In autunno è bello quando piove, l’atmosfera confortevole e casalinga di quando si sta in casa a cucinare, guardare un film, riunirsi attorno a un tavolo e giocare a Trivial Pursuit o Jungle Speed tutti insieme, magari con una bella cioccolata calda per merenda.

Però quando inizia a piovere senza sosta, quando l’acqua ingrossa i torrenti e i fiumi, si infiltra  nella roccia, impregna la terra fino a quando è satura, e intanto il vento soffia con una potenza inaudita fino a spezzare e sradicare intere foreste, l’autunno non è più uno spettacolo da ammirare dalla finestra per i suoi colori.

L’alluvione che ha colpito l’Italia a fine ottobre ha causato danni dal valore inestimabile; una frana si è abbattuta lungo la bellissima litoranea tra Santa Margherita Ligure e Portofino, distruggendo una passeggiata stupenda che ho avuto occasione di percorrere l’estate scorsa ammirando il panorama suggestivo del Tigullio.

Paesi interi sono rimasti senza corrente, le strade inondate da acqua e fango, dal Nord al Sud Italia. Mareggiate e trombe d’aria. La provincia di Agrigento in ginocchio, esattamente come il Trentino Alto Adige e l’intero Nord Italia.

La celebre foresta di Panevaggio, il bosco di abeti rossi della Val di Fiemme, meglio nota come la foresta di Stradivari, è andata distrutta. 700 mila metri cubi di legname sono stati abbattuti e ci vorranno centinaia di anni per ritornare a vedere la Foresta che suona in tutto il suo splendore.

E anche la mia Val Camonica non conosce tregua. Dopo l’incendio che aveva danneggiato ettari di bosco nel gennaio 2017, la valle dei segni si trova ancora una volta in ginocchio, questa volta sfinita dall’acqua, non dal fuoco. 700 ettari di bosco sono stati distrutti, rasi al suolo. Le immagini delle montagne riprese dai droni sono raccapriccianti: i pini, i larici, gli abeti, sono crollati come birilli, schiantati come soldati caduti su un campo di battaglia.  La strada sopra casa, verso Campolaro e il Passo di Crocedomini è stata chiusa a causa de pericolo di frane e degli alberi caduti. Anche nel nostro prato il vento ha sradicato alcuni larici. Sembra l’apocalisse. Una bellezza selvaggia e libera che ho sempre ammirato per la sua regalità, per il suo silenzio pacifico, per quella calma che in ogni stagione, con un abito diverso, ha saputo regalarmi.

Prima che avvenisse questa tragedia, sono riuscita a portare due carissimi amici tra le mie montagne. Volevo fargliele conoscere, trascorrere del tempo divertendoci tra i colori dell’autunno, immersi in un castagneto e rifocillati dalle pietanze della cucina camuna. Ci siamo divertiti moltissimo, nonostante la pioggia che già iniziava a battere sui vetri delle case; non potevamo immaginare che era solo l’inizio di un calvario.

Spero di riuscire a tornare presto, di portare anche gli altri amici, di tornare con la mia famiglia godendosi il tepore di casa e i panorami mozzafiato. Ci vorrà del tempo, tanto tempo affinché le montagne e loro boschi tornino a splendere come un tempo. Forse nemmeno i miei nipoti riusciranno a vederle come le ricordo io. Si dovrà aspettare, le si dovrà aiutare, e quando sarà il momento, torneranno ad affascinare con la loro bellezza selvaggia e disarmante.

Ora vi lascio con qualche foto della nostra gita e due ricette per gustare in modo diverso i doni dell’autunno.

Ecco, se durante l’estate vivevo di insalate e yogurt giganti, ora, con l’arrivo dei primi freddi, adoro coccolarmi con zuppe bollenti e ogni tanto sorseggiare cappuccini accompagnati da tutt’altro che salutari fette di torta.

