• 1 litro di latte
• 235 gr amido di mais
• 528 gr zucchero semolato
• Una bacca di vaniglia 
• Un pizzico di sale 
• Un cucchiaio di Liquore Strega
• 121 gr tuorli d’uovo

In un pentolino ponete il latte a riscaldare con la bacca di vaniglia in infusione, aggiungete il pizzico di sale e mettete da parte in una ciotola.

Nella pentola che avete usato prima, ma raffreddata, aggiungete ai tuorli lo zucchero, l’amido e il liquore. Sbattete leggermente per amalgamare il tutto e aggiungete a poco a poco anche il latte.

Dopo aver eliminato la bacca di vaniglia, portate a bollore e finché non si addensa. Fate raffreddare e usate per farcire qualsiasi dolce freddo. Buon appetito.

Ogni coppia che prende casa ha bisogno di pensare a come adattare le proprie esigenze culinarie a quella che sarà la propria casa. C’è il tipo di coppia che lavora tanto e che quindi esige una cucina molto dinamica, veloce da usare e senza accessori complicati da utilizzare; c’è la coppia, e questo è il mio caso, che ama cucinare e preparare manicaretti nuovi che invece predilige accessori sempre nuovi e quindi una cucina abbastanza capiente ed intelligente da poterli contenere tutti e che sia in grado di resistere alle guerre culinarie tra i Masterchef della casa appunto. Ed allora come fare? Bisogna affidarsi ad un progettista? Me lo sono chiesto anche io all’inizio ma poi ho capito che il progettista poteva aiutarmi solo a realizzare ciò di cui solo io sapevo di aver bisogno per avere una cucina che rispondesse alle mie di esigenze.

Mi spiego meglio, nulla togliere ai progettisti delle migliori case di design e arredo casa, è necessario che la persona che andrà ad utilizzare maggiormente la propria cucina si metta fisicamente nello spazio (temporaneamente vuoto) destinato all’alloggio della propria cucina e, guardandosi attorno, si immagini ad usarla in tutto e per tutto. Mi sono immaginata, così, di aprire cassetti, posare pentole e accendere fornelli immaginando in anticipo quali fossero le mie esigenze e ciò che, una volta avuto tutto a disposizione, mi sarebbe effettivamente servito.
La dispensa a destra perchè preferisco il frigorifero a sinistra, il piano cottura a cinque fuochi per far sì da usare più fuochi contemporaneamente senza problemi di spazio, il lavello per i piatti ad una vasca perchè avendo la lavastoviglie i piatti si laveranno da soli ed io approfitterò dello spazio in più sul piano per impastare, tagliuzzare e tritare.

Al sud, da dove vengo io precisamente, è usanza scegliere un lavello a doppia vasca con sgocciolatoio che da una parte è utilissimo per lavare i piatti a mano ma dall’altra diventa un po’ obsoleto ed ingombrante, contando che tutte le cucine ormai sono fornite da una lavastoviglie che fa risparmiare anche tempo, soldi ed energia.

Concludendo le regole principali a cui ho fatto affidamento quando mi sono occupata, personalmente della progettazione della mia cucina sono:

• Tenere a mente sempre quali sono le nostre esigenze di tempo e spazio;
• Non correre e prendersi tutto il tempo di ripensarci e figurarsi fisicamente nella propria cucina mentre la si usa;
• Lasciarsi il tempo di vedere quale più ci piace e farsi fare diversi preventivi del proprio disegno;
• Affidarsi al progettista per i tecnicismi e le immancabili modifiche dell’ultimo minuto (perchè in fondo non siamo tutti architetti).

Nel caso in cui anche voi foste in procinto di pensare e progettare la propria cucina vi auguro soprattutto di divertirvi e di rimanerne soddisfatti come lo sono stata io della mia. Stay Tuned!

L’atmosfera natalizia è una delle cose che preferisco dell’anno, molte erano le cose che mi facevano impazzire di gioia: innanzitutto si avvicinava il periodo delle feste a scuola ed era tutto dire, significava che avrei avuto più tempo di giocare e soprattutto creare; le decorazioni a cui ogni anno si aggiungeva sempre un qualcosa “per buon augurio”; la musica di natale diventava la colonna sonora dei freddi giorni di fine autunno passati a pensare a quali regali andare ad acquistare; le nuove pietanze da sperimentare prima della fatidica cena della vigilia che vedeva magicamente moltiplicarsi i posti a tavola; l’odore del pino che quando eravamo piccoli inondava la casa perchè l’albero a quei tempi veniva comprato nella sua forma vegetale (erano rigorosamente punte di abete potato) ma soprattutto dal primo giorno del mese di dicembre di tutti gli anni iniziava il calendario dell’avvento!

