Incontri di Gusto, il valore di esserci, alcuni momenti della serata

Ritrovarsi insieme per condividere un’obiettivo di solidarietà che garantisca pari opportunità, inclusione ed equità e vincere la disabilità e allo stesso tempo per gustare e scoprire eccellenze del territorio, con la partecipazione e  l’entusiasmo di giovani studenti che si mettono in gioco per lo stesso scopo culturale e benefico.
 
Si è conclusa con successo la serata “Incontri di Gusto – Il valore di esserci”, svoltasi il 20 ottobre nella splendida cornice de I Giardini di Villa Giulia a Sant’Anastasia. 

Ideata dalla prof.ssa Rosa Rita Cirignano e promossa dall’Associazione Culturale Eklettica – Cultura & Eventi, la kermesse ha coniugato alta enogastronomia e inclusione sociale sotto il claim “Tempo ai sapori, spazio alle storie”. L’iniziativa ha unito la cucina del territorio a una solida rete sociale composta dalle associazioni Su una Nuvola Blu, Autismo in Movimento Campania, CIVES, AVIS Comunale di Sant’Anastasia e la Cooperativa Arturo, con l’adesione ai progetti Costruiamo Gentilezza e Campania Mitis. A fianco dei professionisti dell’ospitalità, hanno operato con entusiasmo gli studenti dell’IPSEOA “C. Russo – U. Tognazzi”, dell’IISS “Manlio Rossi Doria” di Marigliano e dell’ISIS “L. de’ Medici” di Ottaviano.

“Incontri di Gusto, il valore di esserci” alcuni dei piatti presentati

Il percorso enogastronomico ha proposto un’articolata selezione di piatti volti a valorizzare la tradizione campana e le sue reinterpretazioni contemporanee. Nel settore dei primi piatti, lo Chef Giuseppe Rainone (EPLI Campania) ha presentato il suo risotto all’annurca mantecato con Provolone del Monaco stagionato, mentre gli studenti dell’ISIS “L. de’ Medici” di Ottaviano si sono distinti con gli Occhi di Lupo con zucca, salsiccia e crema di pecorino. Sul versante dei lievitati e della pizza, la postazione di Donna Brigida ha convinto il pubblico con la preparazione rigorosa delle classiche pizze fritte tradizionali, affiancata dalla pizza fritta agricola aperta proposta da Donato Barigliano, Cinzia Deramo e Sofia Silvestri. Il comparto marinaro e internazionale ha visto protagonista lo Chef Nathan Wichmann con la sua proposta di sushi contemporaneo, affiancato dallo Chef Giuseppe Squillante  con la corba rossa marinata agli agrumi, servita con misticanza, cavolo viola all’aceto di lamponi e riduzione di Aglianico. Presente inoltre Giovanna Voria, Ambasciatrice della Dieta Mediterranea nel mondo, con la sua Insalata Mediterranea.

Il secondo piano della villa, a bordo piscina, è stato trasformato in un’autentica pasticceria diffusa curata dai maestri pasticcieri del territorio campano. 

“Incontri di Gusto, il valore di esserci” alcuni dei dolci presentati

Tra le novità più apprezzate, Raffaele Di Benedetto ha presentato in anteprima un originalissimo mustacciolo alla castagna. Di straordinario valore gastronomico e concettuale è stata la creazione firmata dallo Chef Gennaro Langellotti insieme ad Alessia De Nicola, i quali hanno presentato un dessert interamente dedicato al tema della sostenibilità e del recupero degli sprechi: partendo dai cornetti della colazione che avanzano ogni giorno nelle pasticcerie, gli chef hanno realizzato le prime “freselle di cornetto”, successivamente trasformate in un pralinato croccante diventato il cuore del dolce, abbinandolo a una namelaka preparata con latte precedentemente infuso al cornetto.
L’offerta dolciaria è stata arricchita dai celebri Fiocchi di Neve e dalle delizie al limone di Ciro Poppella, dalle delizie napoletane di Ugo Mignone, dalle specialità di Raffaele Capparelli, dalle proposte di piccola pasticceria e cheesecake di Luigi Vitiello e Aniello Falanga, dai gelati della Pasticceria Mennella, dalla torta chantilly e i dolci “Via col vento” del catering Mattia D’Angelo, fino ai finger di frutta di Roberto e Antonio Riccardi.
Ad accompagnare l’itinerario del gusto sono stati i vini di Cantine Olivella insieme alle birre artigianali del birrificio Monaci Vesuviani.

Un momento particolarmente toccante e centrale della serata è stato dedicato alla consegna dei riconoscimenti speciali: sono state premiate personalità che si prodigano quotidianamente attraverso i propri progetti imprenditoriali e sociali al bene del prossimo. Tra queste Alfonsina Longobardi, ideatrice e anima della kermesse di beneficenza “Cenando sotto un Cielo Diverso”, riconosciuta per il suo costante impegno solidale e la valorizzazione del territorio.

                                                Incontri di Gusto, la locandina dell’evento

Il 20 ottobre prossimo l’evento promosso da Eklettica Cultura & Eventi riunirà chef, pizzaioli, pasticceria, bracerie, cantine, birrifici e bartender. Una serata dedicata alle eccellenze enogastronomiche e al sostegno di percorsi di inclusione e accoglienza. L’evento è stato presentato con una conferenza stampa nell’Aula Polifunzionale dei Padri Domenicani presso il Santuario Madonna dell’Arco a S. Anastasia, (Na) il 30 settembre scorso.

 

Incontri di Gusto, conferenza stampa di presentazione

Sant’Anastasia (NA)
Il gusto come occasione di incontro, ma anche come strumento per raccontare un territorio, creare relazioni e sostenere valori condivisi. È lo spirito di “Incontri di Gusto – Il valore di esserci”, il progetto ideato dalla prof.ssa Rosa Rita Cirignano e promosso dall’Associazione Culturale Eklettica – Cultura & Eventi, l’appuntamento in programma martedì 20 ottobre 2026, a partire dalle ore 19:00, negli spazi de I Giardini di Villa Giulia, in via Padre Raimondo Sorrentino 4, a Sant’Anastasia.

