In questa ricetta vi spiegherò come realizzare un gustosissimo pesce spada con pochi ingredienti. Avrete a disposizione un piatto ricco di sapori rimanendo sempre in una sinfonia complessivamente delicata. La morbidezza del pesce si sposerà perfettamente col succo dei pomodori e con il sapore un po’ più incisivo di olive, capperi e aglio. Vediamo come si prepara!

INGREDIENTI: (per 4 persone)

• 4 tranci di pesce spada
• 400g di polpa di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di capperi
• una decina di olive verdi
• menta e prezzemolo freschi tritati
• sale, pepe, peperoncino q.b.
• olio e.v.o.
• 1/2 bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa in un tegame versate 3 cucchiai d’olio. Disponete i tranci di pesce spada e fateli scaldare a fiamma moderata per 10 minuti, girando il pesce a metà cottura.

A parte sciacquate e strizzate i capperi, poi aggiungeteli in una ciotola alle olive tritate e l’aglio tritato.

Aggiungere quindi capperi, olive, e aglio al pesce e sfumare col vino bianco.

Adesso versate la polpa di pomodoro sopra e attorno al pesce.

Salate e pepate e aggiungete peperoncino a piacere.

Lasciate cuocere col coperchio per 15 minuti poi a cottura terminata aggiungere anche prezzemolo e menta sminuzzati a mano.

Servire ben caldo!

Se siete stanchi della solita fetta di pollo e avete voglia di mangiare qualcosa di più gustoso senza spendere troppe energie non posso che invitarvi nella cucina indiana e farvi provare il magnifico pollo al curry. Il curry presenta tante versioni, ma se non amate particolarmente il suo profumo potete anche ridurre il quantitativo creando un piatto comunque saporito ma più delicato. Il pollo si presenterà morbido e succoso, buonissimo e molto aromatizzato.

INGREDIENTI: (per 4 persone)

• 800 g di pollo in fette non sottili
• 300 g di yogurt bianco greco (molto più denso rispetto al classico)
• 6 cucchiaini di curry (dose media, ma potete aumentarla e diminuirla in base ai gusti)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla bianca
• sale, pepe, peperoncino e coriandolo q.b.
• olio e.v.o.
• zenzero

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa tostate per 2-3 minuti a fiamma moderata il curry, poi trasferitelo in una ciotola e mischiatelo con lo yogurt.

Tagliate a cubetti di 3 cm il pollo e aggiungetelo alla salsa di yogurt e curry. Lasciatelo marinare in frigo per circa 1 ora o più.

Tritate adesso l’aglio e la cipolla finemente e fatelo soffriggere per 10-15 minuti in padella a fiamma moderata insieme a olio, peperoncino e se volete anche zenzero grattugiato

Appena cotto aggiungete il pollo marinato con tutta la sua salsa e lasciate cuocere senza coperchio a fiamma media per 15 minuti. Se inizia a rilasciare troppa acqua, levatela e mettetela da parte. Aggiungetela poi a poco a poco se inizia ad asciugare.

Appena sarà ben cotto e morbido aggiungete del coriandolo tritato (va bene anche il prezzemolo) e servite caldo!

Voglia di salato? Capita di avere un’irrefrenabile voglia di qualcosa di sfizioso da mettere sotto i denti, ma non trovare mai quello che ci soddisfa realmente. La soluzione che vi suggerisco è questa gustosissima focaccia si zucchine, cipolla e formaggi, croccante fuori soffice dentro. Prepararla sarà semplicissimo se seguite questi miei passaggi.

INGREDIENTI: (6 persone)

• 500 g di farina doppio 0
• 3/4 di un panetto o bustina di lievito di birra
• 20 ml di olio e.v.o. (più quello per oliare la teglia)
• 250 ml di acqua
• 1/2 cucchiaio di sale
• 150 g di provola
• 50 g di emmental
• parmigiano grattugiato
• 3 zucchine
• 1 cipolla medio-piccola

PROCEDIMENTO:

Per preparare la focaccia di zucchine e formaggi è necessario per prima cosa preparare gli ingredienti per l’impasto. Quindi in una ciotola piuttosto capiente mettete la farina,il lievito, l’ olio e a poco a poco aggiungete l’acqua e cominciate ad impastare. Appena avrete finito tutta l’acqua potrete aggiungere il sale e finire d’impastare.

L’impasto dovrà risultare molto liscio e non troppo elastico.