Ora che ho un figlioletto vorrei preservare la maggior parte delle tradizioni più belle che mi ricordano il natale, perchè credo che i ricordi siano importanti e i genitori debbano contribuire a far sì che i bimbi ne abbiamo di bellissimi come i loro o ancora meglio, il calendario dell’avvento spero sia uno di quelli che mio figlio ricordi con più dolcezza.

Da un po’ di tempo il calendario dell’avvento è diventato uno dei regali più ambiti da chi ama il natale. Negli ultimi anni soprattutto quelli delle marche che producono makeup sono stati i più acquistati sul web ma ne esistono ormai di tanti tipi tra cui anche quelli per chi ama il cibo! Dato che sono una Foodblogger non potevo non ricercare, assaggiare, acquistare alcuni di questi, consigliandovi così i più carini da acquistare direttamente sul web e deliziarvi con un assaggio di golosa bontà ogni giorno aspettando il natale!

Tra i tanti calendari dell’avvento vediamo come protagonista indiscusso il cioccolato, che non può mai mancare soprattutto nel mese più dolce dell’anno. Pronti quindi per la degustazione di diversi gusti e consistenze di cioccolatini delle migliori marche accompagnati da assaggi di tè, tisane e miscele di caffè speciali. Fatemi sapere voi quale calendario dell’avvento scegliereste di regalare e gustare assieme ai vostri amati! Ecco quelli che sono facilmente acquistabili sul web:

Calendario dell’avvento Loacker	Calendario dell’avvento Venchi
Calendario dell’avvento Pukka Erbs	Calendario dell’avvento Baci Perugina
Calendario dell’avvento Kinder e Ferrero	Calendario dell’avvento Milka
Calendario dell’avvento Nestlè KitKat	Calendario dell’avvento Smarties
Calendario dell’avvento Haribo	Calendario dell’avvento Chupa Chups
Calendario dell’avvento Vialetto	Calendario dell’avvento Lindt

Si avvicina Natale ed il mio ordine è stato fatto, ma sono curiosa di sapere quali sono i vostri dolci ricordi del natale e quale dei calendari in commercio avrete scelto di condividere con i vostri cari!. Scrivetemi e addolciamoci assieme!

Tantissime sono le ricette che condividiamo quotidianamente e i video con cui preparare assieme non mancano mai, seguici sui social per rimanere aggiornato e partecipare alla community condividendo anche tu i tuoi manicaretti!

Parliamo oggi del frigorifero, l’unico elettrodomestico, in pratica, che non potrà assolutamente essere staccato dalla spina a meno che non lo si svuoti completamente, cosa quasi impossibile. Diciamo che è uno degli elettrodomestici che consuma meno ma si può ottimizzare questo consumo al meglio se lo si usa correttamente.

La corretta disposizione del cibo nel frigorifero aiuta a conservarlo in modo ottimale e influisce positivamente sulla sua efficienza energetica. Cosa fare quindi? Innanzitutto stipare senza un criterio gli alimenti non permette all’elettrodomestico di raffreddarli alla giusta temperatura e fa sì che alcuni vadano a male prima del tempo; un altra cosa a cui far attenzione è preservare appunto il fresco che il frigo produce non aprendo troppe volte lo sportello o conservando gli alimenti cotti ben raffreddati, ponendoli anche in avanti così essere spinti a consumarli prima di quelli freschi posti sul retro.