La manifestazione nasce con l’intento di mettere insieme enogastronomia, cultura, solidarietà e territorio, trasformando una serata dedicata ai sapori in un momento di condivisione e sensibilizzazione. Non a caso il claim scelto per l’iniziativa è “Tempo ai sapori, spazio alle storie”, a sottolineare come dietro ogni proposta gastronomica ci siano persone, esperienze, tradizioni e identità da conoscere.

Protagonisti saranno professionisti e realtà del mondo food & beverage: chef, pizzaioli, pasticceri, bracerie, cantine e vinerie, birrifici e bartender, chiamati a raccontare attraverso le proprie creazioni il patrimonio gastronomico e produttivo del territorio, in un dialogo tra tradizione e innovazione.

Un’attenzione particolare è rivolta anche al mondo della formazione e dell’ospitalità, grazie al coinvolgimento diretto degli Istituti Alberghieri del territorio: l’IPSEOA “C. Russo – U. Tognazzi”, l’IISS “Manlio Rossi Doria” di Marigliano e l’ISIS “L. de’ Medici” di Ottaviano, allo scopo di favorire un dialogo concreto tra gli studenti e il mondo dei professionisti, delle imprese e dell’accoglienza.

“Incontri di Gusto” vuole infatti andare oltre la semplice degustazione. Al centro del progetto c’è il concetto di “esserci”, inteso come partecipazione e capacità di costruire legami. L’evento è organizzato a sostegno di percorsi di inclusione e accoglienza, mettendo l’enogastronomia al servizio di una più ampia riflessione sociale. Numerose le associazioni e le realtà che collaborano all’iniziativa, espressione di mondi differenti ma accomunati dall’attenzione alla solidarietà, all’inclusione, alla valorizzazione del territorio e alla partecipazione. Tra i partner sociali figurano associazioni come Su una Nuvola Blu (di Sant’Anastasia), Autismo in Movimento Campania, CIVES, AVIS Comunale Sant’Anastasia e la Cooperativa Arturo, insieme al sostegno ad iniziative come Costruiamo Gentilezza e Campania Mitis. Una rete che contribuisce a dare alla manifestazione una dimensione corale, nella quale cibo e convivialità diventano strumenti per abbattere distanze e favorire l’incontro.

Nella cornice de I Giardini di Villa Giulia, la serata si svilupperà attraverso un percorso enogastronomico che darà spazio alle creazioni degli chef e alle proposte dei professionisti del gusto, accompagnate da una selezione di vini e cocktail. Degustazioni, intrattenimento e musica dal vivo accompagneranno un’esperienza pensata per valorizzare le eccellenze del territorio e favorire l’incontro tra persone, professionalità e realtà diverse.
Ticket di partecipazione 25 euro, prevendita su Eventibrite

Il gurppo di speaker  e organizzatori di TED X Montella

TED (Technology Entertainment Design)   il progetto no profit nato come informazione su tecnologia e intrattenimento, nel 1984 negli Stati Uniti e diventato poi appuntamento annuale, ha gradualmente varcato i confini territoriali e di competenza fino a comprendere argomenti scientifici, affari e in generale nuove idee che possano creare e garantire un futuro migliore.
Nal tempo la conferenza viene organizzata anche da comunità locali, sempre su licenza TED, diventando TED x, incoraggiando e dando voce a idee innovative.
I relatori (speaker) partecipanti hanno 20 minuti massimo per esporre la loro idea, e non ricevono compensi. Tutto l’evento è no profit e ogni intervento è registrato e pubblicato secondo la licenza originale.

TED x Montella

Montella (AV)
Si è conclusa tra gli applausi del pubblico e un’atmosfera di grande partecipazione la prima edizione di TEDx Montella, svoltasi sabato 10 ottobre 2026 nella suggestiva cornice del Teatro Adele Solimene. Una giornata intensa, nata con l’obiettivo di trasformare il territorio irpino in una piazza di confronto sulle idee che plasmano il domani, ispirata dallo slogan “Il futuro non si aspetta. Si costruisce”.
Sul palco si sono alternati 14 speaker d’eccellenza provenienti dal mondo della cultura, dell’impresa, della comunicazione, delle istituzioni e dell’innovazione sociale, guidando la platea attraverso storie d’impatto e riflessioni profonde orientate alla responsabilità individuale e collettiva.

TEDx Montella,  Maria Consiglia Izzo, giornalista.

A catturare subito l’attenzione del pubblico è stato l’intervento di Maria Consiglia Izzo, giornalista, digital strategist ed esperta di comunicazione che ha guidato il pubblico in un’analisi critica sul marketing e sulla comunicazione contemporanea, svelandone le stridenti derivazioni belliche (dai “target” da colpire alle “campagne” d’attacco). Partendo dalle radici storiche della propaganda e dall’uso dei social nei conflitti odierni, la speaker ha lanciato un appello forte al coraggio di dire “NO” alle narrazioni tossiche, invitando ad accogliere i propri errori come tappe necessarie di crescita. Un discorso che ha ribaltato la logica predatoria del mercato: «Ciò che si conquista con la forza si perde; ciò che si costruisce insieme attraverso la fiducia e il fare rete, resta».

Paolo Faiola, artista ed esperto in ecologia al TEDx Montella

Di forte impatto scientifico e divulgativo l’intervento di Paolo Faiola, esperto in ecologia dei cambiamenti climatici ed artista. Faiola ha mostrato attraverso fumetti, installazioni e narrazioni visive l’attuale complessità della crisi climatica. Con la sua testimonianza, ha sollecitato il pubblico a superare l’alibi del “si è sempre fatto così”, ricordando che il benessere umano dipende dalla natura e che l’impegno per la sostenibilità è una traccia urgente da costruire oggi per le generazioni future.