California Bakery la conoscerete tutti, è una delle mie comfort zone preferite. Adoro l’allestimento semplice e country, le ceste appese al soffitto, i colori pastello, tenui e accoglienti allo stesso tempo, vetrine con bundt cake e pies di ogni genere, e l’atmosfera intima e casalinga che si respira. Certo, non è proprio la prima scelta se si è a dieta, ma una tatum, una coccola per il palato e per gli occhi fa sempre bene.

Una delle mie torte preferite è la carrot cake, semplice, colorata, gustosa e molto america style. Avete presente le torte che quando le guardi fanno subuito autunno? Quelle che sono l’ideale da gustare con la famiglia o gli amici mentre fuori piove, oppure con un buon libro scacciapensieri e una tazza di tè nero fumante? Ecco lei, quella da pic nic, quella salutare ma non troppo, quella che quando la prepari ti grattugi le dita ma poi pensi a come verrà e a quanto sarà bello offrirla agli amici se dovesse riuscire bene.

Bhè per fortuna gli amici hanno gradito! Dal dolcetto in palestra dove ormai il riscaldamento non si fa più saltando la corda ma ridendo e chiacchierando, alla colazione post sudatissima e divertentissima deejey Ten, alla merenda davanti a Linkedin in una casa che profuma di nuova e sincera amicizia, complicità e amore vero,  la Torta di Carote di California Bakery a modo mio, mi pare sia stata ampiamente apprezzata per fortuna!

Amiche…ora avete la ricetta! ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/carrot-cake-con-amaretti-mandorle-e-gocce-di-cioccolato-fondente-2/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/crostata-dautunno-2/ https://foodbloggermania.it/ricetta/crostata-dautunno-2/#comments Thu, 04 Oct 2018 20:09:12 +0000 giuliaelena https://foodbloggermania.it/ricetta/crostata-dautunno-2/ Continua a leggere..]]> Ottobre. È tornato l’autunno con la sua magia, i suoi colori, atmosfere a volte malinconiche ma che si trasformano in momenti di gioia e risate se condivisi con le persone giuste.
Castagnate imminenti, passeggiate lungo le vie di Milano, attraverso i sentieri di Parco Sempione che iniziano a colorarsi di sfumature arancioni, rosse e dorate, il profumo della zucca che cuoce nel forno, il tepore di una casa pulita, accogliente, calda dopo i primi freddi della stagione, profumata da candele e magari torte di mele o biscotti alle nocciole che avvolgono e coccolano più di una coperta.

E poi il calore delle certezze, delle vittorie in cui non credevi di riuscire e che ti ti permettono, finalmente, di dire “ce l’ho fatta, nonostante tutto, ci sono riuscita e sono fiera di me”. Certezze che ti stimolano, che ti spronano a dare il meglio, ogni giorno, perché non vuoi smettere di essere orgogliosa di te, delle tue vittorie, di quasi sacrifici, battaglie, lacrime nascoste e poi sfogate quando ormai era troppo tardi, vuoi essere al meglio, vuoi dare il massimo, sempre. E ci sono riuscita, e sono felice.

Per me questo autunno inizia all’insegna della felicità, della soddisfazione professionale e personale, delle sfide, dei progetti, della curiosità e della voglia di imparare, mettermi alla prova, crescere e migliorarmi sempre; dei sorrisi e delle risate con le Amiche di sempre, quasi sorelle, e altre nuove e altrettanto speciali ed indispensabili; dell’amore della mia famiglia, sempre presente  e vigile; di una casa che sta nascendo diventando sempre più accogliente È solida, dello sport a cui non potrei mai rinunciare ma in cui voglio migliorarmi sempre di più allenandomi con consapevolezza e metodo per ottenere risultati sempre migliori, dei viaggi che sogno da sempre, e infine di me stessa.

