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Tranci di trota al forno

Giorgia — Tue, 07 Feb 2017 20:15:00 +0000

Una ricetta veloce e facilissima per fare al forno i tranci di pesce.

Tranci di trota al forno

2 tranci di trota
1 mazzetto di prezzemolo
pane grattato
Sale
Pepe
Spezie a piacere (io ho utilizzato il mix La Saporita)
Olio

Lavare ed asciugare i tranci. Preparare la panure: tritare il prezzemolo ed unire pane grattato, sale, pepe e spezie a piacere. Impanare i tranci ed adagiarli in una pirofila. Versare un filo d’olio ed infornare a 180°, statico, per 10 minuti. Passato questo tempo, passare al grill per altri 5 minuti.
Io ho servito il pesce con un humus di ceci.

Waffles salati (pomodorini secchi e olive nere)

Giorgia — Sat, 28 Jan 2017 20:30:00 +0000

Esperimento riuscito: i waffles salati!
Io utilizzo la piastra per waffle Silver Crest acquistata al Lidl.
La ricetta è per 12 pezzi.

Waffles salati (pomodorini secchi e olive nere)

300 gr di farina
100 gr di burro
1 cucchiaino di lievito
una decina di pomodorini secchi sott’olio
una quindicina di olive nere
3 uova
240 ml di latte
3 cucchiaini di sale
una presa di zucchero
Pepe qb

Sbattere le uova con la frusta ed unire il burro fuso. Aggiungere il sale, il pepe ed amalgamare bene. Unire poco per volta la farina (nella quale avrete mischiato il lievito e lo zucchero). Versate lentamente anche il latte. Mischiate sino ad ottenere una bella pastella omogenea. Infine unite pomodori e olive finemente tritati.
Cuocere i waffle sulle piastre. Condirli a piacere.
Io ho optato per formaggio a pasta morbida e prosciutto di Praga. Per far sciogliere bene il formaggio, li ho ripassati in fornetto prima di servire.

waffle con prosciutto di Praga

waffle con formaggio fuso

Pane al latte

Giorgia — Mon, 23 Jan 2017 18:19:00 +0000

Vi lascio la ricetta del mio buonissimo pane al latte, fatto con la macchina del pane. Questa volta io ho optato per quello senza lattosio! Baci

Pane al latte
1½ tazza di latte
½ tazza di acqua
3½ tazze di farina
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1cucchiaino di olio
½ bustina di lievito madre disidratato

Nel recipiente versare prima gli ingredienti liquidi (latte, acqua, olio), poi quelli solidi (farina, zucchero, sale e lievito). Fate attenzione a versare il sale al lato opposto di zucchero e lievito.
Cuocete in modalità “basic”, doratura a piacere.

Come conservare il pane?

Giorgia — Sun, 22 Jan 2017 18:10:00 +0000

Il pane fatto in casa è ovviamente privo di conservanti, perciò potrebbe non durare molto esposto all’umidità ed al calore della cucina.
Mentre il panino acquistato quotidianamente può essere consumato in giornata, la pagnotta artigianale è grande, fatta per durare del tempo. Per preservarla fragrante e buona, io ho trovato una soluzione nel portapane della Tupperware.
Quello indicato nel link è il nuovo modello, io l’ho acquistato due anni fa quindi è leggermente differente, ma solamente nell’estetica, la funzione resta invariata. Il costo mi pare non superasse le 20€.

Portapane

Filtro

Il portapane è un contenitore della lunghezza di circa 40 cm, in plastica lavabile, con chiusura non ermetica.

La particolarità è uno speciale filtro posizionato sopra il coperchio, il quale consente il passaggio dell’aria ed evita la formazione di umidità.

Questa membrana consersa il pane fresco per circa 6 giorni.

Si lava facilemte a mano. Unica attenzione al filtro, il quale deve essere lavato con delicatezza altrimenti la pellicola potrebbe danneggiarsi (possibile comunque chiedere la sostituzione del pezzo, qualora succedesse).

Le istruzioni fornite con il prodotto sconsigliano di riporre al suo interno pani di diverse tipologie, in quanto la differenza di umidità dei pani potrebbe non garantirne la buona conservazione. Io l’ho usato anche per il pane acquistato in panificio ed è egualmente efficace: ho potuto notare come si conservi meglio e resti morbido per maggior tempo.

Un prodotto simile che posso consigliare è il portaformaggio, costruito con la stessa metodologia del microfilm protettivo.