Jacopo Gubitosi al TEDx Montella

Di rilevante profilo il contributo di Jacopo Gubitosi, Direttore Generale di Giffoni Experience. Gubitosi ha sottolineato il ruolo centrale delle nuove generazioni come protagoniste del cambiamento, mostrando come creatività, audiovisivo e cultura digitale possano diventare motori concreti di coesione sociale e sviluppo per l’intero Paese.

Assessore Raffaella Rita D’Ambrosio al TEDx Montella

Profondamente legato alla sensibilità territoriale è stato l’intervento dell’Assessore Raffaella Rita D’Ambrosio. D’Ambrosio ha regalato alla platea una riflessione carica di valore civico sul senso della memoria e della responsabilità verso la terra irpina: la consapevolezza che  si ha il dovere morale di lasciare un’impronta duratura e di valore per chi verrà domani.

Il dibattito si è poi ampliato affrontando sfide e temi di fondamentale impatto: dalla moda inclusiva con i progetti dedicati all’abbigliamento per diversamente abili, all’uso consapevole e umanocentrico dell’intelligenza artificiale, fino ai percorsi di sostenibilità, educazione e cultura d’impresa. Un mosaico di visioni reso unico dalle testimonianze e dalle esperienze portate sul palco da Vincenzo Natale, Raffaella Maiullo, Franca Maresca, Annamaria Palatucci, Cosimo Marino, Raffaele Caputo, Mariangela Mandia, Massimiliano Cimino, Silvia Barbieri e Saverio Giorgio, che hanno completato un parterre di altissima caratura etica, intellettuale e umana.

Vito Bisogno, organizzatore del TEDx Montella

L’evento è stato fondato e organizzato con determinazione da Vito Bisogno e da Daniel Bisogno, le cui visioni hanno reso possibile trasformare Montella in un faro di attrazione culturale per l’intero Paese. Forte e prezioso il sostegno dei main partners Scuola Nuova e Istituto Bisogno, realtà leader nella formazione e nello sviluppo professionale.

TEDx Montella si chiude dunque con un bilancio positivo, lasciando alla comunità una rete di idee pronte a germogliare e a costruire, giorno dopo giorno, il futuro del territorio.

Cantine Federiciane e Magma Bistrot

L’esperienza della vendemmia a Vigna Cigliano Solfatara e una serata “Tra Fuoco
e Vigna” al Magma Bistrot

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  con i vini di Cantine Federiciane.

Il punto di ritrovo per un press tour tra cantina e vigneto il 22 settembre scorso, è la sede di Cantine Federiciane a Marano di Napoli.
Dopo una veloce colazione si parte alla volta di Vigna  Cigliano Solfatara,  sulla collina di Cigliano da cui il vigneto prende il nome, nella zona dei Campi Flegrei.
La vigna è in  prossimità della Solfatara, i cui vapori sulfurei sono ben visibili dal vigneto; da questa terra l’uva riceve mineralità e freschezza e dall’influenza del mare una distintiva sapidità, con un  bouquet di componenti aromatiche uniche.

Scorci di Vigna Cigliano

La quarta generazione della famiglia Palumbo, con Antonio Palumbo direttore  commerciale, Luca Palumbo enologo e Marco Palumbo alla produzione, ha infatti rilevato di recente Vigna Cigliano, completando cosi la propria offerta vinicola: Aglianico, Piedirosso e Marsigliese costituiscono la maggior parte dei filari, il cui blend produrrà vini cosidetti “vulcanici”.
La vigna, in quantità minori rispetto ai rossi, comprende anche greco, verdeca e mondonico bianco.

Cantine Federiciane una delle Magnum di “Flegreo”

I vini di Cantine Federiciane sono sempre più presenti sul mercato  sia nazionale che estero, anche grazie  a Flegreo-Art, un’iniziativa che coniuga vino  e arte, terminata  quest’anno con l’omaggio ai 2500 anni dalla fondazione  di Napoli, e una produzione  di Magnum dello spumante Flegreo create in collaborazione con l’artista Annalisa Saggiomo e il laboratorio VetrArte.

Momenti della merenda contadina e degustazione vino a Vigna Cigliano

Alla vendemmia (effettuata proprio in questi giorni senza nessuna meccanizzazione), a cui hanno partecipato attivamente giornalisti e sommelier, ha fatto seguito una merenda contadina con degustazione dello spumante “Flegreo” da uve a bacca bianca, con note agrumate e del rosso “Campi Flegrei rosso Dop“, lievemente tannico e dai profumi intensi con sentori di frutti rossi.

Cantine Federiciane Uve in diraspatura e contenitori del vino

Al rientro, in cantina abbiamo potuto seguire alcune fasi della vinificazione vera e propria, respirando il profumo dolciastro del mosto appena prodotto e quello più inebriante del mosto già in fementazione.
A differenza della vigna qui il processo è completamente meccanizzato ed ha inizio con la diraspatura, cui segue la pigiatura degli acini  e la fuoriuscita del mosto, poi  trasferito dalle vasche ai  contenitori in acciaio usati per la fermentanzione  e il successivo stoccaggio. 
qui è possibile prenotare una visita guidata alla cantina.

Magma Bistrot

E dal fuoco dei Campi Flegrei al fuoco del Vesuvio e al fuoco di un forno, il percorso  è breve e l’esperienza con i vini di Cantine  Federiciane continua a Magma Bistrot.

Magma Bistrot è parte integrante del Sakura
Club Piscine,  struttura storica di Torre del Greco nata nel 1971 ai piedi del Vesuvio.

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Negli anni il progetto iniziale si è sviluppato  fino a inserire l’attuale Magma Bistrot, integrandone la proposta e creando uno spazio che  unisce cucina, pizza e accoglienza, adatto anche ad eventi privati. 