Si, perché ora tocca a me, ora mi concentro su me stessa e sui miei obiettivi, su ciò che mi fa stare bene e mi riempie di gioia. Ora tocca a me, per me stessa, per ciò che mi rende felice e migliore, per le persone che amo e  che sempre ci saranno.
Prima di lasciarvi con la prima ricetta d’autunno, voglio però salutarvi con una riflessione scritta qualche giorno dopo  il ritorno dal viaggio che mi sono regalata durante l’estate e che spero sia solo il primo dei molti che vorrei fare.
Vi sto portando a Santorini, l’antica Atlantide, un’isola che speravo di vedere da tanto tempo e con cui saluto ufficialmente l’estate 2018 per dare il benvenuto dall’autunno.

“Viaggiare è come una droga: una volta che inizi ne diventi dipendente. Torni da un posto e subito vorresti prendere un volo per chissà dove, basta che sia altrove, basta che ti permetta di conoscere persone, culture, storia, tradizioni, natura; che ti faccia divertire e scattare una marea di foto, anche improbabili, per conservare il ricordo quando la nostalgia inizierà a farsi sentire. Io ho appena lasciato un’isola che profuma di bouganville e di eucalipto, di sabbia nera, acqua verde e cristallina, di natura selvaggia e storia, di tradizione e turismo.

Lascio la musica allegra del sirtaki che accompagna le cene nelle taverne greche a base di moussaka, souvlaki, tzaziki, pita e pesce alla griglia, la ninna nanna che culla con la voce delle onde del mare, e il silenzio assordante dell’antica Thira e di Nea Kameni battute dal vento del nord che non si stanca mai di soffiare. Lascio una terra in cui ogni opposto trova il suo completamento: un’isola nata nell’acqua limpida dell’Egeo, distrutta dal fuoco e infine rialzatasi dalle ceneri che l’avevano sepolta.

Un luogo in cui il bianco e il nero dominano incontrastati, l’uno tanto luminoso da accecare, risplende sulle cime delle scogliere, nei villaggi e nelle città a picco sul mare, puntellato di cupole azzurre e blu; l’altro ruvido, tagliente, caldo, si espande lungo le spiagge e le isole di Nea Kameni, Palea Kameni e Thirassia. Un luogo in cui antico e moderno si fondono armoniosamente generando atmosfere chic nelle lussuose suites de Imerovigli, di Oia e Fira, regalando il lato un po’ più turistico, divertente, glamour e un po’ mieloso costruito quasi appositamente per le coppiette, con panorami e tramonti indescrivibili sulla Caldera.

Gli stessi che, con uno spirito diverso e più adrenalinico, più riflessivo, più consapevole, si possono contemplare dalle rovine dell’antica Thira, dalla piccola Pyrgos, dalle terre fumanti del Vulcano, da dove, a picco sull’ infinito e al cospetto della potenza della natura, con occhi sgranati per la meraviglia e ammutoliti da una bellezza così rara e semplice, ci si rende conto di quanto piccoli siamo rispetto al mondo, eppure, da sempre artefici (non solo distruttori) di capolavori.

Santorini per me è stato questo, un viaggio all’insegna del divertimento, della riflessione, dell’avventura, in cui parti aspettandoti di arrivare in una bomboniera e poi, per fortuna, non trovi solo una maschera di lusso ma anzi, cerchi proprio la semplicità e la genuinità, la vera Santorini, quella da scoprire, quella autentica, che profuma ancora di Storia e natura selvaggia. Ed è così che torni davvero appagato e innamorato di Thera, perché a parte i meravigliosi tramonti, le spiagge nere, le città bianche e patinate, hai conosciuto la sua vera essenza, i suoi abitanti che ti conquistano con la loro autenticità, la loro semplicità, la loro capacità di darti tutto pur avendo davvero pochissimo, eccezion fatta per una terra che è ricca nelle sue radici immateriali, nel suo passato e nel mito che la avvolge”.

“In tempi posteriori […], essendo succeduti terremoti e cataclismi straordinari, nel volgere di un giorno e di una brutta notte […] tutto in massa si sprofondò sotto terra, e l’isola Atlantide similmente ingoiata dal mare scomparve.” – Platone.

