero, è vegetare su una spiaggia sorseggiando spritz. E qui non ci piove. Però dai.. in fondo la Continua a leggere..

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Yogurt bianco compatto fatto in casa senza yogurtiera

Diciamocelo, non ho scoperto l’acqua calda.. fare lo yogurt in casa è una delle cose più semplici ed economiche che ci siano, quindi non sono certo la prima a pubblicare questa ricetta. Ma ora che ho perfezionato il risultato, sono felice di spiegarvi come, con poche accortezze, è possibile ottenere uno yogurt denso, compatto e Continua a leggere..

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Hummus con olive taggiasche, pomodori secchi ed erba cipollina

Curatemi!! Non riesco più a fare a meno dell’hummus e, ora che i ceci mancano da qualche giorno nella mia dispensa, (causa Ginevra con febbre alta non sono riuscita a fare bene la spesa) un po’ persa mi ci sento. Questa è l’ultima versione che ho provato. Perchè dovete sapere che l’hummus è buono, ma Continua a leggere..

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Burger di miglio, piselli e fiori di zucca allo zafferano con panatura di semi

Dico la verità.. il miglio da solo, preso così come è al naturale non è che mi faccia impazzire. Ma è talmente ricco di proprietà fondamentali che non se ne può proprio fare a meno. E’ senza glutine, ricco di sali minerali e vitamine, di ferro, è un ottimo ricostituente ed energizzante ed è molto Continua a leggere..

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Biscotti senza farina con crusca d’avena, cocco e nocciole

Se due giorni fa vi ho proposto un candido latte di mandorle, oggi vi propongo i biscotti da inzupparci. Dei biscottoni talmente buoni che vorrete farli e rifarli in eterno, profumatissimi di nocciola e cocco (chevvelodicoaffà) e guarda un po’ assolutamente per niente grassi nè troppo ricchi di zuccheri. Anzi.. decisamente poveri di zuccheri, ma Continua a leggere..

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Latte di mandorle homemade con datteri e cannella

Da quando ho escluso il latte vaccino dalla mia dieta, mi sono ritrovata a dover cercare un’alternativa vegetale. Ho provato svariate bevande, di riso, d’avena, di farro ma quello di mandorle (o nocciole) resta il mio preferito. Ci sono solo un paio di problemi: il costo, secondo me troppo alto, e l’aggiunta di oli vegetali Continua a leggere..

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Brownies al cioccolato senza glutine e a basso indice glicemico

Fanno gola, eh? Fanno gola e sono buonissimi, cioccolatosissimi e guarda un po’, senza glutine e a basso indice glcemico. Questo grazie allo zucchero di cocco, che ricordo a chi mi legge ha un indice glicemico di 35 (lo zucchero semolato 100) e alla farina di cocco che è altamente proteica, ricca di fibre e Continua a leggere..

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