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Ciambellone rustico con fiori di zucca e salsiccia

lappetitoviengustando — Sat, 20 Aug 2016 18:13:47 +0000

Giorni di sole ne abbiamo, caldo c’è quasi dappertutto, voglia di fare picnic immersi nel verde con i piedi a contatto con la natura anche, quindi..cosa manca? Un buon ciambellone rustico con fiori di zucca e salsiccia!
Che ne direste?

Liebster Award, parte 2

lappetitoviengustando — Sat, 06 Aug 2016 20:35:01 +0000

Ricordate, miei cari buongustai, quando un po’ di tempo fa vi parlavo del Liebster Award? Ecco, oggi vi scrivo per dirvi che la mia amica Ilaria, di The Golden Chaos , mi ha nominata per il mio secondo Liebster Award!!!!!!!!! Tranquilli, non mi sono addormentata sul punto esclamativo. E’ solo l’euforia e l’emozione per la nomina, che si è impossessata del mio dito spingendo a cliccare più volte sul punto esclamativo.
Per chi non sapesse cos’è il Liebster Award, vi aggiorno. E’ un premio che i blogger donano ad altri blogger che hanno meno di 200 followers, per permettere a tutti di farsi conoscere da più persone possibili. E’ un’iniziativa a cui partecipo volentieri, ma prima di andare avanti e rispondere alle domande di rito, lasciatemi ringraziare Ilaria. Ha aperto da poco il suo blog, ha un talento nella scrittura, è simpatica (fidatevi, perchè la conosco di persona) e voi dovete assolutamente visitare il suo blog. Tanto lo so che siete curiosi, quindi dopo aver letto l’articolo, correte a dargli una “sbirciata”!

Torta integrale agli arachidi – e il ritorno

lappetitoviengustando — Fri, 05 Aug 2016 15:21:12 +0000

Eh si, sono passati quasi due mesi dall’ultimo post, cavoli come passa il tempo! Ormai vi sarete rassegnati alla mia continua assenza e a quelli che nonostante questo, non si sono spazientiti e hanno ancora voglia di starmi dietro e dare una spulciata ai miei post, non so come ringraziarvi. Anzi, mi correggo. Forse so come farlo, ovvero con una “veste” nuova del blog e con una ricetta dolce e particolare.
Per il ritorno e per le piccole modifiche apportate al blog, niente è meglio di un dolce. Ma se vi dico che il dolce in questione è una torta integrale agli arachidi, che mi dite? Io vi dico che dovete provarla assolutamente, soprattutto se siete degli amanti del burro d’arachidi, come me. Infatti, il sapore è molto simile e l’odore che riempie la cucina quando sta per cuocere, è inebriante! Oddio, mi è venuta voglia di andarne a preparare un’altra al solo pensiero! O.o
Ps: Io l’ho gustata per colazione, in compagnia di un bicchiere di latte di mandorla, non vi dico la delizia!

Crostata di porri e cipolle caramellate- e la monotonia

lappetitoviengustando — Sat, 18 Jun 2016 14:36:52 +0000

Io l’ho sempre detto e pensato, la monotonia è una “brutta bestia”! Ti fa vivire le giornate senzo un preciso scopo e senza quella voglia che ti spinge a fare qualcosa di diverso. Ti ammazza la fantasia e ti fa perdere la voglia di fare tutto. A me ha fatto addirittura perdere la voglia di mettermi ai fornelli e sperimentare qualcosa di nuovo. Cosa molto grave, siccome le mie giornate ormai le trascorrevo quasi sempre in cucina con le mani in pasta e i capelli sporchi di farina! La monotonia è quel qualcosa che toglie quel pizzico di gioia di vivere ogni giorno, ma noi artefici della nostra vita, non dobbiamo farci sopraffare da essa e uscire fuori da questo tunnel cupo e grigio.
Io mi sono lasciata sopraffare per un bel po’ di tempo, anche troppo direi, ma l’altro giorno ho guardato quei malinconici porri nel frigo e mi sono detta che dovevo salvarli dalla monotonia di cucinarli sempre allo stesso modo! Così, mi sono data da fare e ne è uscita una crostata di porri e cipolle caramellate, con feta.

