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Cestini di Lasagne Vegane

RicetteTipicheItaliane — Mon, 12 Jun 2017 15:15:40 +0000

Dopo un pò di tempo trascorso tra libri e stage eccomi qui di nuovo con le mani in pasta, a pasticciare e cucinare qualcosa…

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Crostini con salsiccia piccante e mozzarella di bufala

RicetteTipicheItaliane — Wed, 03 May 2017 08:00:17 +0000

Crostini con salsiccia piccante e mozzarella di bufala! Quattro salsicce piccanti, dei fiocchetti di mozzarella di bufala, del buon pane casareccio e la cena…

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Rotolo di patate con tonno e olive nere

RicetteTipicheItaliane — Tue, 02 May 2017 16:52:46 +0000

Rotolo di patate con tonno e olive nere! Il rotolo di patate con tonno e olive nere è un secondo piatto che accontenta proprio…

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Frittelle di patate zucchine e carota

RicetteTipicheItaliane — Fri, 21 Apr 2017 13:40:48 +0000

Frittelle di patate zucchine e carota! Avete mai provato le frittelle di patate zucchine e carota? sono davvero squisite e sfiziose un ottimo modo…

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Babà rustico

RicetteTipicheItaliane — Fri, 21 Apr 2017 12:49:50 +0000

Babà rustico! Qualche tempo fa ho mangiato il classico e autentico babà napoletano a casa di una mia amica di Napoli e devo ammettere…

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Melanzane a funghetto

RicetteTipicheItaliane — Wed, 19 Apr 2017 14:28:37 +0000

Melanzane a funghetto! Desiderate un contorno gustoso e goloso? Bene prepariamo insieme le melanzane a funghetto, una ricetta semplice e veloce da preparare con…

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Food fun ideas

RicetteTipicheItaliane — Wed, 19 Apr 2017 08:15:05 +0000

Food fun ideas! Sono stata sempre incuriosita dalle moltissime immagine di food fun ideas che spessissimo vengono pubblicate sui social network o su…

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Cotolette di soia con piselli e pomodori datterino

RicetteTipicheItaliane — Sun, 26 Mar 2017 07:54:03 +0000

Cotolette di soia con piselli e pomodori datterino, che ne pensate di questo bel piatto leggero e velocissimo da preparare? Ok vi dico solo che ha soddisfatto mio marito che è davvero impossibile conquistarlo con qualsiasi piatto! Con pochissimi minuti ho preparato una cena da leccarsi i baffi, un piccolo soffritto con pomodorini datterino e cipolla, piselli e cotolette di soia tagliate a quadrotti…che dire è strabuono, ideale che chi segue una dieta vegana o per chi è a dieta, per chi ha pochissimo tempo per cucinare o semplicemente vuole gustarsi un piatto semplice ma molto gustoso.

Bene ora vediamo come procedere nella preparazione delle Cotolette di soia con piselli e pomodori datterino…preparate gli ingredienti e mettiamoci ai fornelli!

Cristina

Cotolette di soia con piselli e pomodori datterino

Ingredienti

1 confenzione di Cotolette di soja Amica Natura Veggie
1 scatola di piselli
10 pomodorini datterino
1 cucchiaio di olio evo
1 cipolla bianca
sale q.b.
pepe nero q.b.

Procedimento

Tagliamo a fettine sottilissime la cipolla.

In un tegame facciamo soffriggere un cucchiaio di olio evo e la cipolla tagliata sottilmente, non appena sarà dorata aggiungiamo i pomodorino datterino e un bicchiere di acqua, regoliamo di sale e pepe, lasciamo cuocere per circa 10 minuti finchè si formerà un sughetto.

Tagliamo a quadrotti le Cotolette di soja Amica Natura Veggie.

Aggiungiamo al sughetto di piselli e pomodorino datterino i quadrotti di Cotolette di soja Amica Natura Veggie, amalgamiamo bene e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

Serviamo le Cotolette di soia con piselli e pomodori datterino ben calde accompagnate da del pane bruscettato!

Le Cotolette di soiaAmica Natura Veggie sono ricoperte da una croccante panatura, e contengono un alto contenuto di fibre e proteine vegetali.