Quindi fai così, le 5 regole fondamentali:

• Nei piani superiori del frigorifero che hanno una temperatura costante sono ideali per conservare gli alimenti che non vanno cotti e cioè salumi, formaggi, pasta dura, burro e yogurt;
• Nel piano intermedio sistemare i formaggi freschi, le salse, i dolci e gli avanzi è una mossa vincente (nel caso in cui aveste dei bambini in casa vi consiglio di avere un qualche snack sano da riporre in questo scomparto così da far sì che sia la prima cosa che i bimbini, aprendo il frigo, vedano e molto probabilmente scelgano, al mio piacciono molto i bastoncini di zucca, carote e broccoli già sbollentati da intingere in sale e olio evo);
• La parte bassa è la più fredda e, solitamente, è costituita da cassetti refrigerati separati tra loro tra cui quello per la carne e quello per frutta e verdura. Per usarli al meglio basterà tenere questi stessi in contenitori che li tengano separati tra loro e ben puliti.
• La porta è la parte più calda ed è indicata per i cibi che si conservano meglio tra cui succhi di frutta, acqua bibite, aglio e cipolla pronti all’uso, dadi da brodo e salse a tubetto.
• Il freezer è uno di quelle parti del frigorifero che potrà essere sfruttato al meglio se verranno riposti gli alimenti ben freddi. Se gli alimenti vengono preparati da voi, come ad esempio le lasagne, vi consigliamo di riporre questi piatti elaborati cotti fino a metà del loro effettivo tempo di cottura ed in piccole porzioni così da averle pronte per un passaggio veloce in forno prima di essere gustate come spuntino e pranzo veloce.

In conclusione il segreto per ottimizzare il funzionamento del frigorifero sta nella corretta disposizione degli ingredienti e soprattutto per evitare la contaminazione degli alimenti da consumare crudi evita di metterli a contatto con quelli che andranno cucinati, e come ultima accortenza metti a scongelare gli alimenti con largo anticipo stesso nel frigorifero così da evitare la formazione di batteri che potranno risultare nocivi.

Ps: Se vi state domandando perchè abbiamo dimenticato di menzionare le uova, sappiate che vanno assolutamente conservate fuori frigo a meno che non si superino i 6 giorni di conservazione, in quel caso bisognerà riporle nei piani superiori e consumarle in breve tempo.

• 200 gr cavolo verza fresco
• 100 gr bietole fresche
• 50 gr bacon
• 2-3 fette di pane casereccio
• olio extravergine d’oliva Q.b.
• 30 gr Parmigiano Reggiano 30 mesi in fiocchi
• Pepe nero Q.b.

Innanzitutto bisognerà preparare l’unica cosa che andrà cotta della nostra insalata. ponete in una padellina le fette di bacon una per volta facendole cuocere e poi tostare. Adagiatele su di un piattino dove avrete messo un foglio di carta da fritto o un paio di fogli di carta assorbente da cucina, questa operazione eliminerà il grasso in eccesso del salume. Nella stessa padellina bisognerà tostare leggermente le fettine di pane casereccio fatto a tocchetti.

Dopo aver lavato per bene le verdure ponetele in una ciotolona da insalata o boule, aggiungete anche il bacon spezzettato, il pane casereccio ormai raffreddato, i fiocchi di Parmigiano e condite il tutto con del buon olio extravergine d’oliva dal sapore delicato. Un pizzico di pepe su tutta l’insalata basterà a condire, in questo caso non consigliamo che si aggiunga sale perchè sarà compito del bacon e del formaggio salare il tutto. Buon appetito!

Tante sono le ricette di golose, sfiziose e versatili insalate da noi suggerite su questo blog, se volete cercarne di altre vi consigliamo di visitare la categoria “Insalate” e postare i vostri manicaretti sui nostri social!

• 125 gr ceci precotti
• 1/2 cipolla di tropea 
• 200 gr pomodorini picadilli o pachino
• 3-4 cuori di caricofo
• 4-5 foglioline di basilico fresco
• 100 gr Provolone piccante
• Olio extravergine d’oliva Q.b.
• sale Q.b.
• 1/2 cucchiaino di senape di Digione
• 10 ml aceto di vino bianco

Procedete come per ogni insalata, pulite e destorsolate le verdure ponendole in una boule tagliate a tocchetti. I cuori di carciofo basterà farli a fettine o se piccoli potrà bastare dividerli in quattro parti.

In una ciotolina preparate il condimento miscelando assieme all’aceto, il sale e la senape l’olio di oliva versandone la quantità che preferite. Sbattetela leggermente con i rebbi di una forchetta.

Mischiate tutti gli ingredienti nella ciotola condendoli abbondantemente con la crema di senape ottenuta nella ciotolina. Aggiungendo anche il basilico, i ceci e il provolone da cui avrete ricavato, con l’uso di una grattugia da formaggio, delle fettine sottilissime. 