Crostata di porri e cipolle caramellate, con feta

Ingredienti per 4 persone

Per la crostata salata:
250 gr di farina 00
2 cucchiai di farina di mais
2 cucchiai di strutto
acqua q.b.
sale q.b.
Per il ripieno:
2 cipolle
1/2 cucchiai di aceto balsamico (in base al vostro gusto personale)
1 paio di cucchaini non colmi di zucchero
2 porri
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
100 gr di feta

Preparazione:
Per preparare la crostata, versate in una ciotola la farina bianca setacciata, la farina di mais, lo strutto e il sale. Per iniziare, aggiungete un paio di cucchiai di acqua e aggiungetene poi poco alla volta in modo da regolarvi con la consistenza da ottenere. Una volta ottenuto un panetto, copritela con della pellicola alimentare e conservatela in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo, lavate e pulite accuratamente i porri. Tagliateli in rondelle abbastanza sottili e metteteli in una ciotola. Conditeli con olio, sale e pepe e mettete da parte.
Per le cipolle, tagliate sottili anche loro e fatele soffriggere in padella antiaderente con dell’olio, a fuoco medio fino a quando diventano morbide. Adesso versate l’aceto balsamico e lo zucchero e fate caramellare per bene. Tirate fuori dal frigorifero il panetto della crostata. Su un piano infarinato, stendere non troppo sottile la pasta della crostata con il mattarello. Una volta stesa, adagiatela in una tortiera foderata con carta forno. In una ciotola schiacciate con l’aiuto di una forchetta la feta, insaporitela con sale e pepe e stendere la sorta di crema di feta ottenuta, sulla crostata.
Sulla feta, versate le cipolle caramellate e i porri precedentemente insaporiti. Con la pasta avanzata della crostata, ricavate delle striscioline e adagiatele sulla superficie nel modo che più vi piace. Infornate a 200° per 30-40 minuti circa, fino a quando la crostata non avrà assunto un colore dorato.
Buon appetito!

Liebster award, che onore!

lappetitoviengustando — Thu, 26 May 2016 17:22:19 +0000

Sapevo dell’esistenza del Liebster Award da tempo, ma nessuno mi aveva dato l’onore di riceverlo, quando pochi giorni fa tra i miei commenti, mi arriva la notizia di essere stata nominata proprio per il Liebster Award! Non vi dico la sorpresa e lo stupore e quindi oggi sono qui per parlarvi del premio.
Innanzitutto vi racconto un po’ cos’è il Liebster Award! Si tratta di un premio rivolto ai migliori blog emergenti, che come molte altre iniziative online ha come scopo principale quello di creare rete. La condivisione di conoscenze e ricette con altri blogger è un elemento immancabile per noi amanti della comunicazione digitale ed il Liebster Award rappresenta una simpatica possibilità per farsi conoscere, sia personalmente sia per quanto riguarda i contenuti del proprio blog.
La nomina del Liebster Award mi è stata data da Angela, la food blogger di Mille forme in cucina , che ringrazio infinitamente e vi consiglio di dare un’occhiata al suo food blog, vi piacerà!

Risotto agli asparagi bianchi e besciamella

lappetitoviengustando — Thu, 26 May 2016 17:19:03 +0000

Ammetto di non aver mai assaggiato gli asparagi bianchi prima di questo post. Avevo solo provato gli asparagi verdi e perlopiù quelli selvatici, ma dopo aver scoperto quelli bianchi sono rimasta piacevolmente sorpresa dal loro sapore delicato e gustoso!
Io ho deciso di abbinarli ad un risotto, con besciamella aromatizzata anche lei agli asparagi! Forse sembrerà strana l’idea di un risotto con la besciamella, ma provate a replicarla e mi direte cosa ne pensate!

Focaccia ai pomodori e olive verdi – e voglia d’estate

lappetitoviengustando — Mon, 16 May 2016 09:35:05 +0000

Non so se voi siate fortunati o meno, ma da me l’estate fatica a farsi vedere!

Torta Raffaello

lappetitoviengustando — Mon, 02 May 2016 16:41:42 +0000

Sono passati quasi due mesi e non ho avuto un po’ di tempo per pubblicare almeno una ricetta! E’ inutile, sono irrecuperabile, ormai l’avrete capito.

Risotto al taleggio e prosciutto crudo

lappetitoviengustando — Thu, 17 Mar 2016 07:59:11 +0000

Non so voi, ma io provo un amore spassionato nei confronti del taleggio! Mi piace così tanto che ogni volta che lo compro, me lo divoro in pochi giorni. Doppia felicità per mio fratello che a mio contrario lo odia, perchè dice che “puzza”! Sarà vero? Mmmmh :/ non saprei, perchè il suo gusto mi piace così tanto, che se il suo odore è buono o no, poco m’importa!
Mi piace spalmarlo semplicemente sul pane, ma mangiare il risotto al taleggio e prosciutto crudo, è tutta un’altra storia. Per chi ama il taleggio e ancora non ha provato ad aggiungerlo al risotto, cosa state aspettando? Correte a prepararlo e non ve ne pentirete.