A questo punto coprite con pellicola o canovaccio umido e lasciate lievitare per circa 2 ore ( il volume dovrà raddoppiare). Trascorse le 2 ore, oliare una teglia (io l’ho fatta in una circolare del diametro di 40 cm di diametro e trasferite l’impasto distribuendolo uniformemente nella teglia. Lasciate lievitare in forno spento per un altra ora.

Intanto preparate il condimento di zucchine, quindi affettate la cipolla e le zucchine finemente. Soffriggete in una padella prima la cipolla con dell’olio poi aggiungete le zucchine. Non cuocete per più di 10 minuti.

Adesso appena l’impasto nella teglia sarà lievitato mettete sopra prima le fette di provola e emmental distribuite uniformemente poi aggiungete anche le zucchine con la cipolla.

Infornate a 230° C per circa 20-30 minuti.

Quando ancora calda guarnire con abbondante parmigiano grattugiato!

Avete mai provato a cucinare la pasta come fate con il risotto? Il risultato è fenomenale, occorre infatti adoperare un solo tegame in cui preparerete sia il condimento che la pasta!

INGREDIENTI: (per 4 persone)

• 400 g di tortiglioni
• 500 g di polpa di pomodoro
• 150 g di prosciutto
• 150 ml di latte circa
• 3 cucchiai di parmigiano
• 1 spicchio d’aglio
• olio e.v.o.
• 160 g di tonno in scatola
• acqua (1 litro circa)
• sale q.b.
• prezzemolo e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa sbucciate lo spicchio d’aglio e fatelo soffriggere nel tegame con un filo d’olio.

Poi aggiungete il prosciutto e il tonno a lasciate rosolare per qualche minuto.

Aggiungete adesso il pomodoro e cuocete col coperchio

Infine, dopo 10 minuti di cottura mettete anche il latte, un pizzico di sale e pepe.

A parte scaldate dell’acqua fino a portarla all’ebollizione. Non deve essere salata.

Adesso provvedete a versare la pasta cruda direttamente nel condimento e mescolate.

Aggiungete 2 mestoli d’acqua alla volta man mano che il condimento si sta asciugando. Dopo 10-15 minuti avrete la pasta pronta. Durante la cottura aggiustate di sale.

Trascorso il tempo necessario versate la pasta risottata nei piatti e gustatela ben calda. Guarnite con del prezzemolo tritato.

In questo articolo spiegherò la ricetta base per la preparazione del riso del sushi, utilizzandolo poi nelle diverse preparazioni. La ricetta si basa su 500 g, ma considerate che l’acqua di cottura farà raddoppiare il peso del riso. Vi posso anticipare che il risultato sarà un riso molto appiccicoso dal chicco medio-grande e dall’aspetto oserei dire plastificato. Insomma un riso che non ha nulla a che vedere col riso che conosciamo per risotti o insalate.

Regolatevi con le quantità, infatti per preparare 6 porzioni della maggior parte delle varietà di sushi non serviranno più di 150-200 g di riso già cotto (quindi meno di 100 g di riso crudo).

INGREDIENTI:

• 500 g di riso per sushi
• 600 ml di acqua ( o quanto basta per coprire il riso in pentola)
• 1 pezzetto d’alga kombu (solo se gradita)

PER L’EMULSIONE

• 150 ml di aceto di riso
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g di zucchero

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa occorre sciacquare più volte il riso in un scolapasta con acqua fredda fino a quando l’acqua che ne uscirà sarà trasparente. Dopodiché lasciate il riso in ammollo in acqua fredda per 15 minuti, poi scolatelo e lasciato lì per altri 15 minuti. Il riso dopo questi procedimenti apparirà un po’ più grosso.

In una pentola col fondo alto versate il riso, l’acqua e l’alga (se avete optato a metterla).

Lasciate cuocere col coperchio a fiamma media fino al bollore, poi lasciate cuocere per altri 10-15 minuti a fiamma bassa.

Intanto in un pentolino a parte lasciate cuocere e sciogliere lo zucchero e il sale nell’aceto di riso, senza portare al bollore. Appena il tutto si sarà sciolto, spegnere e lasciate raffreddare.

Adesso mettete il riso in una ciotola, possibilmente dal fondo largo e che non sia di metallo, potete usare il tradizionale hangiri, e mescolate il riso con un mestolo di legno (come lo shamoji) avendo cura di non pressare il riso con l’utensile durante questo lavoro. Contemporaneamente raffreddate il riso sventolando un ventaglio o un foglio piegato.