La soia è una pianta leguminosa che in molti paesi del mondo rappresenta la fonte principale di proteine. Molto diffusa in Asia, si sta affermando anche nei paesi mediterranei grazie alle sue interessanti proprietà quali, ad esempio, il contributo nella riduzione del colesterolo, l’aiuto nella prevenzione dell’osteoporosi e la tutela dell’equilibrio ormonale. Grazie alle moderne tecnologie di lavorazione è possibile oggi ottenere dalla soia una grande varietà di alimenti che, oltre ad avere tutte le importanti qualità di questo legume, sono anche eccellenti e gustosi al palato.

Se questa ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici, potete seguirmi anche sulla mia pagina Facebook cliccando Ricette Tipiche Italiane vi aspetto.

Fette biscottate senza uova e senza burro

RicetteTipicheItaliane — Wed, 22 Feb 2017 09:26:44 +0000

Fette biscottate senza uova e senza burro! Ho provato e riprovato molte volte a fare le fette biscottate homemade ma ogni volta non ero soddisfatta del risultato ma la perseveranza spesso premia e visto che più testarda di me non c’è nessuno ecco le mie fette biscottate light (un altra ricetta senza uova e senza burro). Nella sua complessità la ricetta non è difficile ci vuole solo tanta pazienza sia per avere una corretta lievitazione che un’adeguata cottura, ma vi posso assicurare che queste fette biscottate hanno un sapore e un aroma indescrivibili.

Avete preparato tutti gli ingredienti? Ok allora iniziamo!

Cristina

Ingredienti

500 gr farina per dolci
70 gr di zucchero di canna
10 gr di malto d’orzo
250 ml acqua
10 gr lievito birra
5 cucchiai di olio di oliva
1 presa di sale fino

Preparazione

Riscaldiamo leggermente l’acqua, uniamo il malto e il lievito sbriciolato, mescoliamo bene in modo che il lievito si sciolga ben benino.

In una ciotola capiente setacciamo la farina, aggiungiamo il sale, lo zucchero di canna, l’acqua con il malto e il lievito ed iniziamo a lavorare l’impasto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti quindi uniamo l’olio di oliva a questo punto trasferiamo il panetto su una spianatoia infarinata e impastiamo energicamente per una decina di minuti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Trasferiamo nuovamente l’impasto nella ciotola (infarinata) lo copriamo con della pellicola da cucina e lasciamo lievitare per circa un ora al riparo da correnti (io di solito avvolgo la ciotola con un plaid come mi ha insegnato mia nonna).

Trascorsa la prima ora di lievitazione, riprendiamo l’impasto lievitato e sistemiamolo in uno stampo da plumcake (oliato e infarinato) quindi lo copriamo nuovamente con la pellicola da cucina (e con il plaid) e lasciamo lievitare per un altra ora.

Al termine della seconda ora di lievitazione inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti e a termine cottura lo lasciamo raffreddare completamente.

Quando il nostro panetto è completamente freddo, lo tagliamo in fette spesse circa 1,5 cm, le disponiamo su una placca da forno rivestita con carta da forno e inforniamo in forno preriscaldato a 150° per circa 1 ora avendo cura di girare spesso le nostre fette durante la biscottatura.

Come sterilizzare i vasetti di vetro

RicetteTipicheItaliane — Tue, 21 Feb 2017 16:18:29 +0000

Come sterilizzare i vasetti di vetro! Amo le conserve di ogni tipo, le marmellate, le verdure sott’olio e quando la stagione me lo permette mi metto in cucina e preparo di tutto ma per prima cosa voglio essere sempre sicura che i miei barattoli siano ben sterilizzati (perché io riutilizzo sempre i barattoli), che i tappi abbiano le guarnizioni integre […]

Lievito casalingo

RicetteTipicheItaliane — Tue, 21 Feb 2017 11:49:43 +0000

Lievito casalingo! Vi è mai capitato di preparare tutti gli ingredienti per un dolce e vi rendete conto che non avete in dispensa il lievito per dolci? Lo ammetto a me è capitato più di una volta e non sapevo cosa fare, andare di nuovo al supermercato non se ne parlava e così ho iniziato a sfogliare il quadernino delle […]

Canederli

RicetteTipicheItaliane — Tue, 21 Feb 2017 09:06:59 +0000

Canederli! I canederli sono un tipico piatto della tradizione contadina trentina, sono dei grossi gnocchi saporiti e molto sfiziosi che hanno come ingrediente base il pane raffermo arricchito da salumi, formaggi o verdure, un ottimo modo per non far sprecare quello che abbiamo in cucina! La ricetta che vi propongo è la ricetta di famiglia di zia Nilde (originaria di Alleghe) io l’ho modificata un pochino utilizzando tutti gli ingredienti a crudo evitando il soffritto dello speck con la cipolla così i canederli risultano un pò più leggeri.