Magma Bistrot un momento della presentazione “Tra fuoco e vigna”

Per la cena di inizio autunno (periodo di vendemmia e di ritorno al fuoco) del 23 settembre scorso,  ospitata al Magma Bistrot i vini di Cantine Federiciane hanno fatto da anello di congiunzione tra i due Vulcani, creando una sinergia tra  la cultura vitivinicola flegrea e  le tradizioni gastronomiche vesuviane.  
“Tra Fuoco e Vigna” il percorso gastronomico della serata, in cui il fuoco del forno  per similitudine aggancia il fuoco del vulcano,  ha visto protagoniste le pizze  del pizzaiolo Raimondo
De Crescenzo, che ha al suo attivo pregresse esperienze nel Regno Unito

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Le pizze hanno impasto da  biga a freddo e idratazioni comprese indicativamente tra
il 70 e il 75%, variabili in funzione delle condizioni climatiche e ingredienti  che variano in base alle stagioni.

Magma Bistrot, “Tra fuoco e Vigna”le pizze e i vini in degustazione

Si inizia con un tris  Assaggi di Terra e Mare:
- Bun di
Polpo con cremoso di patate e maionese di San Marzano, 
- Crostino
del Vesuvio con burro agli agrumi, alici di Cetara, stracciata e zest di limone
- Fiore
di Zucca con ricotta e Provolone del Monaco.
Il primo abbinamento è con lo spumante Flegreo,  ottenuto da Falanghina 100%. 
La degustazione di pizze inizia invece con Viola di
Mare - Patata viola, baccalà, olive e cappero, indovinato abbinamento con patata viola e baccalà, completato da olive e capperi, abbinata alla Falanghina Campi Flegrei D.O.P.
Zuccotta – Zucca, Gorgonzola e ’nduja, quest’ultima usata in modo equilibrato smorza la dolcezza della zucca e valorizza la cremosità del gorgonzola. L’abbinamento è con Piedirosso
Campi Flegrei D.O.P
La
Classica - pomodoro, provola e pepe nero,  basica e identitaria. In abbinamento, Gragnano Penisola
Sorrentina D.O.P.

Per concludere l’incontro tra Cantine Federiciane e Magma Bistrot, volto a valorizzare e divulgare rispetto e storia di un territorio che ha tanto da offrire e raccontare,  il pastry chef Angelo Guarino  ha proposto Magma, una gustosa cheesecake   a forma di vulcano con salsa di lamponi a simboleggiare l’incandescenza del magma vulcanico.

Si ringrazia per il cortese invito Veronica Caprio & Maria Carla Palermo Ufficio Stampa per Cantine Federiciane e Francesca
Sepe Ufficio stampa per Magma Bistrot.

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il “Panettone di Ferragosto” di Don Salvatore

Una bella fetta di panettone per la colazione di Ferragosto o come  spuntino sotto l’ombrellone? Con il caldo il panettone esprime al meglio le sue caratteristiche di fragranza e morbidezza!

L’edizione estiva e a tiratura limitata del grande lievitato firmato Luigi Colandrea: fragoline, limone semicandito, burro di latteria e vaniglia del Madagascar per il fine pasto ideale dei mesi caldi.

Luigi Colandrea, chef con il panettone di Ferragosto

Radici e Traiettorie, apertura dell’incontro

A Villa Grande al Belvedere, Radici e Traiettorie, un confronto inedito  tra le famiglie storiche della ristorazione della penisola sorrentina.

CASTELLAMMARE DI STABIA 21 luglio 2026

MEatingNews ha riunito a Villa Grande al Belvedere, sulla collina di Quisisana a Castellammare di Stabia,  le grandi famiglie della ristorazione della Penisola Sorrentina che costituiscono  la storia locale e non solo.
Tanti gli spunti di comparazione e le analogie per queste famiglie che hanno attraversato epoche e generazioni, cambi di abitudini e crisi di settore, restando  unite e coese e continuando responsabilmente a rappresentare  la cucina italiana in Europa e nel mondo tra tradizione e contemporaneità.
Protagonisti la cui formazione iniziale spesso non ha niente a che vedere con la ristorazione, ma che con volontà e adeguata preparazione contribuiscono a creare  realtà solide e stabili, a cui magari si aggiunge la creazione  di brand dalle radici popolari, ma dalla diffusione internazionale.

Radici e Traiettorie, locandina e scorcio di Villa Grande al Belvedere

Storie di percorsi individuali, formazione extra familiare ed extra settoriale sia in Italia che  all’estero, che convergono in un’unica destinazione: la famiglia, in cui lo stretto rapporto genitori – figli – fratelli si combina in un’unione sinergica che dà i suoi frutti, pur  nel rispetto reciproco del ruolo e dell’individualità di ogni componente o nella capacità di trasformare il luogo in cui si è nati in un attrattore turistico e gastronomico, con un’offerta non ripetibile altrove e dove la memoria storica indica comunque una traiettoria o una rotta da seguire ed ogni obiettivo raggiunto sia nuovo punto di partenza.

Radici e traiettorie , momenti dell’incontro

Progetti di rivalutazione umana, di  prodotti e piccoli produttori locali, ospitalità e contesto ambientale, che superano l’evolversi dei tempi e delle mode, attualmente dettate dalla tv e dalla realtà  distorta che propongono i social.
Il relazionarsi  con la formazione scolastica e la necessità di riconoscere giuste  competenze e incentivi anche nel periodo di formazione a garanzia di continuità imprenditoriale in un settore dove ritmi e presenze sono sottoposti anche al calendario, che non segna quasi mai giorni festivi.

Anna Orlando e Sara Sanna fondatrici di MEatingNews

«L’obiettivo di Radici e Traiettorie – spiegano le fondatrici di MEatingNews, Anna Orlando e Sara Sanna
– era creare uno spazio di confronto tra protagonisti che, pur
appartenendo a realtà diverse, condividono gli stessi valori.
L’interesse suscitato dall’incontro e la qualità del dibattito
confermano quanto sia importante continuare a raccontare le aziende storiche, non soltanto come custodi della tradizione, ma come laboratori di idee, innovazione e cultura dell’accoglienza.»