Non rimane che Shekerare la vostra insalata e in gioco è fatto, buon appetito!

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Insalata di verdure piastrate

• 2 zucchine verdi
• 1 pannocchia di mais piccola
• un mazzetto di rucola
• 3-4 pomodorini ciliegino
• 100 gr primo sale 
• sale Q.b.
• pepe nero macinato al momento Q.b.
• 20 ml olio extravergine d’oliva 

Preparare questa insalata di verdure piastrate è facilissimo, procedete con il lavare accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente. Detorsolate le zucchine e, dopo averle tagliate a rondelle piatrate le stesse su di una piastra posta su fuoco vivace. Sulla stessa piastra ponete anche la pannocchia di mais, noi consigliamo che la compriate già cotta/sbollentata così da dimezzare i tempi di preparazione altrimenti bisognerà sbucciarla e cuocerla in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.

Tagliate in quattro spicchi i pomodori, sgranate la pannocchia tagliando via i preziosi chicchi gialli, spezzettate le foglie di rucola e ponete tutti gli ingredienti, unendo le zucchine raffreddate in una ciotola capiente. Aggiungete all’insalata anche il formaggio tagliato a tocchetti, sale, pepe nero e olio evo a piacere.

Come per ogni insalata l’essenziale alla fine è il miscelare tutto gli ingredienti assieme e magari guarnirla con dei buoni crostini piastrati, cosa che vi consiglio vivamente. Buon appetito!

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Insalata di pollo, avocando e uova

• 2 uova
• 1 avocado maturo
• 2 pomodori pachino
• 100 gr petto di pollo intero
• 50 gr formaggio feta greca
• 1/2 cipolla rossa di Tropea
• 3-4 fette bacon (facoltativo)
• olio extravergine d’oliva Q.b.
• un rametto di prezzemolo tritato finemente
• vinagrette ai lamponi
• sale Q.b.

Per preparare questa golosa insalata iniziate con il cuocere le uova bollendole per 8 minuti in un pentolino colmo d’acqua. In una padellina cuocete il bacon facendo sì che dori e che fuoriesca tutto il grasso. Ponete il bacon da parte e nello stesso padellino procedete col cuocere il petto di pollo a tocchetti. 

Mentre le uova diventano sode e il pollo raffredda tagliate il formaggio, il bacon a tocchettini e dopo averlo sbucciato anche l’avocato, per ultima anche la cipolla rossa. Ponete tutto in una boule e condite con la vinagrette al lampone se vi piace il leggero sentore di aspro che darebbe l’aceto o semplicemente con sale e olio extravergine d’oliva a piacere.

Perfetta da portare come spuntino in spiaggia, lavoro o palestra appena pronta basterà coprire l’insalata con un coperchio e iniziare a shakerare in stile Kardashian’s. Buon appetito.

Slushie alla fragola e pesche

• 200 gr fragole fresche
• 2-3 pesche noci
• 1/2 lime
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaio di sale

Lavate epr bene la frutta sotto acqua corrente, sbucciate le pesche ed eliminate i piccioli delle fragole. Tagliate a tocchetti e ponete in freezer a congelare per almeno 2 ore.

In un mixer frullate i pezzi di frutta congelata con lo zucchero. Decorate i bicchieri da cocktail bagnando leggermente il bordo con una fettina di lime e intingendoli nel sale. Decorate con frutta fresca e fettine di lime dopo aver versato lo slushie appena preparato nei bicchieri, Buon appetito!

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Slushie all’anguria

• 400 gr polpa di anguria
• 1 lime o limone
• 4 cucchiai di miele millefiori

Dopo aver sbucciato per bene l’anguria tagliatela a tocchetti e, se ci riuscite, eliminate i semini. Congelate per 2 ore i pezzetti ottenuti. 

In un mixer ponete i pezzetti di anguria e frullateli ancora da congelati assieme al succo del limone, o lime se preferite, aggiungendo anche il miele. Servitelo subito in capienti bicchieri da cocktail. Buon appetito! 

