FOOD BLOGGER: lacucinadifulvio

Amo cucinare. E cucino; per me, per gli amici, per i conoscenti. Fin da quando ero bambino mi divertivo a preparare qualcosa in cucina: torte, panini elaborati e altre piccole cose. E la cucina, crescendo, è rimasta uno dei passatempi preferiti (oltre alla bicicletta, la montagna in estate e in inverno, il mondo dell'informatica...). Ogni volta che m'è capitato di provare un nuovo piatto (visto fare o spiegato da qualcuno, o letto su un libro o in un articolo) mi son sempre appuntato la ricetta; con carta e penna prima, poi con la macchina da scrivere e, finalmente, con il PC! Diversi anni fa avevo anche cominciato a dedicare alla cucina una parte del mio vecchio sito... ma è poi rimasta un'opera incompiuta. Ora le ricette sono tante e con calma ho deciso di pubblicarle su una sezione dedicata. Insieme a note, commenti e curiosità. Non sono un cuoco e quello che preparo lo faccio in casa, con le normali attrezzature che si trovano in ogni cucina; e penso che chiunque, volendo, possa ripetere quello che preparo. Quindi... benvenuti nella mia piccola raccolta di ricette e non solo: anche una raccolta di tutto ciò che succede di settimana in settimana nella mia cucina e in questo sito. Non solo la descrizione di una ricetta ma anche di un pranzo preparato in compagnia; così come di un ingrediente particolare o di un attrezzo che trovo utile o comodo. p.s. nel campi obbligatori è indicata la mia regione di nascita: in realtà vivo in mezzo alle Alpi svizzere, nell'Oberland Bernese...

Gli ultimi post di lacucinadifulvio

Un piatto di pasta e ceci

Un piatto di pasta e ceci Quand’ero ragazzino (più d’una cinquantina d’anni fa) c’era una vicina di casa, la signora Mercurio, che preparava un’ottima e inarrivabile pasta e ceci.E sapendo quanto io e mia madre ne fossimo golosi ce ne portava su una porzione o due! Molti anni dopo, volendo qualcosa di diverso in tavola, Continua a leggere..

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Dolmadakia (ντολμαδάκια) in tavola!

  I dolmadakia (ντολμαδάκια) in tavola! In queste pagine parlo spesso della mia passione per la cucina greca e mi diletto anche a riproporre alcune delle ricette che mi son state insegnate. E un mesetto fa un amico (Paolo O.) mi ha fatto notare che, pur avendo presentato ancora una volta le foto della mia Continua a leggere..

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I miei calzoncelli stasera per cena!

I miei calzoncelli stasera per cena! Questi calzoncelli (o panzerotti, se preferite) sono una delle ricette che preparo spesso, sia in versione piatto unico che come finger food (in formato ridotto!). Ieri, nel prepararli per la cena e controllando dove fosse la procedura sul sito, mi son reso conto che la ricetta non c’era!Ho subito Continua a leggere..

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Couscous, verdure e calde serate d’estate

  Couscous, verdure e calde serate d’estate Con la stagione calda la voglia di sperimentare nuove ricette o di descriverne di abituali ancora non pubblicate cala un pochettino. Più che altro per il traffico di mettersi lì, con massima attenzione, a fotografare e verificare ogni più piccolo dettaglio mentre si cucina con la massima attenzione. Continua a leggere..

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Recuperando… si improvvisa un gyrospita (γύρος πίτα)!

Recuperando… si improvvisa un gyrospita!(γύρος πίτα) A volte mi capita di abbondare generosamente con le quantità di carne che metto a grigliare;e qualcosa, giocoforza, avanza… Ma tutto si può recuperare e riutilizzare:con della carne già cotta si può ricavare un insalata, un antipasto freddo o, come in questo caso e con un abile lavoro di Continua a leggere..

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Ricordi delle vacanze greche

 Ricordi delle vacanze greche Sono oramai passate più di due settimane dal rientro dalle vacanze a Creta e sogno ancora d’esser lì…ma ci tornerò presto! Intanto mi consolo mettendo in tavola qualcosa che mi riporti, coi sapori e coi colori, a quegli splendidi posti e alla cordialità e all’amicizia di chi vi abita. Leggi il Continua a leggere..

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Le orecchiette con la catalogna, oggi in tavola!

Le orecchiette con la catalogna,oggi in tavola! L’altro giorno, al supermercato etnico in centro,quello con tutte le specialità fresche o conservate che arrivano principalmente dai Paesi che si affacciano sul Mediterraneo, ho trovato della bella catalogna. Ho colto subito l’occasione per prepararla con le orecchiette e metterla in tavola la sera stessa! Leggi il resto…

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Puntine di maiale alla brace

 Puntine di maiale alla brace  Con il susseguirsi di belle giornata, non mettersi a preparare qualcosa all’aperto è quasi un peccato capitale. Non può mancare, in questi casi, un classico del barbeque:delle belle puntine di maiale, marinate a lungo e cotte intorno ai duecento gradi per un’oretta. Uno dei piatti che preferisco. Leggi il resto…

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La cucina estiva in vacanza: tonno fresco? A me la griglia!

 La cucina estiva in vacanza: tonno fresco?A me la griglia! In questi giorni, la sera, Heraklis torna dalle sue gite di pesca in mare con dei bei tonni. Tirarmi indietro davanti a una tale occasione di mangiarne non è da me:e così, non avendo nel mio appartamentino il necessario per le grigliate, mi son messo Continua a leggere..

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La cucina estiva in vacanza: viva la pasta col pomodoro!

 La cucina estiva in vacanza:viva la pasta col pomodoro! Ai bei pomodori che in questi giorni trovo dall’ortolana all’angolo non so mai dire di no. Me li preparo e li mangio in tutti i modi, da soli, insieme al feta, nelle insalate di pasta e, mi son detto, perché non usarli per prepararci un bel sugo per Continua a leggere..

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