Radici e Traiettorie, MEatingNews, alcuni degli ospiti

Il dibattito è stato aperto dal giornalista Luciano Pignataro.
Sono intervenuti, raccontando la loro esperienza:
Peppe Guida dell’Antica Osteria Nonna Rosa, 
la famiglia Izzo di Piazzetta Milù,
Alfonso e Livia Iaccarino del Don Alfonso 1890, 
Alessandro Condurro dell’Antica Pizzeria Da Michele in the World, 
Giorgio Scarselli del Bikini, 
Alfonso Caputo della Taverna del Capitano, 
lo chef Domenico Iavarone in rappresentanza della famiglia Manniello e 
Angelo Agnelli, quarta generazione della Baldassare Agnelli.
L’incontro si è concluso con un gradevole aperitivo.
Si ringrazia MEatingNews per il gradito invito.

MEatingNews, Radici e Traiettorie, l’aperitivo

Radici e Traiettorie, scorci di Villa Grande al Belvedere

Praesentia 2020 alla Reggia di Quisisana

Reggia di Quisisana Castellammare di Stabia

Lunedi 13 luglio scorso, alla Reggia di Quisisana, di Castellammare di Stabia, la seconda tappa di ‘PRAESENTIA. Gusto di Campania Divina‘  Viaggio alla scoperta della cultura enogastronomica della Campania.
L’inziativa, col patrocinio  della Regione Campania, mira a diffondere e  potenziare la cultura enogastronomica campana e si svolge in otto tappe che toccheranno altrettante città campane.

Castellammare, tra le tappe del Gran Tour
e grazie alla sua posizione, alla salubrità dell’aria  e alle acque
termali, in passato fu di forte richiamo per la nobiltà napoletana e non
solo.
È tutt’oggi sede dei cantieri navali fondati nel 1783,  e all’epoca, avanguardia ingegneristica del Regno. Qui è stata costruita la   ‘Real Ferdinando’, la prima nave a vapore italiana, e qui è stata varata l’Amerigo Vespucci, nel 1931.

Tema della tappa, Pasta Diva. L’icona del Made in Italy a tavola, con la partecipazione dei comuni Gragnano, e Vico Equense.

Museo Libero D’Orsi

Una visita guidata al museo “Libero d’Orsi”, ubicato nella Reggia di Quisisana, inaugurato nel  2020 e  ampliato poi nel 2024, ha segnato l’inizio della giornata.

Il museo raccoglie interessantissimi quanto affascinanti reperti (tra affreschi, ceramiche, bronzi e sculture) provenienti dagli scavi dell’antica Stabiae e dalle altrettanto affascinanti Ville d’otium dell’ager stabianus.
La visita alla Reggia, che ha attraversato i periodi storici passando dall’essere palazzo reale vero e proprio, ad albergo e ospedale militare, fino ad essere stata recuperata nel 2009 dopo un perido di abbandono, è proseguita al Museo Civico comunale, con esposizioni ed installazioni digitali e interattive, al terzo piano.

Scorcio e panorama dalla Reggia di Quisisana

Sebbene completamente  spoglia degli arredi originali,  grazie alla sua posizione, alla tenuta che la circonda  e ai panorami bellissimi, resta una tra le più belle regge borboniche. 

Praesentia 2026 un momento del convegno

Nel convegno, dopo i saluti istituzionali di  Vincenzo Maraio assessore al turismo, alla Promozione del Territorio e alla Transazione Digitale della regione Campania, di Francesco Morra, presidente Anci Campania, del sindaco di Castellammare di Stabia Luigi Vicinanza  e del sindaco di Gragnano Aniello D’Auria, sono stati toccati temi sulla difesa del pasta e del territorio, con l’auspicio che si lavori affinchè  la pasta continui ad avere un mercato estero in crescita,  facendo in modo che resti un prodotto identitario, radicato e con una qualità irripetibile altrove, e sia sempre più, insieme ai beni culturali,   un attrattore turistico, grazie anche alla vigilanza che il Consorzio della Pasta di Gragnano, nello specifico, esercita sulla produzione, le esportazioni e all’attività dei pastifici locali, che dall’ottocento portano avanti la tradizione pastaia a Gragnano, ove un tempo la pasta, che oggi ha la denominazione IGP, era asciugata lentamente all’aria (grazie al particolare microclima, ciò avveniva lungo la maestosa  via Roma,  progettata dall’arch. Camillo Ranieri
nel 1576 dove avevano la sede  molti pastifici di quel tempo ed alcuni
ancora oggi esistenti)

Particolarmente interessante l’intervento “La Pasta e il Made in Italy a tavola” del prof. Marino Niola.

La prof Elisabetta Moro e il prof. Marino Niola a Paesentia

Oltre agli interventi di Elisabetta Moro, antropologa e curatrice di Praesentia e del presidente di Pizza A Vico Michele Cuomo (prossima edizione della manifestazione dal 15 al 17 settembre p.v), l’intervento di Marino Niola, antropologo e storico della cucina e dell’alimentazione italiana, in un  percorso dalle origini della lagana greco-romana, i fideos arabi,  gli atrya o tria siciliani e pugliesi, passando per i tria ianuensis (la nostra attuale genovese ‘fujuta’ o finta genovese), ipotizzando come l’arrivo della pasta in Italia sia dovuta agli arabi, fino alla diffusione a Napoli, quando verso la fine del 1500 i napoletani si avviavano, con l’arrivo della pasta, appunto,  a passare dall’essere mangiafoglie a mangiamaccheroni. Al tempo la pasta veniva impastata con i piedi fino all’avvento, nel settecento, delle prime macchine che ne hanno favorito la diffusione e il felice matrimonio col pomodoro.