Risotto al taleggio e prosciutto crudo

Ingredienti per 2 persone:

140 gr di riso
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
vino bianco q.b.
brodo q.b.
sale e pepe q.b.
100 gr di taleggio
80 gr circa di prosciutto crudo in trancio

Preparazione:

In una pentola capiente e antiaderente, versate dell’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere lo spicchio d’aglio, fino a farlo dorare. A questo punto aggiungete il riso, fatelo tostare leggermente facendo attenzione che non si bruci. Versate del vino bianco (la quantità decidetela a seconda del vostro gusto

Tagliatelle di farro alle noci e speck

lappetitoviengustando — Sun, 13 Mar 2016 07:55:36 +0000

Lo so, sono imperdonabile e un completo disastro a scrivere quì con costanza. Avete perfettamente ragione e vi chiedo venia! Inutile dirvi che da oggi in poi proverò ad essere più presente, perchè ogni volta che lo giuro solennemente a me stessa e a voi, puntuale come un orologio svizzero (come si suol dire! ) incombono su di me imprevisti e periodi “bui”.
Oggi, però, non mi sono fatta sorprendere da nulla e mi sono messa al caro pc per postare finalmente questa ricetta. Di cosa sto parlando? Di un ottimo primo piatto di tagliatelle di farro fatte in casa, condite con una salsetta alle noci e speck. Abbinamento perfetto no?

Tagliatelle di farro alle noci e speck

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:
250 gr di farina di farro
100 gr di farina 00
2 uova
mezzo bicchiere d’acqua
sale q.b.
Per il condimento:
2-3 cucchiai di Philadelphia
80 gr di gherigli di noci
100 gr di speck in trancio, tagliato a cubetti
olio q.b.

Preparazione:

Mescolate le due farine e disponetele su una spianatoia, a fontana. Disponete al centro le uova, il sale e con l’aiuto di una forchetta cominciate a sbattere le uova al centro della fontana di farina. Poco alla volta e delicatamente, incorporate la farina al centro della fontana. Aggiungete poco alla volta l’acqua perchè potrebbe non servirvi tutta, e impastate per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgetelo in carta pellicola alimentare e lasciatelo riposare per una mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo della pasta, stendete la pasta secondo lo spessore che più vi piace. Spolverate la superficie della sfoglia appena ottenuta con abbondante farina, arrotolate la sfoglia su sé stessa. Con l’aiuto del coltello, tagliate il rotolo di pasta in tante fettine ottenendo così le tagliatelle della larghezza che più preferite.
In una pentola capiente, portate a bollore l’acqua per cuocere successivamente la pasta e nel fratttempo potreste occuparvi del condimento della pasta.
In una padella antiaderente tostate le noci facendo attenzione che non si brucino, e poi mettete da parte. Nella stessa padella versate dell’olio extravergine e soffriggete i cubetti di speck finchè saranno ben dorati. Quando l’acqua sarà arrivata a bollore, versate le tagliatelle, salate e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Prima di scolare la pasta, ricordatevi di conservare un mezzo bicchiere circa di acqua di cottura, ma non è detto che vi serva tutta! Scolate la pasta, versate le tagliatelle nella padella dove avete fatto dorare lo speck, accendete il fuoco, aggiungete le noci, la Philadelphia e poco alla volta l’acqua di cottura della pasta. In questo modo, si creerà la salsetta che legherà le vostre tagliatelle alle noci e speck e una volta pronto e amalgamate per bene, spegnete il fuoco.
Servite a piacere con una leggera spolverata di pepe nero.
Buon appetito!

Ravioli cinesi

lappetitoviengustando — Thu, 28 Jan 2016 21:16:17 +0000

Alcuni di voi che mi seguono da un po’, ormai hanno capito che io adoro cimentarmi in piatti di altre culture. Ci sono sempre piatti nuovi da sperimentare e nuovi sapori da scoprire! I ravioli cinesi, conosciuti anche come Jiaozi, sono un esempio di nuovi sapori che ti conquistano al primo morso, le verdure rimangono croccanti e la salsa di soia unita allo zenzero, vi faranno venire l’acquolina in bocca. Provare per credere!