Il riso apparirà assai colloso, ma il prossimo passaggio ovvierà a questo problema. Dovrete adesso infatti versare l’emulsione di aceto, zucchero e sale sul riso facendolo scivolare prima sul mestolo di legno così che si distribuisca meglio sul riso. Continuate a mescolare per qualche minuto.

Adesso il riso è pronto. Potete conservarlo per un giorno a temperatura ambiente coperto con un canovaccio inumidito.

PER IL VIDEO CLICCA QUI

In questo articolo spiegherò come preparare l’Hosomaki nella versione col salmone affumicato. E’ necessario avere tutti quegli ingredienti che non è facile trovare al supermercato, quindi a meno che non abbiate un negozio etnico nei paraggi vi posso consigliare di acquistare on-line, così da trovare con facilità tutto quello che occorre e che vi manca. Questo piatto è molto semplice, una volta preparato il riso non occorre altro che fare qualche semplice passaggio che farà venir fuori 6 porzioni di Hosomaki con salmone affumicato.

INGREDIENTI: (per 6 pezzi) 

• 100 g di riso cotto per sushi (ricetta QUI)
• 1/2 foglio di alga nori
• un bastoncino di 1 cm di salmone affumicato
• wasabi in pasta (un pizzico)
• acqua acidulata (un po’ per bagnarsi le mani)

PROCEDIMENTO:

Una volta pronto il riso per il sushi cotto e raffreddato, prendete la stuoia e ponete il mezzo foglio di alga nori con la parte liscia rivolta verso il basso.

Disponete adesso sulla superficie dell’alga il riso lasciando 2 cm di alga scoperta in alto. Il riso sarà molto appiccicoso quindi dovrete bagnarvi frequentemente le mani con acqua mischiata ad aceto (possibilmente di riso) per facilitarvi il lavoro.

Il riso dovrà avere uno spessore di mezzo centimetro.

Adesso distribuite un po’ di wasabi lungo una linea orizzontale al centro del riso. Mi raccomando di non eccedere col quantitativo. Adesso sopra il wasabi sovrapponete il salmone.

Richiudete la stuoia così da arrotolare il riso partendo dal basso fino ad arrivare in alto, dove avevate lasciato i 2 cm di alga scoperta. Avrete ottenuto così un unico rotolo che dovrete adesso tagliare.

Bagnate la lama di un coltello con l’acqua acidulata e tagliate il cilindro a metà. Poi da ogni metà ricavate 3 pezzi, così da ottenerne in totale sei.

Servite gli Hosomaki con salsa di soia o come preferite.

Il piatto che vi presento risulta completo a livello nutrizionale, infatti nelle penne con pomodoro e fagioli si possono trovare tutti gli amminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno grazie alla combinazione cereali-legumi. Il piatto oltre che salutare e anche davvero molto buono, adatto per un pranzo quotidiano.

INGREDIENTI: (per 4 persone)

• 400 g di penne
• 400 g di polpa di pomodoro
• 125 di fagioli borlotti precotti e scolati
• 1/2 cipolla
• 5 foglie di basilico fresco
• sale e pepe q.b.
• zucchero
• olio e.v.o. q.b.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparate l’acqua per la cottura della pasta scaldandola in una pentola.

A parte in un tegame fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d’olio e un po’ d’acqua per velocizzare la cottura. Poi appena cotta (dopo circa 10 minuti) aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per altri 10 minuti. Aggiungete adesso i fagioli, aggiustate di sale, aggiungete un po’ di pepe e un cucchiaino raso di zucchero. Mescolate e lasciate cuocere per altri 6-7 minuti col coperchio e a fiamma debole. A cottura ultimata aggiungete il basilico spezzettato a mano.

Cuocete le penne e scolatele al dente. Aggiungetele al condimento e amalgamate il tutto.

Servire la pasta ben calda.

Con gli spaghetti con tonno potete portare sulla vostra tavola un piatto leggero, dal gusto delicato e dal gradevole profumo. Preparare questo piatto è molto semplice, l’aggiunta di pomodoro fresco è fondamentale, ma si può sempre ovviare a questo con l’utilizzo di polpa di pomodoro. Un piatto dunque dagli ingredienti semplici che può far capolino sulla nostra tavola molte volte, vediamo allora come si prepara:

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 400 g di spaghetti
• 160 g di tonno sottolio (ma può essere usato anche quello fresco)
• 400 g di pomodori (o pelato di pomodoro)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• sale, pepe, prezzemolo e menta
• olio e.v.o.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparate l’acqua salata per la cottura della pasta, e lasciatela riscaldare.