Prepariamo insieme i canederli…voi seguite passo passo la ricetta…è semplicissima!

Cristina

Ingredienti per 4 persone

Canederli

400 gr di pane raffermo (mollica)
3 uova
150 gr di speck
30 gr di burro
60 gr di farina
200 ml di latte
1 cipolla
2 cucchiai di prezzemolo tagliato finemente
una spolverata di pepe
una spolverata di noce moscata

Brodo vegetale

2 lt di acqua fredda
2 patate grosse
2 carote grosse
1 sedano grosso intero
1 cipolla
1 porro intero
1 spicchio di aglio scamiciato
1/2 cucchiaino di pepe bianco
1 presa di sale grosso

Preparazione

Per il brodo vegetale

Laviamo accuratamente il sedano e il porro e tagliamoli in modo molto grossolano.
Sbucciamo le patate e tagliamole a tocchetti.
Raschiamo e tagliamo a tocchetti le carote.
Sbucciamo e tagliamo la cipolla e l’aglio.

In una pentola versiamo 2 litri di acqua fredda e versiamoci le verdure precedetemene tagliate, regoliamo di sale e pepe e portiamo a bollore, non appena inizia a bollire abbassiamo la fiamma e cuociamo il brodo vegetale per circa 35/40 minuti. A termine cottura filtriamo il brodo ed è pronto per essere usato a vostro piacimento.

Per i canederli

In una ciotola capiente sminuzziamo il pane, aggiungiamo il latte, il sale e il pepe, amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e lasciamo riposare per circa 20 minuti in modo che il latte inizi a penetrare nella mollica di pane.

Nel frattempo tagliamo finemente la cipolla, lo speck e il prezzemolo, facciamo sciogliere a bagnomaria il burro e sbattiamo leggermente le uova.

Riprendiamo la ciotola con il pane ed aggiungiamo tutti gli ingredienti preparati, la farina e una generosa spolverata di noce moscata a questo punto mescoliamo bene fino ad ottenere un composto abbastanza compatto quindi lo lasciamo riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Trascorsa l’ora di riposo prendiamo l’impasto e con le mani bagnate di acqua prendiamo delle porzioni d’impasto, le modelliamo a forma di polpetta, le compattiamole bene.

Portiamo a bollore il brodo vegetale precedentemente preparato e lessiamo i canederli per circa 15 minuti.

Serviamo i canederli molto caldi con il brodo vegetale e del prezzemolo tritato.

Come pulire il forno

RicetteTipicheItaliane — Mon, 20 Feb 2017 17:14:11 +0000

Come pulire il forno ! Ognuno di noi in casa ha un forno o elettrico o a gas e come me avete il problema di pulirlo in modo preciso e profondo senza utilizzare prodotti chimici molto inquinanti e tossici sia per la nostra salute ed inoltre se non ben tolti dall’interno del forno (durante la pulizia) potrebbero infettare le nostre pietanze. […]

Treccine di Carnevale al forno

RicetteTipicheItaliane — Mon, 20 Feb 2017 15:29:02 +0000

Treccine di Carnevale al forno! Un dolcino goloso e veloce da preparare per grandi e piccini durante il Carnevale…me le preparava nonna Maria sia il giovedì che il martedì grasso, la sua ricetta prevedeva la cottura con frittura e un velo di miele sopra…io l’ho modificata un pochino per prima cosa le cuocio in forno (sono più leggere) e al posto del miele (che mio marito non piace molto) utilizzo lo zucchero a velo…vi posso assicurare che sono strabuone e se vi piace distribuite sopra del miele ( io ne lascio da parte sempre un pochino per me e le guarnisco con il miele) così diventano irresistibili e creano dipendenza !
Prepariamo insieme le Treccine di Carnevale al forno…voi seguite passo passo la ricetta…e il gioco è fatto…Ops!…le Treccine di Carnevale al forno!

Cristina

Ingredienti

500 gr di farina 00
100 gr di burro
100 gr di ricotta
120 gr di zucchero
1 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di vino bianco
1 lt di olio di semi per friggere
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b. per guarnire o miele q.b.

