FOOD BLOGGER: PastaMadreLover

Gli ultimi post di PastaMadreLover

Fermentazione nella panificazione

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…mi regala soddisfazioni ineguagliabili! Alcuni impasti ad esempio, vengono lasciati fermentare a lungo per ottenere un risultato che restituisca il massimo del sapore ottenuto dai cereali o dalle miscele create e spesso, per avvicinarci il più possibile al prodotto realizzato da un panificatore professionale…

Continua a leggere..

Le fasi importanti della panificazione

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…mi regala soddisfazioni ineguagliabili! Nella panificazione è necessario sapersi districare nelle tempistiche e nelle temperature per controllare il risultato del nostro prodotto finale.

Continua a leggere..

Corso di panificazione a Latina con Giovanni Gandino

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…mi regala soddisfazioni ineguagliabili! UNA GIORNATA INSIEME A GIOVANNI GANDINO L’evento prevede approfondimenti sulle tecniche più evolute per realizzare dell’ottimo pane con il lievito madre scegliendo “consapevolmente” le farine adatte alla panificazione; l’acquisizione di una corretta metodologia per un’ottima pizza da presentare ai nostri commensali. Una giornata di sei ore Continua a leggere..

Continua a leggere..

Fior di pane in 4 ore con lievito madre

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…mi regala soddisfazioni ineguagliabili! Spesso trascorro le mie serate a leggere e studiare come fare il pane e durante le mie letture mi vibra lo smartphone per avvisarmi delle notifiche di Facebook. Una sera clicco sulla notifica e cosa vedo? Un meraviglioso “fior di pane” con lievito madre Continua a leggere..

Continua a leggere..

Cazzotti di semola con metodo indiretto

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…mi regala soddisfazioni ineguagliabili! Questi cazzotti di semola prendono spunto da un procedimento relativo ad una focaccia che la mia amica Elisa Ferrari che ringrazio, mi ha tramandato. Ovviamente ho apportato le mie personali modifiche quindi la focaccia di Elisa, si è trasformata in cazzotti di semola poiché Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pane con farina di granito

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…mi regala soddisfazioni ineguagliabili! Non avevo mai sentito parlare della farina di granito. L’ho saputo per caso poiché quando sono ispirata, mi cimento nel realizzare pani decorati che ricordano i pani “Pintau” di origine sarda e quindi, parlando con chi se ne intende davvero di questa cultura, ho Continua a leggere..

Continua a leggere..