Gli ultimi mesi sono stati intensi, molte cose di me e in me sono cambiate e fortunatamente, quasi tutte positivamente. Finalmente ora lavoro anche io, e mi piace, molto. Scopro ogni giorno cose nuove, imparo, mi metto alla prova, mi butto in cose che non credevo di saper fare e mi fido maggiormente delle mie capacità. Dopo le difficoltà dello scorso anno proprio dovute alla scarsa fiducia in me stessa, ora respiro e, almeno su questo versante, posso dire dire di sentirmi soddisfatta e felice. Ho ancora molto da imparare, e voglio crescere, con umiltà, sia personalmente che professionalmente. A settembre si tornerà in ufficio e spero di ripartire alla grande, con ancora più grinta di oggi.

Ma anche l’università non è stata abbandonata, e insieme alla collaborazione con Nutrimente, associazione nata con l’obiettivo di aiutare a prevenire i Disturbi del comportamento alimentare, con l’informazione e progetti originali come Back to Food e corsi di Yoga rivolti anche chi soffre di DCA, sto cercando di portare avanti un progetto, anzi un sogno, che ho da molto tempo, da circa dieci anni.

E poi i miei allenamenti, lo yoga praticato da autodidatta e la curiosità ci comprendere i molti significati e i benefici di questa pratica; mi manca correre, è vero; mi sono dovuta fermare a causa di un incidente di percorso a cui sto rimediando, e quindi credo (spero) di ritornare presto in pista. Il vento nei capelli, il cuore che batte forte, i chilometri macinati sentendo la fatica crescere ma la determinazione a procedere e a fare sempre meglio, dando il massimo, esserle superiore, sono impagabili, così come il senso di libertà e la mente, vuota dai soliti pensieri che quotidianamente si affollano rumorosi, concentrata solo sulla corsa, sul momento, sulla tecnica, sui risultati e sugli obiettivi da voler vedere concretizzati. Uno sport che racchiude in sè le mie caratteristiche anche nello studio, nel lavoro, nella vita: fatica, impegno, sacrificio, passione, determinazione, umiltà, costanza e risultati.

E dopo tutte queste parole che, lo so, trasudano a loro volta fatica :P, alleggeriamo un pò l’atmosfera con un pò di amicizie, e cucina (sana e leggera visto il periodo estivo).

Con l’animo ora un pò più sereno, riesco a a dedicarmi molto di più alle mie amiche: le grigliate, gli allenamenti insieme, lo shopping, le lunghe passeggiate milanesi premiate con sushi e aperitivi che te li sogni anche di notte, le chiacchierate e le confidenze, più complici, più vere, sincere, da ridere a crepapelle, e di quelle che se non le dici a qualcuno poi esplodi; ma per fortuna ho accanto a me persone che sanno ascoltare e consigliare e alle quali voglio davvero molto bene.

A loro dedico questa colazione/merenda estiva, che so apprezzeranno e che è perfetta per le giornate estive che iniziano lentamente ma che hanno bisogno della giusta carica di energia per proseguire in modo esplosivo ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/kefir-ai-lamponi-e-brownies-avocioch-la-merenda-dellestate-2/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/blondies-alle-nocciole-e-lamponi-2/ https://foodbloggermania.it/ricetta/blondies-alle-nocciole-e-lamponi-2/#comments Sun, 27 May 2018 17:47:24 +0000 giuliaelena https://foodbloggermania.it/ricetta/blondies-alle-nocciole-e-lamponi-2/ Continua a leggere..]]> Giugno è alle porte e il mio giardino è tornato finalmente ad essere un tripudio di fiori e di verde.
Non vedevo l’ora di sentire di nuovo il profumo del gelsomino e delle rose, di tornare dopo la corsa e fare yoga a piedi nudi in mezzo al prato, libera.
Aprire le finestre la mattina con il sole che inonda la cucina intiepidendo l’aria sin dalle prime ore del giorno; leggere al sole e prepararmi in vista del momento tanto atteso, l’inizio della sessione estiva degli esami vista dall’altra parte della cattedra; rivedere e riscrivere la tesi nella speranza di un sogno che si realizza, correre al parco sentendo la fatica e l’adrenalina mescolarsi alla soddisfazione di risultati sempre migliori.