Preparazione

In una ciotola capiente setacciamo la farina 00 con il lievito per dolci quindi formiamo una fontana al centro e vi sgusciamo le uova, aggiungiamo lo zucchero semolato, la ricotta, il burro tagliato a tocchetti (deve essere morbido) e il bicchiere di vino.

Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti quindi trasferiamo l’impasto su un piano infarinato e lo lavoriamo per alcuni minuti quindi lo lasciamo riposare per circa 30 minuti.

Con un mattarello stendiamo la pasta delle Treccine di Carnevale e la ritagliamo in striscioline di circa 6 cm dopodiché arrotoliamo ogni striscia su se stessa in modo da formare un torciglione.

Foderiamo una teglia con carta da forno e disponiamoci sopra le Treccine di Carnevale e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

A termine cottura lasciamole raffreddare e serviamole con una spolverata di zucchero a velo o con del miele.

Polpette di pane al sugo

RicetteTipicheItaliane — Sun, 19 Feb 2017 17:56:20 +0000

Polpette di pane al sugo! Io sono dell’idea che in cucina non si deve buttare via mai niente ma tutto si può riutilizzare in ricette semplici e fantasiose e vista questa mia passione le ho collezionate nel mio quadernino oramai ingiallito dal tempo, sono tutte ricette che mi permettono di utilizzare ciò che ho in dispensa e creare piatti saporiti e appetitosi…oggi vi propongo un piatto invitante e goloso le polpette di pane al sugo!
Scommetto che avete del pane raffermo di qualche giorno, delle uova e un pò di latte, giusto? Bene questa è la base della ricetta delle polpette di pane al sugo, io ho aggiunto dei cubetti di prosciutto cotto e voi cosa volete aggiungere all’impasto? Un pò di fantasia le polpette di pane al sugo sono pronte!

Ingredienti per circa 12 polpette di pane

6 fette di pane casereccio o panini
3 uova
2 ciuffi di prezzemolo
80 gr di prosciutto cotto
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
3 cucchiai di pangrattato per l’impasto
2 spicchi di aglio
2 bicchieri di latte
sale q.b.
pepe q.b.
pangrattato per la panatura q.b.

per il sugo al basilico

500 gr di passata di pomodoro
2 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
1 pezzetto di peperoncino
sale q.b.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

In una ciotola grande sbricioliamo la mollica del pane e versiamo due bicchieri di latte quindi lasciamo ammorbidire per circa 20 minuti dopodiché eliminiamo il latte in eccesso e strizziamo leggermente la mollica che dovrà essere morbida ma non troppo bagnata.

Versiamo nella ciotola del pane, le uova leggermente sbattute, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, il parmigiano reggiano grattugiato, il pangrattato e il prosciutto cotto, regoliamo di sale e pepe ed amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto abbastanza compatto quindi lo lasciamo riposare per circa un ora in frigorifero.

Nel frattempo prepariamo il sugo facendo un leggero soffritto con olio, aglio e peperoncino quindi versiamo la passata di pomodoro, le foglie di basilico, regoliamo di sale e portiamo a cottura per circa 20 minuti a fiamma bassa, se il sugo risulta troppo denso aggiungiamo un bicchiere di acqua.

Trascorsa l’ora di riposo prendiamo l’impasto e con le mani bagnate di acqua prendiamo delle porzioni d’impasto, le modelliamo a forma di polpetta, le compattiamole bene ed infine le passiamo nel pangrattato.

Friggiamo le polpette di pane in abbondante olio di semi bollente quindi le scoliamo su carta da cucina.

Trasferiamo le polpette di pane nel sugo precedentemente preparato e lasciamole insaporire per 10 minuti.

Serviamo le polpette di pane al sugo ben calde.

Zenzero benefici tisane sciroppo

RicetteTipicheItaliane — Wed, 15 Feb 2017 11:30:11 +0000

Zenzero benefici tisane e sciroppo…ho letto tantissimi articoli sulle proprietà dello zenzero e incuriosita ho annotato alcune cosine che potrebbero essere utili sia a me che alla mia famiglia…così ho pensato di condividerlo con voi. Iniziamo con il dire che lo zenzero utilizzato sotto forma di tisana o sciroppo potrebbe alleviare alcuni disturbi vediamo nello specifico. 1) Lo zenzero aiuta a […]