il menù delle degustazioni a Praesentia 2026

A seguire, coordinate da Paolo Marchi, fondatore di ‘Identità golose’ una serie di degustazioni con prodotti territoriali.

degustazioni e chef a Praesenzia 2026

Dal pane cafone, ai cereali e casereccio di Algrammo Forneria Evoluta, (quest’anno premiata dal Gambero Rosso) con Olio Evo bio particolarmente pizzichino e amaro di Azienda Agricola Rubisco, alla papaccella sferificata di Maicol Izzo del bistellato Piazzetta Milù di Castellammare di Stabia, ai tubetti con fagioli spollichini e cozze e i famosissimi spaghettini all’acqua di limone e Provolone del Monaco dello stellato Peppe Guida di Antica Osteria Osteria Nonna Rosa /Villa Rosa, a Vico Equense, le trecce di  fior di latte prodotte al momento di Arte Casearia di Vico e il dolce della chef Rosanna Fienga, ristorante Francesco &Co, la Barchiglia, un antico dolce che Re Ferdinando IV di Borbone amava spedire all’amata duchessa di Floridia.
Vini in abbinamento di Abbazia di Crapolla, Azienda Agricola Guerritore e Le lune del Vesuvio.
Seguirà link all’album foto della giornata.

Alfonsina Longobardi, ideatrice di Cenando sotto un cielo diverso

La kermesse solidale-gastronomica ideata da Alfonsina Longobardi,   negli anni è cresciuta e si è evoluta, conservando lo scopo benefico per cui è nata.
Dalle poche decine di chef delle prime edizioni (qui l’edizione del 2015 e qui l’edizione on the road), quest’anno infatti si è avuta una partecipazione di  ben 270 tra pasticcieri, chef di prestigio, pizzaioli, panificatori, caseifici, sommelier, produttori e tantissimi personaggi del mondo dello spettacolo, tutti riuniti, gratuitamente,  in nome della solidarietà.
In più di  3000 persone, in questa diciottesima edizione, hanno affollato  Villa Tony-Complesso Zeno, per la grande cena all’aperto  a  cui hanno preso parte  anche alcune delle  associazioni ed enti sociali destinatari dei fondi (raccolti con la vendita dei biglietti o da donazioni volontarie), come i ragazzi del centro Don Orione di Ercolano, che sono stati parte attiva  di un percorso inclusivo, dimostrando come valore umano, sostegno e inclusione aggirino ogni barriera.

Il progetto di solidarietà e inclusione sociale,  a livello regionale fornirà attrezzature formative e giochi per le case famiglia del territorio e doni per i bambini ricoverati nei reparti pediatrici degli ospedali napoletani, e dall’anno scorso è attivo anche  in Kenya, a Malindi, con
programmi solidali in favore di quel villaggio e altri  confinanti, con
forniture di materiali scolastici e beni di prima necessità per
orfanotrofi e scuole.

Maria Consiglia Izzo di XY Agency,  Alfonsina Longobardi e la presentatrice  Ida Piccolo

L’ideatrice della kermesse, Alfonsina Longobardi, ha commentato con emozione il traguardo raggiunto: “Questa edizione, dedicata a ‘I Colori della Diversità’, nasce da un’esperienza che ho vissuto profondamente in Africa, dove la fragilità non spegne la luce, ma la esalta. Vedere oltre 3000 persone riunite conferma che la diversità è un’umanità condivisa. Il nostro progetto mette al centro l’essere umano: ogni contributo raccolto si trasformerà in un atto d’amore concreto per i bambini, sia qui in Campania che nei villaggi del Kenya, perché la solidarietà non conosce confini”.

Cenando sotto un cielo diverso prodotti in degustazione

Cenando sotto un cielo diverso produttori espositori

Cenando sotto un cielo diverso prodotti in degustazione e simbolo dell’evento

Il pubblico ha potuto godere di un itinerario del gusto animato da oltre 270 protagonisti tra chef, pizzaioli, produttori e pasticcieri. Grande successo per le postazioni dedicate alle braci, che hanno offerto proposte di pesce, carne e opzioni vegetariane. Il percorso ha spaziato dagli antipasti ai primi e secondi piatti, accompagnati da una selezione di vini, cocktail e dalla postazione dell’idrosommelier.
Nota di particolare rilievo per l’area dolci e gelati, che ha visto la partecipazione di eccellenze riconosciute a livello mondiale come la Pasticceria Mennella, recentemente celebrata nella classifica internazionale Taste Atlas per la qualità del suo prodotto artigianale.

La presentatrice Ida Piccolo e personaggi dello spettacolo in alcuni momenti di Cenando sotto un cielo diverso

La serata, condotta da Ida Piccolo, ha visto alternarsi sul palco numerosi artisti tra cui Peppe Laurato, Jhosef Zampella, Ludo Brusco – Mr. Hyde, Anna Capasso, Mario Forte, Tony Cristiano, Marco Lanzuise, le Sex and the Sud, Marica Gambardella e molti altri che hanno regalato momenti di musica e comicità. 
Fondamentale la presenza degli chef testimonial stellati Ciro Sicignano, Domenico Iavarone e Michele De Leo, così come il sostegno di volti noti come Luigi Zeno, Francesco De Simone, Pasquale Lobefalo, Ciro Torlo, Luca Riemma, Mariano Catanzaro, Flavio Pagni, Walter Garibaldi e Rosario Verde.

Essenziale  per la realizzazione della manifestazione è il sostegno dei partner che hanno scelto di condividere i valori di inclusione, solidarietà e responsabilità sociale che da sempre caratterizzano l’iniziativa. Tra questi figurano Villa Tony, Goeldlin Collection, Gerli, Le Delizie, Nuceria Inox, Cooperativa Sociale Sirio, Primi Exotic Fruit e Rugiada Società Cooperativa Sociale, realtà che con il loro contributo rendono possibile la crescita di un progetto capace di unire eccellenza, partecipazione e impegno concreto verso il territorio e le persone più fragili.