È quasi estate; mi mancava quest’atmosfera dopo il lungo inverno.
Ritorna la voglia di mettersi in gioco, di puntare in alto, di ridere e divertirsi, di nuovo,
Di conoscermi e scoprire nuovi aspetti di me, di fare cose che non pensavo di saper fare, o non credevo di saper fare; e invece mi rendo conto che mettendocela tutta, se il fine è realizzare me stessa, riesco a fare tutto, anche se con fatica, anche se non mi piace: resisto, persevero, dò il meglio di me, perché so che il risultato a cui ambisco arriverà, perché so di meritarmelo e di fare ogni cosa che posso per ottenerlo.

E poi torna il clima ideale per fotografare dolcetti in atmosfere fiabesche, come questi Blondies alle nocciole e lamponi.

Chi viene a fare colazione con Trilli??

Mi sento ancora ai piedi della mia montagna, ma almeno, volgendo lo sguardo verso la vetta, non la vedo così irraggiungibile come prima. Mi sento sempre una formichina, ma mi è stato insegnato ad essere umile e umilmente ma a testa alta, io so che arriverò in cima e da lassù non mi adagerò mollemente pensando di essere arrivata, ma mi guarderò attorno, sempre, curiosa e ben intenzionata a scalare ogni vetta che mi si proporrà, con rispetto e impegno.

Finalmente ho un lavoro, la mia famiglia sempre accanto, gli amici, il divertimento e la curiosità che non mancano mai, i miei progetti per il futuro che piano piano sto costruendo; mi sento esplodere di energia, un pò come le piante e i fiori nel mese di maggio. Ed è una sensazione fantastica dopo il temporaneo torpore precedente.

Ho mille cose da fare, mille progetti da portare avanti, occasioni da cogliere al volo e di cui godere fino in fondo con serietà e spensieratezza allo stesso tempo. Per fare tutto questo, oltre al mio amato sport che ora devo impegnarmi a praticare la sera e nel weekend a causa degli orari che ora scandiscono la mia nuova quotidianità, mi servono energie! E cosa meglio del cioccolato può fornirmele??

Ecco perchè ho preparato questi Brownies al doppio cioccolato con fragole e pistacchi. La giusta coccola per iniziare la mattina con il buon umore, la giusta carica e la cioccolosità indispensabile anche con i primi caldi di maggio.

VELLUTATA DI PATATE DOLCI E LATTE DI COCCO CON PANCETTA CROCCANTE E MANDORLE

In questa vellutata il sapore dolce della patata americana si unisce alla delicatezza e alla cremosità del latte di cocco; effettivamente se avessi utilizzato solo questi due ingredienti la vellutata avrebbe rischiato di essere un pochino dolciastra; ma aggiungete qualche cubetto di pancetta arrostita e delle scaglie di mandorla, vedrete come risulterà sfiziosa!

(Ringrazio per la ricetta Armonia Paleo)

VELLUTATA DI SEDANO RAPA E GORGONZOLA

Dall’aspetto non molto allettante, il sedano rapa, radice bitorzoluta ma ricca di proprietà mineralizzanti, diuretiche e disinfettanti, si presta molto bene anche per la preparazione di insalate e vellutate. Il suo sapore delicato si sposa molto bene con quello più piccantino del gorgonzola o di qualsiasi altro formaggio cremoso. Light ma con gusto.