A parte, in una padella piuttosto capiente fate soffriggere uno spicchi d’aglio tagliato a metà in un filo d’olio. Appena dorato aggiungete il tonno e sfumate con vino bianco. Adesso aggiungete i pomodori pelati e tagliati grossolanamente (1 o 2 pomodori lasciateli da parte). Fate cuocere per 10 minuti a fiamma lenta. Aggiustate di sale e pepe.

Adesso mettete la pasta in pentola, lasciatela cuocere e scolatela al dente. Trasferitela in padella, mescolate, aggiungete i pomodori rimasti, la menta e il prezzemolo freschi e tagliuzzati a mano. Mettete un’altro filo d’olio a crudo e un po’ d’acqua di cottura della pasta se risulta troppo asciutta. Mantecate quindi bene la pasta e servite calda.

Per colazioni un dolce caldo, buono e croccante e proprio quello che ci vuole, ma non tutti abbiamo la fortuna di avere un bar sotto casa, ma allora perché non spendere una manciata di minuti per avere i nostri golosi dolci mattutini fatti da noi stessi? I Nutella Croque Monsieur sono dei dolci croccanti farciti con nutella, dal gusto accattivante che attireranno la gola davvero di chiunque! Sono semplicissimi da realizzare e sicuramente rimarrete sorpresi!

PER IL VIDEO CLICCA QUI

INGREDIENTI:

• 8 pancarré ( o pane in cassetta)
• 4 cucchiai di nutella
• 1 uovo sbattuto
• zucchero a velo
• burro

PROCEDIMENTO: 

Col dorso di un cucchiaio create una conca spingendo sulla superficie di 4 pancarré.

Su ciascuna conca mettete un cucchiaio di nutella.

Spennellate sui bordi del pancarré con la conca dell’uovo sbattuto.

Sovrapponete i restanti 4 pancarré a quelli farciti.

Spennellate altro uovo sbattuto sulla superficie superiore dei pancarré.

In una padella fate sciogliere del burro. Poi aggiungete i pancarré farciti e lasciare tostare su entrambi i lati, girando il pancarré appena il lato inferiore si sarà ben cotto.

Spolverizzare i Nutella Croque Monsieur con abbondante zucchero a velo.

Consiglio vivamente di servire i Nutella Croque Monsieur ben caldi.

Le penne con zucchine e prosciutto è un piatto di facile preparazione che si basa su ingredienti semplici e poveri. Con pochi ingredienti è possibile dar vita ad un piatto davvero saporito in cui ogni ingredienti si sposa benissimo con l’altro offrendo al palato un gusto unico.

INGREDIENTI: (per 4 persone)

• 400 g di penne rigate
• 500 g di zucchine genovesi
• 120 g di prosciutto (in un’unica fetta)
•  400 ml di pomodoro pelato (o polpa di pomodoro)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 cipolla
• sale e pepe
• olio d’oliva

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa affettate sottilmente la cipolla e fatele soffriggere in un padella con un filo d’olio. Appena risulta morbida, dopo 5 minuti di cottura, aggiungete le zucchine (mondate e tagliate a cubetti).

Fate sfumare con del vino bianco, dopodiché mettete un po’ d’acqua e lasciate cuocere col coperchio.

Dopo 10-15 minuti levate il coperchio, fate evaporare l’acqua rimasta. Aggiungete poi il prosciutto tagliato a quadratini. Lasciate cuocere un paio di minuti dopodiché versate il pelato e fate cuocere per gli ultimi 10 minuti. A metà cottura aggiustate di sale e aggiungete del pepe

Fate cuocere le penne in acqua salata e appena al dente trasferitele in padella col condimento e mescolate per bene.

Servite le penne con zucchine e prosciutto ben calde. Potete anche arricchire il tutto con del parmigiano grattugiato sopra.

In onore del successo che sta riscontrando in questo periodo il mondo dei pokemon, ho deciso di creare una ricetta semplice semplice per gli amanti dell’anime e dei giochi di questa serie. E’ un antipasto davvero semplice in cui sono necessari pochissimi ingredienti quali fra tutti uova sode e pomodori.

PER IL VIDEO DELLE POKEBALL CLICCA QUI

INGREDIENTI: (per 6 pokeballs)

• 3 uova ben sode
• 3 pomodori (delle dimensioni delle uova)
• 2 cucchiaini di maionese
• un po’ di paté di olive per decorare

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa sgusciate le uova con delicatezza e tagliatele a metà (da ogni metà inoltre rimuovete la una piccola parte della base cosicché l’uovo possa rimanere dritto quando poggiato). Rimuovete con l’ausilio di un cucchiaino il tuorlo dall’uovo e ponetelo in una ciotola. Aggiungete ai tuorli la maionese e mescolate per bene.

