FOOD BLOGGER: lacucinadifulvio

Amo cucinare. E cucino; per me, per gli amici, per i conoscenti. Fin da quando ero bambino mi divertivo a preparare qualcosa in cucina: torte, panini elaborati e altre piccole cose. E la cucina, crescendo, è rimasta uno dei passatempi preferiti (oltre alla bicicletta, la montagna in estate e in inverno, il mondo dell'informatica...). Ogni volta che m'è capitato di provare un nuovo piatto (visto fare o spiegato da qualcuno, o letto su un libro o in un articolo) mi son sempre appuntato la ricetta; con carta e penna prima, poi con la macchina da scrivere e, finalmente, con il PC! Diversi anni fa avevo anche cominciato a dedicare alla cucina una parte del mio vecchio sito... ma è poi rimasta un'opera incompiuta. Ora le ricette sono tante e con calma ho deciso di pubblicarle su una sezione dedicata. Insieme a note, commenti e curiosità. Non sono un cuoco e quello che preparo lo faccio in casa, con le normali attrezzature che si trovano in ogni cucina; e penso che chiunque, volendo, possa ripetere quello che preparo. Quindi... benvenuti nella mia piccola raccolta di ricette e non solo: anche una raccolta di tutto ciò che succede di settimana in settimana nella mia cucina e in questo sito. Non solo la descrizione di una ricetta ma anche di un pranzo preparato in compagnia; così come di un ingrediente particolare o di un attrezzo che trovo utile o comodo. p.s. nel campi obbligatori è indicata la mia regione di nascita: in realtà vivo in mezzo alle Alpi svizzere, nell'Oberland Bernese...

Gli ultimi post di lacucinadifulvio

La cucina estiva in vacanza: che frittata, poverella!

 La cucina estiva in vacanza:che frittata, poverella! Adoro le frittate e ogni scusa va bene per prepararne una: per esempio cucinare il giorno prima una o due porzioni di pasta in più per poterle poi utilizzare come base per una frittatona di pasta. In questo caso c’era parte una mezza zuppiera di pasta con le zucchine Continua a leggere..

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La cucina estiva in vacanza: una poverella al mare

 La cucina estiva in vacanza:una poverella al mare Fra i miei cavalli di battaglia in vacanza non manca mai la pasta con le zucchine alla poverella;non foss’altro per la rapidità e semplicità di realizzazione. Oltretutto, col fior di zucchine che si trovano adesso, qui in mezzo all’Egeo, vien fuori un piatto dal gusto magico. Leggi il resto…

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La cucina estiva in vacanza: l’insalatona di pasta del giorno prima

 La cucina estiva in vacanza:l’insalatona di pasta del giorno prima Insalate di patate, di riso e di pasta, d’estate al mare son sicuramente un must. E, allora… perché non approfittarne per riutilizzare una pasta, condita con una salsa a crudo, preparata per il pranzo precedente? Nessun problema, anzi:basta prepararne in abbondanza prevedendola già anche per quest’uso. Continua a leggere..

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La cucina estiva in vacanza: pasta con salsa a crudo e tonno sott’olio

 La cucina estiva in vacanza:pasta con salsa a crudo e tonno sott’olio D’estate, in vacanza, i piatti di pasta e le insalate sono tra le mie preparazioni preferite:semplici e veloci da preparare richiedono pochi ingredienti, sono in genere leggere e piacciono a tutti. E le salse a crudo per la pasta, come questa, sono le Continua a leggere..

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La cucina estiva in vacanza: si comincia!

 La cucina estiva in vacanza: si comincia! Quando sono in vacanza mi piace girare ristorantini e taverne per provare o riassaggiare le specialità locali; ma non solo! Se prevedo di prolungare la mia vacanza per più di un mordi e fuggi di pochi giorni cerco di trovare un monolocale con cucina integrata o meglio ancora Continua a leggere..

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La brace infuria…

 La brace infuria…  … la fiamma è bianca,qui di grigliare, mai ci si stanca! Con il susseguirsi di belle giornata, non mettersi a preparare qualcosa all’aperto è quasi un peccato capitale. Direi che delle belle puntine di maiale, marinate a lungo e cotte intorno ai duecento gradi per un’oretta siano le benvenute! Leggi il resto…

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Quando il sole picchia sull’Altopiano…

 Quando il sole picchia sull’Altopiano…  … e la brace scotta al punto giusto, allora è il momento delle grigliate!Cosa vada sulla griglia, non importa: basta che sia buono! Questa volta hamburger, preparati in casa e, logicamente, piazzati in un bel panino. Leggi il resto…

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Calamari in marinata piccante agli agrumi

 Calamari in marinata piccante agli agrumi Nella bella stagione la cottura alla brace è sempre molto apprezzata.E se poi sulla brace vanno pesci, crostacei o molluschi lo è ancora di più. In questo caso c’erano a disposizione due bei calamari che, marinati a dovere, han dato il meglio di se stessi! Leggi il resto…

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Crauti al forno: un’altra cottura, un altro sapore

 Crauti al forno: un’altra cottura, un altro sapore Una preparazione tradizionale con un metodo che a prima vista può sembrare un po’ inusuale: infatti qui i crauti invece di venir cotti lentamente sul fuoco vengono passati direttamente nel forno; e lì lasciati fin quando non siano pronti. La prima volta che incontrai questa ricetta ero, confesso, Continua a leggere..

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La cucina del riciclo: cotolette alla vallisana estemporanee

La cucina del riciclo:cotolette alla vallisana estemporanee La carne alla milanese mi piace molto;così tanto che quando la preparo mi lascio prendere la mano e ne preparo anche fin troppa! Niente di male: in fondo è un ideale ripieno per dei bei panini imbottiti o, come in questa versione ripresa liberamente da quella delle cotolette alla Continua a leggere..

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