(Ringrazio per la ricetta La Luna sul Cucchiaio)

VELLUTATA DI TOPINAMBUR

Il Topinambur è un tubero molto simile alla radice di zenzero ma dal sapore affine a quello del carciofo e della patata. E’ ricco di proteine, ferro e fibre, aumenta le difese immunitarie e accelera il metabolismo, è disintossicante e combatte lo stress…insomma, il cibo degli dei! Io l’ho utilizzato per preparare questa vellutata dal sapore molto delicato.

Il 15 marzo infatti si è celebrata la VII Giornata del Fiocchetto Lilla per informare e sensibilizzare il Paese in merito al grave problema rappresentato dai Disturbi del comportamento alimentare, patologie mentali tanto diffuse quanto in realtà sconosciute. Anoressia, bulimia, binge eating stanno ormai proliferando, sopratutto nelle scuole, nello sport, tra le nuove generazioni che nella realtà mediatica e liquida in cui stiamo annegando sono sempre più lasciati a se stessi, in balìa dei social e di realtà parallele e alienanti in cui i dolori sono soffocati dai likes, soffocati per non essere considerati deboli, negati perchè non condivisi dal mondo patinato e perfetto in cui le realtà del web, dei media li sta trascinando.

Bambini cresciuti troppo precocemente, che hanno rinnegato la loro infanzia per catapultarsi in un mondo troppo adulto, troppo falso, dal quale la loro pura e spontanea genuinità e innocenza non avrebbero mai dovuto essere corrotte. Tutto ciò contribuisce alla forte diffusione dei DCA che subdolamente si impossessano della mente e delle vite di vittime troppo giovani e sempre più numerose che tentano di adeguarsi come possono ad una realtà che sembra volerci tutti stereotipati e perfetti.

Ho sempre avuto molto a cuore il tema dei disturbi del comportamento alimentare; sin da quando ero al liceo sapevo che se avessi intrapreso un percorso di studi come quello di Filosofia, l’obiettivo sarebbe stato scrivere le due tesi che sono riuscita ad elaborare proprio in merito a queste problematiche, analizzate sia da un punto di vista psicologico e psichiatrico, sia da un punto di vista filosofico. Non volevo restassero lettera morta; speravo potessero essere utili a prevenire e curare i DCA, mi auguravo potessero aiutare ed essere utili a qualcuno; e devo dire che fino ad ora, qualcosa di positivo sono riuscite a fare e io non posso che esserne fiera.

Da martedì 6 marzo collaboro orgogliosamente con un’associazione che cerca di prevenire, oltre che curare, i disturbi del comportamento alimentare. Nutrimente accoglie soci e volontari che possano aiutare a sensibilizzare circa queste patologie e in occasione della Giornata del Fiocchetto Lilla ha organizzato un evento apposito per illustrare i laboratori di yoga, fotografia sensibile e riavvicinamento graduale al cibo dedicato a coloro che soffrono di un DCA o che hanno una percezione di sè distorta da quella effettiva. Sono corsi focalizzati sull’ascolto del proprio corpo, dei suoi bisogni, sulla propriocezione e sul recupero di quei sentimenti, di quella libertà, di quella leggerezza nell’affrontare il quotidiano ritornando in pace con se stessi, mente e corpo in armonia e non più divisi e in un tremendo ed estenuante conflitto come accade nei disordini alimentari.

Provate a pensare alla difficoltà che queste persone possono avere anche solo nel prendere una mela, tagliarla a pezzetti e utilizzarla nella preparazione di un dolce anzichè vederla come un pasto ipocalorico da consumare durante la giornata e da bruciare subito dopo con una smodata attività sportiva! Il laboratorio di riavvicinamento al cibo vuole proprio aiutare questi pazienti a riacquisire fiducia in se stessi e a concepire il cibo come un alleato e non un nemico, a ritrovare nella convivialità dei pasti la gioia dell’essere insieme alle persone che si amano e non in imbarazzo perchè presunto oggetto dello sguardo altrui giudicante. Su Favole a Merenda vi lascerò i link degli articoli che scriverò per l’associazione, di quelli più significativi e delle loro iniziative, in modo da poter restare sempre aggiornati su queste tematiche e sulle attività che vengono compiute.

