FOOD BLOGGER: Milena Villano

Mi chiamo Milena Villano,classe 1969.Dal 2002 abito a Monteforte Irpino (AV),ma sono originaria della provincia di Napoli. La mia grande passione è cucinare. Quello che più mi piace è sperimentare nuove ricette rimanendo,però, fedele alla tradizione gastronomica italiana. La Cucina di Milena è un blog creato per condividere con tutti le mie ricette. Amo tutte le ricette regionali,i piatti tradizionali e le ricette “povere” dell’Italia contadina.

Gli ultimi post di Milena Villano

Cheesecake al basilico e pomodorini

La cheesecake al basilico e pomodorini è una deliziosa torta salata che si prepara proprio come la cheesecake dolce,ed è ottima come antipasto o secondo piatto,quando volete stupire i vostri ospiti. Come formaggio si può usare la ricotta,oppure il Philadelphia o il mascarpone:usando il primo si otterrà un composto più compatto e leggermente più salato;utilizzando il mascarpone Continua a leggere..

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Ratatouille di verdure

Appena ho visto su Instagram la foto di questa ricetta postata da beautyfoodblog.com me ne sono innamorata all’istante ed ho pensato che “dovevo” preparare questo piatto! Come sapete adoro le verdure e questa Ratatouille di verdure è una gran bella ricetta,buona e molto scenografica. Prepararla è piacevole,come una gita in Provenza,regione della Francia da cui viene questo piatto nato Continua a leggere..

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Fiori di zucca ripieni di cozze

La ricetta dei  fiori di zucca ripieni di cozze me l’ha gentilmente data Maria Ersilia Lerro,iscritta come me,alla pagina Facebook  “Napoletani che la domenica pubblicano le foto di quel che hanno cucinato”. In questa pagina noi partenopei,ma anche chi si sente napoletano,pubblichiamo le foto dei piatti che si preparano per il pranzo della domenica e non solo. Continua a leggere..

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Insalata di pasta pancetta,pomodoro e peperoni

Questa insalata di pasta con pancetta,pomodoro e peperoni ci sta proprio bene con il caldo di questi giorni:la preparate in anticipo e all’ora di pranzo non sudate!! Gustose,leggere,dai mille colori e forme,le insalate di pasta sono ormai entrate  a far parte della tradizione gastronomica italiana. Perfette per pic-nic,pranzi all’aperto e per una giornata al mare, con il grande caldo Continua a leggere..

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Calamari ripieni

Un grande classico della cucina di mare sono i calamari ripieni. Il ripieno può essere molto semplice,oppure arricchito con aromi e spezie,così come la presentazione,che può prevedere il sugo di pomodoro,oppure restare in bianco. I calamari ripieni sono quindi un secondo piatto molto versatile. Si possono cuocere in padella oppure al forno. Ingredienti per 4 persone: 4 Continua a leggere..

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Torta ai lamponi

La mia torta ai lamponi è un dolce fresco,a cui i lamponi danno quel tocco di sapore dolce-acidulo che ben contrasta con la dolcezza della crema pasticcera e della base morbida. Somiglia ad una crostata ma non è pasta frolla,bensì un impasto morbido che viene cotto nello stampo furbo in modo che,capovolto, possa venire riempito con crema e frutta. Continua a leggere..

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Pasta e piselli risottata

La pasta e piselli risottata l’ho assaggiata,per la prima volta,durante un corso di cucina organizzato ad Avellino da Iole Iannaccone,chef del ristorante Ajò. Tra le varie pietanze,questa mi ha particolarmente colpita,per il gusto,ma soprattutto per la semplicità degli ingredienti e della preparazione. Importante,però,avere ingredienti di ottima qualità. Rispetto alla ricetta originale,ho apportato la mia personale modifica,frullando Continua a leggere..

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Cheesecake alle ciliegie

La cheesecake alle ciliegie è un dolce fresco,senza cottura,adatto alle giornate estive. Siamo in primavera inoltrata,le giornate sono più calde e luminose ed è il periodo del mio frutto preferito: le ciliegie! Ringrazio i miei amici Carmela e Michele che mi hanno invitata a raccogliere le ciliegie in campagna. Mi sono divertita,rilassata ed ho avuto Continua a leggere..

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Spaghetti integrali con rucola e filetti di pomodoro

Chi dice che la pasta integrale sia  adatta solo a chi è a dieta? Gli spaghetti alla chitarra integrali Garofalo sono buoni come quelli di grano duro, e trattengono benissimo i condimenti per donare sapore ad ogni forchettata. Naturalmente i filetti di pomodoro Cirio sono perfetti per questa ricetta,perchè la cottura è veloce,per sentire tutto il sapore del pomodoro Continua a leggere..

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Crostata di fragole

Arriva il primo caldo e le fragole si trovano dappertutto. Prepariamo una crostata di fragole: un dolce fresco e “fragoloso” da gustare a colazione,o dopo pranzo,o dopocena,oppure a merenda! La crostata di fragole è molto scenografica,ma è semplice da preparare:io l’ho preparata di domenica mattina per avere il dolce dopo pranzo. Non ne è avanzata Continua a leggere..

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