Nell’ambito delle iniziative previste per La Tavola dei 300, la manifestazione organizzata dall’Associazione Ristoratori Lubrensi, conclusasi la sera del 17 giugno u.s., un gruppo di giornalisti e blogger sono stati ospiti dell’ Agriturismo Fattoria Terranova per un farm trip finalizzato alla conoscenza dei borghi  della penisola sorrentina e della produzione agro alimentare locale, patrocinato dal comune di Massa Lubrense e in collaborazione con By Tourist.

L’agriturismo Terranova, sorge in posizione paesaggistica privilegiata sulle colline di Sant’agata dei Goti,  a pochi minuti dal centro di Massa Lubrense.

Panorama e Labirinto della fattoria Terranova

Qui la natura è  davvero generosa! Immersi in una vegetazione curatissima e rigogliosa o tra coloratissimi fiori (anche eduli) e piante dello splendido labirinto,  respirandone gli  intensi profumi mediterranei, in quella dimensione che solo le voci del silenzio e della natura sanno regalare, si può passeggiare goderndo di panorami unici con lo sguardo che si perde tra l’Arcipelago  delle Sirene, meglio conosciuto come  “Li Galli“,  tutto il Golfo di Sorrento tra cielo e mare e oltre.

Li Galli visti dalla fattoria Terranova

La fattoria, con la grande tenuta circostante, appartenuta nei secoli andati alla famiglia Correale di Terranova,  oggi  è gestita dalla quarta generazione della Famiglia Ruoppo, che ha voluto conservarne il nome storico.

Gli uliveti, le vigne, gli  ortaggi, la  frutta fresca e secca sono  coltivati con metodo sinergico, favorendo i meccanismi di autofertilità del suolo e il rispetto ambientale, senza l’uso di pesticidi o altri supporti esterni.
Ogni pianta/erba coltivata potenzia l’azione di un’altra. è preservata la biodiversità e al contempo si sviluppano caratteristiche organolettiche dei prodotti che caratterizzano in modo unico la gastronomia locale, famosa in Italia e nel mondo. 
La produzione aziendale è costituita da olio, liquori, conserve di ortaggi, confetture e marmellate, che vengono venduti direttamente oppure online e rientrano tutti nell’uso interno della fattoria.
Prodotto di spicco è l’olio extravergine (di cui vanno ricordate le virtù nutraceutiche) che in penisola sorrentina gode della dop. La produzione locale risale a tempi antichissimi, i greci lo offrivano in dono alle divinità.
Con gli agrumi (altro prodotto importantissimo e rappresentativo) e i vini, sono i prodotti di spicco dell’agricoltura e dell’economia locale, e identificano in modo univoco anche il paesaggio.

Olio extravergine e Limoncello Terranova

L’olio extravergine a marchio Terranova è prodotto dalla varietà locale ogliarola/minucciola e spremuto a freddo.  Presenta  colore paglierino e sentori di erbe aromatiche, le note piccanti e amare sono ben definite ed equilibrate.
Altro prodotto di rilievo del marchio Terranova è senz’altro il Limoncello, liquore ormai famoso nel mondo. Il limone utilizzato è l’Ovale di Sorrento IGP, derivato dal femminello ovale, e conosciuto anche come limone massese.
La lavorazione è artigianale, le scorze da mettere in infusione vengono ricavate manualmente, mentre la polpa viene poi utilizzata per la produzione di marmellata,  sempre con metodo artigianale.

Il tour si è concluso con un pranzo leggero e con prodotti locali, all’ombra di un pergolato vista mare.

L’Agriturismo Fattoria Terranova (confinante con Le Tore) è anche struttura ricettiva /ristorativa, fattoria didattica, si possono effettuare tour guidati, degustazioni, corsi di cucina e tanto altro.

Tenuta Nunziata, struttura ricettiva di Torre Annunziata, immersa nel verde alle pendici del Vesuvio, ha  ospitato la prima edizione del talent “Dieci e Lode” il 28 maggio scorso.

locandina del talent Dieci e Lode a Tenuta Nunziata

Gino Camera, proprietario della tenuta, ha fortemente voluto il contest rivolto agli istituti alberghieri, per sensibilizzare gli chef/ristoratori del futuro all’uso di ingredienti vegetali a centimetro zero, incentivando il riciclo e ove possibile il recupero di vecchie ricette e tradizioni, concetti su cui si basano la cucina e i prodotti proposti sulle tavole di Tenuta Nunziata dallo chef Antonio Commone.

Tenuta Nunziata, allievi partecipanti al talent

Gli allievi  partecipanti al contest, provenienti da istituti di Napoli e provincia, supportati dai docenti e tenendo fede al regolamento, hanno presentato piatti fantasiosi e innovativi spaziando tra terra e mare, senza dimenticare la tradizione.

Dieci e Lode a Tenuta Nunziata la giuria

Emozionatissimi quanto preparati hanno  partecipato con entusiasmo,  raccontando la loro ricetta con dedizione e impegno alla giuria composta da professionisti, giornalisti e blogger (tra cui anche chi vi scrive, che è alla sua terza esperienza come giurata: qui e qui le esperienze precedenti).

Dieci e lode a Tenuta Nunziata, premiazione e piatto vincente.

Il vincitore del contest con “Terra e Fuoco”,  l’allievo dell’Istituto Alberghiero “Viviani” di Castellammare di Stabia, si è aggiudicato un roner professionale che andrà in dotazione all’istituto.

Durante il contest, svolto in collaborazione con Grandichef.com,  sono stati premiati per la loro storia lavorativa anche Emanuele e Maicol Izzo del ristorante due stelle Michelin  Piazzetta Milù, di Castellammare di Stabia.

