FOOD BLOGGER: Lori

Gli ultimi post di Lori

Pancarrè

Non sono un amante del pancarrè, ma ogni tanto un bel toast o un crostino ci sta proprio bene.Quello che ho fatto oggi è fatto con lievitonaturale, ma prima che avessi la pasta madre l’ho sempre fatto con lievito di birra.La ricetta mi è stata data da mio cognato, fornaio, e l’ho provato anche con Continua a leggere..

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Brownies

 Dolce, scioglievole, sublime e delizioso: è il brownie, una sorta di ciambellone molto morbido e burroso. Il famoso dolcetto americano, cioccolatoso allo stato puro, ve lo presento nella versione a 3 cioccolati.Certo! E’ un dolce che si può fare una volta ogni tanto vistala quantità di burro, ma quale momento migliore se non quest’arietta fresca Continua a leggere..

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Focaccia …alta

Diciamo che non sono un’amante della pasta, quanto più del pane e ancor di più della pizza.Nei giorni scorsi ho avuto un’irrefrenabile voglia di focaccia farcita e allora….eccola qui!E’ semplice e, l’impasto base della focaccia si presta a numerose varianti: potete ad esempio farla meno alta e farcirla sopra come una pizza, farci delle pizzette Continua a leggere..

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Pane cafone croccante

Avevo detto che volevo fare modifiche alla buona ricetta del pane cafone, e così eccola qui la prima: ho utilizzato la metà di pasta madre, quindi soli 150 gr sulla dose intera, ho diviso in 2 e fatto 2 filoni. Ovviamente il tempo di lievitazione è più lungo, ma il risultato è un pane più Continua a leggere..

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Polpette di ricotta e zucchine

Altro secondo alternativo, e ancora zucchine: la verità è che le zucchine oltre ad essere versatili e leggere, sono anche buone e si adattano a 1000 ingredienti, e visto che il mercato abbonda, usiamole.Procedimento facilissimo, risultato assicurato.Ah, io le ho cotte in forno usando così poco olio, poca farina e rendendole leggere, ma se regolate Continua a leggere..

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Cazzottini pratesi

  Altro pane, sempre con lievito naturale. Stavolta si fa tutto in giornata, è semplice e davvero ottimo.La ricetta viene da qui, è stata segnalata su un gruppo di Facebook e, essendo sempre in cerca di un pane sbrigativo ma che non siano panini, mi sono lasciata conquistare da questi cazzottini.Non so se sia un’errore Continua a leggere..

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I pangoccioli

Per la colazione stavolta tocca ai pangoccioli.Diciamoci la verità: benchè il gusto delle cose industriali non sia granchè, poi facciamo di tutto per riprodurre questo l’altro prodotto e, stavolta, sono riuscita quasi perfettamente nell’intento. Dico quasi perchè non ho grossa esperienza di quelli originali ma, a memoria, direi che ci siamo. Stavolta ho utilizzato il Continua a leggere..

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Il Pan brioche con lievito naturale

L’ho chiamato pan brioche, ma alla fine era quasi un panettone semplificato.Ebbene sì: visto che il panettone in inverno mi fa dannare con le sue lievitazioni infinite con il lievito madre, volevo togliermi la curiosità di farlo in piena estate e divertirmi a vederlo crescere alla velocità della luce.Ma so che le cose “fuori stagione” Continua a leggere..

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Brioche allo yogurt salate

Ammetto che il finger food mi ha sempre attirato, e qualche volta ho sperimentato con successo questo cibo in versione mignon: per il da poco passato Ferragosto ho preparato questi mini cornetti di pan brioche allo yogurt per l’antipasto, da servire coni salumi.Non ho modificato la ricetta se non per l’utilizzo di pasta madre, per Continua a leggere..

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Baguette con lievito naturale

Ho voluto provare a modificare l’eccellente ricetta del maestro Giorilli per adattarla al lievito naturale. Nulla di complicato, neppure nelle lievitazioni che, grazie all’utilizzo del frigo, ho adattato ai miei tempi.La ricetta è sempre questa, ormai insostituibile, voglio solo provare a farla anche con un pò di farina integrale, o magari di kamut la prossima Continua a leggere..

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