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• 500 gr zucchero semolato
• 250 gr amarene (peso effettivo della frutta già priva di ossicini)
• 100 ml acqua
• una spruzzata di succo di limone

Pulite sotto acqua corrente le amarene, eliminate piccioli e ossicini. Asciugatele e ponetele in un mixer. Create una purea di amarene e mettete da parte. In un pentolino invece mettete a riscaldare l’acqua e lo zucchero aggiungendo anche il succo di limone. Portate a bollore e aggiungete la purea di amarene. Fate cuocere per almeno 10-15 minuti circa o finchè non sarà ridotto della metà. Appena questo procedimento sarà effettuato non rimane che versare lo sciroppo di amarene in alcune bottigliette in vetro con chiusura ermetica o dei vasetti (sterilizzati come per la confettura). Usate a piacere. Il nostro consiglio? Per variegare un gelato questo sciroppo è perfetto, ma anche nel cocktail o su di una panna cotta fa la sua dolce figura!

Slushie all’ananas e arancia

• 1/2 ananas
• 2 arance dolci non trattate
• 4 cucchiai di sciroppo d’acero

Procedete con il lavare per bene la frutta sotto acqua corrente. Sbucciate l’ananas e una delle arance. Ponete la frutta a pezzi nel freezer per almeno 2 ore.

In un mixer frullate la frutta congelata aggiungendo anche il succo dell’altra arancia e lo sciroppo d’acero che donerà un aroma davvero speciale allo slushie. Versate il contenuto in dei capienti bicchieri da cocktail e decorate con frutta fresca. Buon appetito.

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Slushie al melone lime e menta

• 1/2 melone verde
• 1 lime
• 3-4 foglioline di menta fresca
• 4 cucchiai di zucchero di canna grezzo

Lavate la frutta sotto acqua corrente, sbucciate il melone e ricavatene dei pezzetti da tenere in freezer per almeno 2 ore. Ponete in un mixer i pezzetti di melone congelato, lo zucchero (che se vi piace potrà essere anche posto come decorazione sul bordo del bicchiere), il succo del lime e 2 foglioline di menta. 

Componete due bei bicchieroni di Slushie decorandoli con palline di melone e menta fresca, Buon appetito!

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Ovviamente oltre a suggerirvi tantissime ricette che prevedano l’uso consapevole degli alimenti, magari a km 0 qualora fosse possibile, e l’uso intelligente delle scorte e degli avanzi vi diamo delle idee per rendere più consapevole il consumo ed anche il riciclo.

Facendovi un esempio, io posso suggerirvi una ricetta che preveda l’uso di del buon salmone affumicato, comprandolo al supermercato mi sono accorta che ha un bel po’ di packaging d’avanzo e mi sono ritrovata a pensare cosa potremmo fare noi per far sì da evitare che venga direttamente cestinato. In questo caso specifico, che ripeto vuol essere solo un esempio, due sono le opzioni possibili: si potrà comprare invece al banco salumeria o pescheria dello stesso supermercato facendoselo mettere sotto vuoto in un contenitore apposito, oppure confezionare con carta riciclabile se il prodotto lo andremo ad usare subito. Nel caso in cui non fosse disponibile la prima opzione e siamo portati , quindi, ad acquistare la confezione classica, dopo aver usato tutto il salmone nelle nostre ricette potremmo sciacquare per bene le parti risultanti dividendole e ponendole nei rispettivi cestini di carta e plastica.

Sono tante le accortenze che possiamo avere in tema di riciclo o consumo consapevole degli alimenti per creare così meno confezioni di risulta, come? Bhè raccogliendo l’olio esausto delle fritture; usando la borraccia al posto delle bottiglie piccole di acqua che subito dopo svuotate andrebbero nel cestino; scegliendo bicchieri e cannucce usa e getta in carta, magari usandole con parsimonia; creandoci una sorta di pellicola oleata per la copertura e conservazione dei cibi facendocela in casa o comprando queste splendide strisce di stoffa (cotone o bamboo) che immerse nella cera d’api creano una sorta di pellicola che tiene ben coperti i cibi eviteremo così l’uso eccessivo della pellicola in plastica non riciclabile.

Non sono esperta di cosmesi per suggerivi di usare saponi naturali ma per la cucina sappiate che ci sono tantissime soluzioni alternative al solito sapone che usiamo per lavare piatti e pentole, compreso quello per la lavastoviglie. Fare la nostra parte sembra difficile ma non lo è! Sappiate che l’aiuto di tutti è fondamentale per un mondo migliore.

Facci sapere tu, invece, cosa fai per preservare l’ambiente e rendere il nostro piante più pulito scrivendocelo sui social o commentando qui!

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