Entrambi degli ottimi acquisti! (e la Tupperware non mi paga per dirlo!

Pane bianco con semi di papavero

Giorgia — Sun, 15 Jan 2017 19:31:00 +0000

Una nuova ricetta per la macchina del pane. Come la precedente, è un pane bianco semplice ma con l’aggiunta di semi di papavero. Questi possono essere sostituiti, a piacere, con altri semi. Io consiglio il cumino! In tal caso ridurre la dose a due cucchiaini.
Un consiglio: all’avvio dell’impasto verificate la consistenza dell’impasto, se appare troppo asciutto e fatica ad amalgamarsi aggiungete un goccio d’acqua.

Pane bianco con semi di papavero

250 ml di acqua
1 cucchiaino di olio
350 gr di farina
3 cucchiaini di semi di papavero
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di lievito madre disidratato

Nel cestello della macchina del pane versare gli ingredienti liquidi, acqua e olio, e successivamente quelli solidi: farina, semi, zucchero, sale (facendo attenzione che questi siano agli angoli opposti), il lievito (da adagiare sopra lo zucchero).
Avviare il programma “cottura base”, quantità ½ kg. Io ho scelto la doratura “dark”.

Torta salata al radicchio

Giorgia — Wed, 11 Jan 2017 19:58:00 +0000

Ho fatto varie versioni della torta salata con il radicchio, vi lascio quest’ultima, la più semplice. Buon appetito!

Torta salata al radicchio
1 sfoglia tonda
1 cespo tondo di radicchio
2 uova
200 gr di ricotta
2 uova
Formaggio a pasta morbida q.b.
Sale e pepe
Aglio

Tagliate finemente l’insalata. Cuocetela in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Aggiungete un po’ d’acqua e fatela ammorbidire. Quanto sarà cotta, lasciatela intiepidire. Nel frattempo unite le uova alla ricotta, salate e pepate, unite il formaggio a dadini.
Aggiungete il radicchio ed amalgamate bene. Stendete la sfoglia e farcitela con il composto. A piacere, spolverate con il grana grattato.
Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

Pane bianco (fatto in casa)

Giorgia — Mon, 09 Jan 2017 08:33:00 +0000

Fare il pane a casa è una soddisfazione ed un gran risparmio. Io per praticità uso la macchina del pane.
Il segreto per una buona riuscita sono gli ingredienti. Io uso solo mezza bustina di lievito secco di birra o preferibilmente pasta madre. La farina di grano duro a mio avviso è la migliore, per ottenere un pane come quello del panificio.
Questa è la mia ricetta per circa mezzo kg di pane bianco!

Pane bianco

1 ½ bicchiere di acqua
3 ½ bicchieri di farina di grano duro
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di burro (o olio)
½ bustina di lievito secco granulare

Nel cestello della macchina, versate prima l’acqua, poi le tazze di farina ed il burro. Ai lati opposti del contenitore aggiungete zucchero e sale. Versate il lievito sopra lo zucchero (deve stare distante dal sale, che lo ucciderebbe!).
Fate cuocere in modalità “1.5 Lb” (ovvero ½kg), cottura “basic”. A piacere scegliete la doratura della crosta. Io questa volta ho selezionato “dark”.

Rotolini al tonno

Giorgia — Sun, 08 Jan 2017 18:55:00 +0000

Di nuovo on line! Vi do il bentornati con un piatto ideale come antipasto, da preparare con un giorno di anticipo.

Rotolini al tonno
Una confezione di pane piuma
1 scatola di tonno da 160gr
1 confezione di philadelphia
2 acciughe
2 cucchiaini di capperi
Sale, pepe
Foglie di insalata iceberg

In un bicchiere da mixer versare il tonno a pezzetti, la philadelphia, le acciughe, i capperi e frullare tutto con il mixer ad immersione. Qualora il composto risulti troppo sodo aggiungere del latte. Frullare fino ad ottenere una crema. Salare e pepare.
Posizionare una fetta di pane sopra un foglio di pellicola da cucina. Spalmare la crema su una fetta di pane e attendere alcuni secondi che il composto ammorbidisca il pane, adagiare sopra la foglia di insalata tagliata in pezzi grandi.
Aiutandoti con la pellicola, arrotola in pane e sigillalo con la pellicola stessa. Ripeti l’operazione con tutte le fette di pane. Al termine lascia riposare i rotoli in frigo e tagliali solo al momento di servirli.