Nutellotti, e il mio amore per la Nutella

lappetitoviengustando — Sat, 23 Jan 2016 21:31:36 +0000

Vi ricordate quando pochi giorni fa vi ho parlato del mio amore profondo per il cioccolato e quanto mi aiuti a “sconfiggere” il malumore? Ecco, oggi era un’altra di quelle giornate “buie” e malinconiche, dove solo il mio amato cioccolato poteva venirmi in aiuto e consolarmi al meglio. Così, mi sono detta: “perchè non preparare qualcosa con la Nutella?”. E così è stato. Io adoro la Nutella, come sono sicura molti di voi, quindi non potevo non amare i nutellotti. Sono dei gustosi biscotti con la Nutella all’interno dell’impasto e altra Nutella per guarnirli! Insomma…una vera goduria!

Nutellotti

Ingredienti:

180 gr di Nutella + q.b. per guarnire
150 gr di farina 00
1 uovo

Preparazione:

In una ciotola, con l’aiuto di una spatola, mescolate la Nutella con l’uovo, fino a che sono amalgamati tra loro. Aggiungere poi la farina precedentemente setacciata, poco alla volta e mescolando di continuo per amalgamare prima gli ingredienti tra loro. Adesso arriva il momento che di più preferisco, ovvero alzarsi le maniche e sporcarsi un po’ le mani! Formate un composto omogeneo e con il calore delle vostre mani, l’impasto diventerà lucido in cui vi potreste QUASI specchiarvi! Ahahhahhh!

Taralli fatti in casa, una delizia!

lappetitoviengustando — Tue, 19 Jan 2016 19:01:30 +0000

Oggi miei cari amanti del salato, a me! La ricetta che sto per proporvi, infatti è proprio per voi! Siete pronti a preparare dei taralli fatti in casa? Tranquilli, sono semplici da preparare e anche se impastare non è proprio quello che più vi piace, il risultato finale vi ripagherà! Non avrete nemmeno bisogno di assaggiarli per capirlo, il solo odore che emaneranno mentre si cuociono, vi faranno venire l’acquolina in bocca e una sensazione di felicità vi pervaderà!

INGREDIENTI:
1 kg di farina di grano tenero
10 gr di lievito di birra
1 bicchiere di acqua tiepida
mezzo bicchiere di vino bianco
300 gr di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio (non proprio colmo) di sale
una buona quantità di semi di finocchio

PREPARAZIONE:
Sbriciolate il lievito nel bicchiere di acqua tiepida e lasciate sciogliere per bene. Adesso, in una ciotola capiente (o se vi viene più comodo su un piano da lavoro) versate la farina setacciata, unite il lievito sciolto, il vino bianco, l’olio, i semi di finocchio e il sale. Impastate il tutto fino a che l’impasto diventi una palla omogenea.
Lasciate lievitare l’impasto in una ciotola, chiusa con il proprio coperchio e posta in un luogo caldo.
Quando il vostro impasto sarà lievitato, potete procedere a preparare delle strisce di pasta. Tagliate in pezzi della lunghezza che desiderate, le strisce che avete ottenuto. Adesso prendete i pezzi di pasta appena tagliati, e formate i vostri taralli. Il procedimento è semplice: prendete le due estremità delle strisce e poggiate un’estermità sull’altra a mo’ di incrocio! Adesso i vostri taralli fatti in casa sono pronti e non vi resta che infornarli! Poggiateli su una placca da forno unta (o come ho fatto io, foderata con carta forno) e cuoceteli a 180° per una ventina di minuti circa o poco più (dipende ovviamente dal tipo di forno che si ha a casa!). Quando vedete che i taralli hanno preso colore e risultano dorati, girateli dall’altro verso e fate dorare anche da quel lato.
Quando i taralli saranno dorati da entrambi i lati, le vostre delizie salate saranno pronte e vi raccomando, aspettate che si freddino anche se la tentazione a quell’odorino irresistibile è forte!

Brownies, e coccole “cioccolatose”

lappetitoviengustando — Wed, 06 Jan 2016 19:25:19 +0000

Non so voi ma quando io ho bisogno di coccole, l’unica cosa che riesce a consolarmi è il cioccolato! Il cioccolato ti dà quella sensazione di coccola che ti accarezza l’animo gentilmente e che ti fa stare meglio subito dopo. Così, per rimediare alla mia carenza di coccole, mi sono rifugiata in cucina e mi sono preparata degli ottimi brownies! Per chi ancora non li ha provati, rimediate e le vostre papille gustative e il vostro umore vi ringrazieranno. Vi risolleveranno sù l’umore e il gusto del cioccolato unito alle noci, vi delizieranno! Provare per credere!