FOOD BLOGGER: giraffa80

Gli ultimi post di giraffa80

shaken not stirred-gin rickey

STORIE E RICETTE DEL BERE MISCELATO Matteo – Amante della buona cucina, “chef” per diletto, cultore del vino e membro della “Confraternita del Tannino”, curioso appassionato del bere miscelato   COCKTAIL Ma da dove viene il termine cocktail? Sembra che in Inghilterra tale termine fosse utilizzato per descrivere un cavallo di razza mista al quale Continua a leggere..

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penne cannonau cipolle di tropea e salsiccia

Questa pasta semplicissima e molto saporita è una ricetta del mio amico Matteo che presto si occuperà nel blog della parte cocktail e bevande alcooliche. Si tratta di far appassire le cipolle almeno una ventina di minuti nel Cannonau e di insaporire il tutto con foglioline di mirto. Alle fine mantecheremo il sugo con una Continua a leggere..

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polpettino della nonna Nella

La nonna Nella in realtà era la mia bis-nonna, ha lasciato  il suo quaderno di ricette alla mia nonna Italia, che lo ha lasciato a me. Sono ricette antiche, con ingredienti tradizionali, risalgono più o meno agli anni ’30 e ’40 del 1900. Dopo il patè pubblicato precedentemente, ho provato a rifare questo polpettino, non Continua a leggere..

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spaghetti all’avocado

lLa pasta all’avocado è buonissima! Ho trovato questa ricetta da qualche parte su internet(purtroppo non mi ricordo più dove) e me ne sono subito innamorata! E’ abbastanza facile da fare, il sugo è tutto a freddo, vi consiglio di allungarlo leggermente con un po’ di acqua di cottura della pasta, deve risultare fluido. La cosa Continua a leggere..

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tortino vegetariano di Alessio

Questo tortino è liberamente inspirato ai piatti del mio amico Alessio, ne ho messi insieme un paio ed è venuta  fuori questa torta: praticamente il ripieno della torta pasqualina senza la sfoglia accompagnata da una salsa di barbabietole rosse che, come mi ha spiegato di Alessio, dovrebbe essere l’essenza di un borscht frullato. Per fare Continua a leggere..

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tartare di tonno piccante

Per questo piatto cercate di procurarvi del tonno freschissimo e congelatelo una notte prima di consumarlo. Se non volete esagerare col piccante togliete dai peperoni i semini e lavateli bene. A me piace tagliare lo zenzero a pezzetti abbastanza grandi, potete comunque grattugiarlo. Come dose prevedete  circa 150 gr. di tonno a persona. Per stemperare Continua a leggere..

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Patè della nonna Nella

INGREDIENTI 150 gr. fesa di vitello 150 gr. fegato di manzo 100 gr. pancetta a fette sottili 1 piccola cipolla 5 chiodi di garofano 5 grani di pepe nero 5 grani di ginepro 4 foglie di alloro 1 bicchiere di marsala secco 200 gr.di burro mezzo litro di gelatina Tagliare la cipolla finemente e fatela Continua a leggere..

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tiramisù al mandarino

Ho creato il tiramisù al mandarino perché non mi piace molto il caffè e perché ho sempre trovato il tiramisù troppo pesante.  Questa versione è molto fresca e gli amaretti gli conferiscono un sapore davvero interessante. Per farlo ho usato uno sbattitore elettrico, si può però fare a mano senza troppa fatica. Vi consiglio di Continua a leggere..

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