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CROSTATA CREMA PASTICCERA E FRUTTI DI BOSCO

Profumi e Sapori — Sun, 01 May 2022 16:08:55 +0000

Fresca e golosa, questa crostata dal sapore primaverile è farcita con una morbida crema pasticcera e frutti di bosco freschi.

INGREDIENTI:
Per la frolla
250 g di farina 00
125 g di zucchero
125 g di burro
1 uovo
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per la crema pasticcera
500 ml di latte
4 tuorli
40 g di amido di mais
80 g di zucchero
bacca di vaniglia

Altri ingredienti
125 g di lamponi freschi
125 g di mirtilli freschi
100 g di fragole fresche

In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere una crema. Unire anche l’uovo e mescolare bene.

A questo punto aggiungere anche la farina con il lievito, trasferire l’impasto su un piano infarinato e impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Mentre la frolla riposa, preparare la crema e in un pentolino far scaldare il latte, senza portarlo a bollore, aromatizzandolo con la vaniglia.

Nel frattempo in una ciotola sbattere bene i tuorli con lo zucchero, unire poi l’amido di mais e mescolare il tutto.

Unire il latte caldo a filo e rimettere il composto sul fuoco. Mescolare bene con la frusta fino a che la crema non si sarà addensata, dopodiché versarla in una ciotola, coprirla con la pellicola a contatto e farla raffreddare completamente prima di utilizzarla.

Riprendere la frolla, stenderla con il matterello su un foglio di carta forno e adagiarla nello stampo.

Bucherellare il fondo con una forchetta, versare qualche cucchiaio di crema, distribuire la frutta, poi ancora la crema e la frutta rimasta.

Completare la crostata con le strisce di pasta frolla avanzata, dopodiché infornarla a 180°, forno ventilato, e cuocerla per 30 min circa.

Una volta cotta, lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.

CONSERVAZIONE
La sbriciolata si conserva fino a 3 tre giorni in frigo. Toglierla una mezz’oretta prima di gustarla così che si ammorbidisca.

CROSTATA CAMY CREAM E FRUTTI DI BOSCO

Profumi e Sapori — Sun, 17 Apr 2022 07:57:29 +0000

Fresca e primaverile, questa crostata è scenografica, ma anche semplice da preparare. Un
guscio di friabile pasta frolla, un cremoso ripieno di golosissima camy cream e tanta frutta fresca a completare il tutto.

INGREDIENTI (per uno stampo da 24 cm):
Per la frolla
250 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
40 g di tuorli
bacca di vaniglia
un pizzico di sale

Per la camy cream
250 g di mascarpone
90 g di latte condensato
150 ml di panna fresca da montare

Per guarnire
fragole
mirtilli
lamponi
un cucchiaino di marmellata di fragole
un cucchiaino di acqua

Nel mixer sabbiare il burro con la farina, fino ad ottenere una polvere. Unire lo zucchero a velo, il pizzico di sale, la bacca di vaniglia e per ultimo i tuorli.

Lavorare il tutto, dopodiché avvolgere la frolla nella pellicola e farla riposare in frigo (meglio se tutta notte).

Riprendere la frolla, stenderla con il matterello e ricavare il disco per il fondo della crostata. Tagliare poi una striscia da usare per il bordo e rivestire lo stampo.

Bucherellare il fondo con una forchetta, infornare poi a 180° forno statico per 20 min circa e lasciare raffreddare completamente il guscio di frolla prima di toglierlo dallo stampo.

Nel frattempo preparare la camy cream mescolando il mascarpone con il latte condensato. A parte montare la panna e unirla al composto del mascarpone. Mescolare bene il tutto e versare la crema nella frolla.

Completare la crostata con le fragole tagliate a fettine, i mirtilli e i lamponi.

Per conservare meglio la frutta, spennellarla con la marmellata diluita in un pochino d’acqua, in alternativa è possibile utilizzare della gelatina alimentare.

SBRICIOLATA ALLA RICOTTA, MASCARPONE E FRAGOLE

Profumi e Sapori — Sat, 16 Apr 2022 09:12:02 +0000

Cremosa e facile da preparare, questa sbriciolata è composta da due strati di friabile pasta frolla che racchiudono un morbido ripieno di mascarpone e ricotta e tanti pezzetti di fragole fresche a completare il tutto.

INGREDIENTI:
Per la frolla
300 g di farina 00
150 g di zucchero
150 g di burro
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per il ripieno
250 g di mascarpone
250 g di ricotta
80 g di zucchero a velo
1 tuorlo
250 g di fragole fresche

In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere una crema. Unire anche le uova e mescolare bene.

A questo punto aggiungere anche la farina con il lievito, trasferire l’impasto su un piano infarinato e impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

A parte preparare la crema mescolando bene con una frusta la ricotta con lo zucchero a velo e il tuorlo fino ad ottenere una crema senza grumi, dopodiché unire anche il mascarpone.

Dividere la frolla in due parti e stendere la prima con il matterello su un foglio di carta forno, adagiare la base nella teglia (tonda o quadrata a seconda di come preferite) e versarvi sopra la crema di ricotta e mascarpone.

Distribuire le fragole a pezzettini, prendere poi la restante frolla e sbriciolarla grossolanamente con le mani.

Infornare la torta a 180°, forno ventilato, e cuocerla per 25-30 min circa.

Una volta cotta, lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla a quadrotti e servirla.

CONSERVAZIONE
La sbriciolata si conserva fino a 3 tre giorni in frigo. Toglierla una mezz’oretta prima di gustarla così che si ammorbidisca.