Tenuta Nunziata alcuni scorci

Prima dell’inizio del contest, guidati da Gino Camera abbiamo potuto passeggiare nell’uliveto da cui provengono le olive molite nel frantoio interno alla struttura, ammirando l’aranceto, il limoneto, il vigneto, l’orto, con lo sfondo del Vesuvio e il Ristorante “La Stalla“, ospitato nei locali delle vecchie stalle.
I prodotti ottenuti, sono usati in cucina o venduti nello spaccio aziendale, in cui è possibile anche degustare l’olio.

Tenuta Nunziata, è a circa 30 minuti da Napoli, dispone di una piscina e di 12 posti letto.  
è ben collegata per raggiungere in poco tempo  i siti archeologici di Oplontis, Ercolano, Pompei, il Parco Nazionale del Vesuvio,  le ville dell’ager stabianus, e la Costiera.

qui le foto del talent.

Tenuta Nunziata 
Via Carola, 14/A
80058 Torre Annunziata (Na)

La locandina dei Messaggeri della Dieta Mediterranea con i nomi dei ristoranti aderenti.

Il progetto è voluto e lanciato dall’Osservatorio Nazionale Dieta Mediterranea, presieduto dal presidende dott. Vito Amendolara e composto da Fnob, Ciheam, Uni e Università Partenope.

I Messaggeri della Dieta Mediterranea, la locandina

Il nuovo programma  tra ristoratori e Osservatorio Nazionale Dieta Mediterranea, in risposta alla richiesta di una  ristorazione di qualità  e prevenzione primaria ma che sia anche  attrattore culturale, turistico e territoriale è stato presentato nella sala “Terra di Lavoro” della Reggia di Caserta il 27 maggio u.s,  in un convegno di lancio ufficiale di questo nuovo progetto dell’Osservatorio relativo  ai ristoranti  “Messaggeri della Dieta Mediterranea”.

I Messaggeri della Dieta Mediterranea, convegno di lancio

Il presidente dottor Vito Amendolara durante il convegno

“Il ristoratore – spiega il dott. Amendolara – esprime la volontà di adottare i
menù elaborati e sviluppati dallo stesso Osservatorio – d’intesa con il C.R.E.A e il Dipartimento di Scienze e chimica degli alimenti dell’Università Vanvitelli della Campania – oltre che delle competenze dei suoi soci fondatori”

I menù saranno mensili e terranno conto di stagionalità, territorialità e cultura locale e specifiche tecniche di cottura al fine di evitare sprechi e di valorizzare storia, gusto e salubrità degli alimenti.

I primi ristoranti “Messaggeri” che hanno aderito  sono per ora 22 tra Campania (che, con la sua diversità agricola, climatica e territoriale, lo ricordiamo,
è individuata come regione “madre” della Dieta Mediterranea ) Puglia e
Basilicata, ma le richieste di adesione sono in crescita.

Targhe e menù dei ristoranti Messaggeri della Dieta Mediterranea

Al termine del convegno  sono state consegnate le targhe e i menù a tutti i ristoranti Messaggeri.

Stiamo ormai nel pieno periodo delle ciliegie, frutto  che ha circa 3000 anni.

  

di seguito altre ricette in cui si utilizzano i fiori di lavanda:
biscotti alla lavanda
pesche glassate alla lavanda
confettura di pesche gialle ai fiori di lavanda

Finalmente dopo vari tentativi, grazie a una disdetta, sono riuscita a
prenotare a “Casa del mattino” home
cafè. Imposto le coordinate sul navigatore 
e mi avvio.
Fin dall’uscita dell’autostrada il paesaggio è un’esplosione di verde in tutte
le sue sfumature: siamo nella “verde Irpinia”, precisamente ad Avellino.

Guido per  stradine alberate e poco trafficate, la mia destinazione è una
casa di campagna con  un ampio prato e un cortile antistante, che funge
anche da parcheggio (evviva!

Finalmente dopo vari tentativi, grazie a una disdetta, sono riuscita a
prenotare a “Casa del mattino” home
cafè. Imposto le coordinate sul navigatore 
e mi avvio.
Fin dall’uscita dell’autostrada il paesaggio è un’esplosione di smeraldo  in tutte
le sue sfumature: siamo nella “verde Irpinia”, precisamente ad Avellino.

Guido per  stradine alberate e poco trafficate, la mia destinazione è una
casa di campagna con  un ampio prato e un cortile antistante, che funge
anche da parcheggio (evviva!

Taverna del Capitano e Associazione Ristoratori Lubrensi

La terza edizione di La Tavola dei 300, evento organizzato dall’Associazione Ristoratori Lubrensi, per il 2026 viaggia via mare, alla scoperta delle bellezze della costa di Massa Lubrense.

Il programma è stato presentato il 19 maggio scorso alla conferenza stampa, che si è svolta al ristorante stellato “Taverna del Capitano” di Marina del Cantone della famiglia Caputo.

Il presidente Arl Francesco Gargiulo

 
“Siamo partiti alcuni anni fa da un’idea semplice ma ambiziosa – ha dichiarato Francesco Gargiulo, Presidente dell’ARL – quella di raccontare Massa Lubrense attraverso la sua cucina, la sua ospitalità e la sua gente. Oggi La Tavola dei 300 è diventata un simbolo di identità e collaborazione tra ristoratori, cittadini e istituzioni. E ci tengo a ringraziare tutti i nostri partner. Portare l’evento nei nostri borghi sulla costa, partendo dalla conferenza stampa a Marina del Cantone, e il doppio appuntamento di giugno a Marina della Lobra e Marina di Puolo, significa valorizzare ancora di più il legame storico tra il nostro territorio e il mare. Percorsi enogastronomici e momenti di convivialità saranno il cuore di un appuntamento, che punta a consolidare l’immagine di Massa Lubrense come capitale dell’accoglienza e della cultura del gusto, con un ruolo da protagonista nel panorama della Cucina Italiana, quale Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco”.

Marina della Lobra uno scorcio

Tavola dei 300