Adesso tagliate anche i pomodori e rimuovete, sempre con un cucchiaino, la polpa interna con i semi.

Riprendete adesso ciascuna metà di uova e farcite la cavità (dovuta all’assenza del tuorlo) con il composto di tuorlo e maionese precedentemente preparato.

Sovrapponete alla metà d’uovo quella di pomodoro. Mettete al centro dell’uovo la base d’uovo precedentemente rimossa e disponete al centro di questa un tocco di paté di olive (se la parte d’uovo posta al centro cade, potete infilzarla alla ”pokeball’ con uno stuzzicadenti tagliato a metà.

Servite le vostre pokeball e stupite i vostri ospiti! ;D

In estate tutte le carni sono abolite, troppo grasse e caloriche per la stagione, meglio ricette più fresche a base di frutta e verdure, e soprattutto veloci perché il contatto coi fornelli prolungato a nessuno piace! In questa ricetta vi presento un piatto davvero semplice a base di zucchine, ricco ma non troppo calorico, insomma perfetto per un pasto estivo: lo sformato di zucchine, prosciutto cotto e mozzarella di bufala.

INGREDIENTI: (per pirofila di dimensioni 13×25 cm)

• 5/6 zucchine genovesi
• 80 g di prosciutto cotto
• 100 g di Mozzarella di Bufala Corona di Paestum (mozzarella.it) 
• 2 uova
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale, pepe q.b.
• burro
• pangrattato

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa lavate, mondate e tagliate le zucchine a fette di 3mm di spessore circa.

Grigliatele, magari irrorandole con un po’ d’olio d’oliva.

A parte lasciate scolare la mozzarella di bufala, così da renderla più asciutta.

Intanto dentro una ciotola mettete 2 uova, il parmigiano, il sale e il pepe a mescolate per bene.

Imburrate adesso una pirofila e cospargete sulla superficie di questa del pangrattato. Poi disponete in larghezza le zucchine, sovrapponete poi del prosciutto, poi della mozzarella e infine altre zucchine ma disposte in lunghezza. Ripete lo strato con altro prosciutto, mozzarella e infine altre zucchine di nuovo allineate per larghezza.

Versate adesso sulla pirofila in modo uniforme il composto d’uova precedentemente preparato e spolverizzate con parmigiano e pangrattato.

Infornate a 180°C per 20 minuti a forno statico.

Servire preferibilmente caldo.

Come già conoscerete, se siete lettori del mio blog, le specialità culinarie siciliane sono infinite, e ho creato una sezione apposita per contenerle tutte (clicca QUI per vedere). Un’altra tradizionale ricetta made in Sicily sono gli anelletti al forno: un piatto per certi versi simile alle lasagne ma che differisce per molte cose. E’ infatti un piatto estivo e caratterizzato dal tipico formato di pasta a forma di anello. Condito e farcito con prosciutto, ragù di carne, piselli e formaggio il tutto guarnito da una croccante panatura in superficie. Insomma, un piatto completo, che piace davvero tanto!

INGREDIENTI: 

• 1 kg di pasta anelletti
• 200 g di prosciutto
• 200 g di mozzarella
• 100 g di caciocavallo grattugiato (o parmigiano)
• pangrattato
• burro

PER IL RAGU’

• 1 kg di tritato di carne di bovino e suino (in parti uguali)
• 1,4 litri di passata di pomodoro
• 100 g di concentrato di pomodoro
• 1/2 cipolla
• 1 carota
• vino rosso
• sale, pepe q.b.
• 400 g di piselli

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparate il ragù: quindi in una pentola fate soffriggere con un po’ d’olio la cipolla e la carota tritate. Trascorsi 5 minuti di cottura aggiungete il tritato delle carni e fate rosolare per altri 5 minuti. Dopodiché fate sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso. Appena sarà il vino tutto evaporato aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate. Dopo altri 5 minuti aggiungete i piselli e fateli cuocere per un paio di minuti. Infine aggiungete quasi tutta la passata (lasciandone un poco da parte) e lasciate cuocere per un quarto d’ora circa. A fine cottura aggiustate di sale e pepe Così avrete pronto il ragù

Cuocere gli anelletti in acqua bollente, scolandoli al dente.