TORTA DELLA NONNA AL PISTACCHIO

Profumi e Sapori — Sun, 10 Apr 2022 11:34:43 +0000

Preparata su suggerimento della mia migliore amica, questa torta della nonna al pistacchio è facile da realizzare e il risultato è assicurato. Io non sono un’amante della torta della nonna classica, ma questa versione al pistacchio la amo!

SALAME AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO

Profumi e Sapori — Wed, 06 Apr 2022 17:14:02 +0000

Preparato su suggerimento di un’amica golosa, questo salame dolce è stato una piacevole sorpresa

SBRICIOLATA AL MASCARPONE, CAFFÈ E NUTELLA

Profumi e Sapori — Sun, 20 Mar 2022 12:46:23 +0000

Semplicissima da preparare, questa sbriciolata di frolla unisce la cremosità del mascarpone, il gusto intenso di caffè e la golosità della Nutella. Assolutamente da provare

TORTA SOFFICE ALBUMI E LATTE

Profumi e Sapori — Sun, 12 Dec 2021 14:37:13 +0000

Preparata per consumare degli albumi avanzati, questa torta è stata una piacevole scoperta. Soffice e leggerissima, è ideale da gustare a colazione o per merenda con una bella tazza di tè. Senza burro e senza olio, è ricca di latte e si prepara in 5 minuti.

INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
200 g di albumi
200 g di farina 00
70 g di zucchero
125 ml di latte
una bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per guarnire

In una ciotola montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unire la farina con il lievito e sbattere ancora.

Per ultimo aggiungere il latte e amalgamare il tutto.

Versare l’impasto in una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180°, forno statico, per 30 min circa. Fare sempre la prova stacchino per sicurezza.

Lasciare raffreddore la torta e guarnirla infine con una spolverata di zucchero a velo.

CROSTATINE CREMINO AL PISTACCHIO

Profumi e Sapori — Sun, 28 Nov 2021 12:59:13 +0000

Oggi una ricetta dedicata agli amanti del pistacchio come me

COOKIES ALLE NOCCIOLE CON RIPIENO DI NUTKAO

Profumi e Sapori — Sun, 21 Nov 2021 12:42:41 +0000

Oggi vi lascio una di quelle ricette semplici semplici, ma dal risultato assicurato, per quei momenti in cui si ha voglia di un dolce calorico e golosissimo

BISCOTTI DI NATALE (Voilà cookies)

Profumi e Sapori — Sun, 07 Nov 2021 10:52:58 +0000

A Natale manca ancora un pò è vero, ma se la tua migliore amica ti regala un meraviglioso stampo per biscotti, non ti resta che provarlo subito

BISCOTTI MORBIDI ALLE MELE (ricetta di Benedetta Rossi)

Profumi e Sapori — Sun, 31 Oct 2021 08:34:15 +0000

Oggi non vi lascio una ricetta preparata da me, bensì da mia mamma, che ama i dolci semplici e soprattutto veloci da realizzare

TORTA AL LATTE CALDO

Profumi e Sapori — Sat, 23 Oct 2021 16:58:52 +0000

Avevo letto tempo fa di questa torta ma non l’avevo mai preparata, fino a quando una mia amica non mi ha fatto venire voglia di assaggiarla

PASTICCIOTTI MASCARPONE E NUTELLA

Profumi e Sapori — Sun, 17 Oct 2021 08:01:22 +0000

I pasticciotti sono dei tradizionali pasticcini pugliesi realizzati con la pasta frolla, che racchiudono una farcitura a base di crema pasticcera. Io ve ne propongo una variante, con mascarpone e Nutella o mascarpone e crema di pistacchio, due abbinamenti golosissimi

CREMINI AL PISTACCHIO

Profumi e Sapori — Sat, 16 Oct 2021 16:45:25 +0000

Una variante dei classici cremini alla nocciola, semplicissimi da preparare e di una bontà pazzesca! Pochi ingredienti per un cioccolatino che si scioglie in bocca, dal sapore intenso di nocciola e pistacchio.

INGREDIENTI (per 20 cremini):
330 g di cioccolato gianduia
150 g di cioccolato bianco
80 g di pasta di nocciole
50 g di pasta pura di pistacchio

Sciogliere il cioccolato gianduia a fiamma molto bassa, togliere dal fuoco e unire 80 g di pasta di nocciole.

Mescolare bene dopodiché versare negli stampini per cioccolatini, riempiendoli per 1/3. Mettere in freezer 15 min a rassodare e nel frattempo sciogliere anche il cioccolato bianco.

Una volta sciolto, unire la pasta pura di pistacchio, mescolare bene e versare negli stampini. Rimettere in freezer 15 min.

Una volta rassodato anche il secondo strato, versare il restante cioccolato gianduia, livellare bene e mettere in frigo per 12 ore.

Una volta pronti, tirare fuori i cioccolatini dallo stampo e lasciarli un paio d’ore a temperatura ambiente, così da gustarli in tutta la loro cremosità.

CROSTATA CREMINO

Profumi e Sapori — Sun, 10 Oct 2021 10:05:27 +0000

La crostata cremino è una torta facile da realizzare, che nel gusto ricorda tantissimo il gusto dei famosi cioccolatini cremini. Pasta frolla, frangipane alle nocciole e un ripieno cremoso di cioccolato bianco e nocciole…tre strati di pura golosità!

CIOCCOLATINI AL PISTACCHIO

Profumi e Sapori — Sat, 09 Oct 2021 15:23:42 +0000

Facilissimi da preparare, questi cioccolatini si realizzano in pochi minuti e sono uno tira l’altro! Per gli amanti del pistacchio sono assolutamente da provare