Qui potrete trovare il mio primo articolo.

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Ma quest’anno la neve ha iniziato a cadere il primo giorno di marzo, il mese in cui le prime gemme iniziano a spuntare sugli alberi e i prati si vestono di margherite e non ti scordar di me. E’ scesa fitta, ha imbiancato tutto di una coltre candida e immacolata. Oggi la neve, anche se non cade a dicembre, non ha perso la sua magia ai miei occhi; tuttavia la vedo più come un’attesa e una purificazione. La osservo dalla finestra mentre cade silenziosa spegnendo i colori della natura e illuminandola con il flebile riverbero della luce; e quando la luna illumina il manto nevoso la meraviglia cresce ancora: sembra che un incantesimo sia stato gettato sul mondo che dorme mentre lei, nel suo silenzio continua a scendere, lentamente.

A volte mi piacerebbe essere un fiocco di neve, così delicato che quando cade non lo senti, così leggero che nell’aria danza e vortica nel vento, e magari sceglie di appoggiarsi sulla spalla di qualcuno o su qualcosa che ha particolarmente a cuore, e lì resta, senza dar fastidio, fino a quando non ritorna ad essere acqua, e poi magari di nuovo neve. Mi sono sempre immaginata i fiocchi di neve come delle piccole fate, come quelle del balletto “Lo Schiaccianoci” di Čajkovskij. Credo sia una delle favole più belle che si possano raccontare ad un bambino, in cui sogno, magia, arte e natura convivono. E poi, da ex ballerina di danza classica, ho sempre amato le musiche e la scenografia di quel balletto.

Quando la neve cade fitta come in questi giorni e fuori tutto tace, si ha come l’impressione che quel candore ripulisca ogni scoria che si è accumulata; la sua gentilezza e la dolcezza con cui cade e si posa sembrano voler coprire anche ogni tristezza e disinfettare ogni ferita rimasta aperta. E i vortici in cui i fiocchi di neve danzano, non vi fanno simpatia? Non vi scaldano il cuore? A volte penso che la neve non sia altro che un camino acceso nel gelo dell’inverno, un focolare che nei momenti di solitudine scalda e tiene compagnia, che ti ascolta anche se non hai voglia di parlare. Forse perchè conosce l’importanza del silenzio, della sua voce così profonda e sincera, e quando decide di venire a tenerci compagnia, lo fa davvero, si fa sentire nonostante il suo silenzio ma esplode con la sua presenza, senza dare fastidio…perlomeno, quando si è in casa e si può godere di quella magia permettendosi di non essere i soliti adulti troppo cerebrali, ma di tornare bambini e affidarsi a lei, alla neve.

Se la magnolia ha già iniziato a vestirsi di poche timide gemme, ora dovrà cambiare idea e aspettare il giusto tempo per sbocciare. Febbraio è pazzerello, non si sa mai cosa può passargli per la mente! Prima colora con i coriandoli, poi con le gemme e i primi non ti scordar di me, e alla fine, come un pittore indeciso e insoddisfatto, chiama a sè un un pò di neve per cancellare tutto.

Ma la neve può solo nascondere quello che già sta vivendo e vuole esplodere di colore e vitalità, che scalpita in attesa della primavera e del primo sole di marzo per donare energia alla terra. Ma tutto ha il suo momento giusto, ogni cosa ha il suo tempo: affrettare l’arrivo di ciò che più si ama e si attende non farà altro che renderlo debole quando giungerà troppo in anticipo; come l’amore, come un fiore o un frutto. Se si coglie quando non è ancora giovane, impaurito e insicuro, troppo fragile o acerbo, si dissolverà, appassirà e non sarà dolce come avrebbe potuto essere se si fosse dato tempo al tempo.

In attesa allora che il colore torni a dipingere i prati, vi offro una cena di un verde smeraldo! Polpettine ai piselli e mandorle con alga spirulina!