Aggiungete agli anelletti un po’ di burro, una parte di formaggio grattugiato, qualche cucchiaio di ragù e mescolate.

Rivestite una teglia con carta da forno e versate un po’ di passata di pomodoro. Adesso distribuite uniformemente nella teglia metà della pasta precedentemente condita. Adesso aggiungete il prosciutto, la mozzarelle a fette, il ragù e per ultimo un altro strato con i restanti anelletti. Spolverizzate con pangrattato e formaggio grattugiato.

Infornate 180°, in forno preriscaldato statico, per 40 minuti. Lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.

La caponata di melanzane è una delle mille ricette siciliane, la cui vastità non conosce confini. Questo piatto è spesso usato come antipasto dal tipico sapore agrodolce e costituito principalmente da melanzane fritte, arricchite con sedano, olive, pomodoro. La caponata di melanzane necessita l’accompagnamento del pane a scarpetta, così da assaporare fino all’ultima traccia di sugo. Potete conservare la caponata in barattoli sterilizzati e chiusi ermeticamente anche per un anno!

INGREDIENTI:

• 2 kg di melanzane
• 1/2 costa di sedano
• 150 g di olive bianche
• 100 g di capperi
• 700 g di pelati
• 1 cipolla media
• basilico q.b.
• aceto e zucchero q.b. (consiglio 75 g di ciascuno)
• olio e.v.o.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Pulire e tagliare le melanzane a cubetti di 2 cm circa. Friggere le melanzane in olio di semi e mettere da parte.

Cuocete in un pentolino con dell’acqua i capperi, il sedano tagliato a cubetti e metà cipolla tagliata a fette sottili. Appena cotti, togliete l’acqua in eccesso, aggiungete un po’ d’olio d’oliva e fate cuocere ancora un po’ a fiamma bassa aggiungendo le olive tagliate a pezzetti.

A parte soffriggere la restante cipolla tagliata a fette e appena dorata aggiungete il pelato di pomodoro e un po’ di sale. Appena il sugo sarà pronto versatelo nel pentolino col sedano, cipolla e olive. Mettete anche le melanzane precedentemente fritte, poi aggiungete anche l’aceto, lo zucchero e un po’ di basilico tritato.

Versate la caponata nel vassoio da portata e servitelo appena si sarà raffreddato.

Ottimi al mattino, diffusissimi nei paesi anglosassoni, morbidi e vaporosi: parlo dei pancakes, conditi e profumati dal tradizionale sciroppo d’acero, ma anche con altre guarnizioni come il caramello! La preparazione è davvero semplice e con pochi ingredienti. La lievitazione durante la cottura in padella renderà questi dolcetti davvero sofficissimi.

INGREDIENTI: (circa 10 pancakes)

• 125 g di farina
• 200 g di latte
• 1 cucchiaio (15 g) di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di bicarbonato (o lievito per dolci)
• 25 g di burro fuso

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prendete le due uova e dividete i tuorli dagli albumi. Gli albumi metteteli da parte.

Nella ciotola con i tuorli aggiungete il burro e il latte mescolando con una frusta. Appena avrete mescolato per bene il tutto versate anche la farina e il bicarbonato setacciati.

A parte montate a neve gli albumi aggiungendo a poco a poco lo zucchero.

Unite il composto di uova e farina agli albumi e mescolate dal basso verso l’alto per evitare che l’impasto si smonti.

Prendete adesso una padella antiaderente e fate sciogliere una noce di burro. Appena questo si sarà sciolto assorbite con un tovagliolo di carta l’eccesso del burro.

Mettete un piccolo mestolo di composto al centro della padella creando un cerchio di circa 15-18 cm di diametro. Appena si formeranno delle bollicine in superficie, con l’aiuto di una spatola girate il pancakes e lasciatelo cuocere dall’altro lato per qualche minuto. Appena pronto trasferitelo sul piatto da portata .

Ripetete l’operazione con tutti i pancakes, magari ne fate più alla volta per dimezzare i tempi. Impilate i pancakes uno sopra all’altro e guarnite con dello sciroppo d’acero.

Qualche volta sentiamo l’irresistibile esigenza e voglia di gustare qualcosa di delizioso, sublime e che non badi a valori calorici o altro. Beh magari possiamo una volta di rado cedere a questa tentazione e così vi propongo adesso una vera leccornia di cui vi concedo mangiare sol una fetta sottile sottile così che non abbiate rimorsi ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/peccato-di-gola-torta-senza-cottura/feed/ 0