FOOD BLOGGER: lacucinadifulvio

Amo cucinare. E cucino; per me, per gli amici, per i conoscenti. Fin da quando ero bambino mi divertivo a preparare qualcosa in cucina: torte, panini elaborati e altre piccole cose. E la cucina, crescendo, è rimasta uno dei passatempi preferiti (oltre alla bicicletta, la montagna in estate e in inverno, il mondo dell'informatica...). Ogni volta che m'è capitato di provare un nuovo piatto (visto fare o spiegato da qualcuno, o letto su un libro o in un articolo) mi son sempre appuntato la ricetta; con carta e penna prima, poi con la macchina da scrivere e, finalmente, con il PC! Diversi anni fa avevo anche cominciato a dedicare alla cucina una parte del mio vecchio sito... ma è poi rimasta un'opera incompiuta. Ora le ricette sono tante e con calma ho deciso di pubblicarle su una sezione dedicata. Insieme a note, commenti e curiosità. Non sono un cuoco e quello che preparo lo faccio in casa, con le normali attrezzature che si trovano in ogni cucina; e penso che chiunque, volendo, possa ripetere quello che preparo. Quindi... benvenuti nella mia piccola raccolta di ricette e non solo: anche una raccolta di tutto ciò che succede di settimana in settimana nella mia cucina e in questo sito. Non solo la descrizione di una ricetta ma anche di un pranzo preparato in compagnia; così come di un ingrediente particolare o di un attrezzo che trovo utile o comodo. p.s. nel campi obbligatori è indicata la mia regione di nascita: in realtà vivo in mezzo alle Alpi svizzere, nell'Oberland Bernese...

Gli ultimi post di lacucinadifulvio

Torta semplice per la merenda

Torta semplice per la merenda E poi… viene voglia di una torta; ma di una torta semplice, veloce da preparare e senza fronzoli. Per esempio questa qui:pochi ingredienti e un impasto veloce e a prova di errori. E il risultato? Ottimo! Leggi il resto della ricetta…

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I miei spaghetti gamberetti e rucola con gli amici!

  Spaghetti gamberetti e rucola, a cena con gli amici! Ci sono alcuni piatti che passano spesso per la mia tavola; così spesso che mi scordo sempre di documentarne la preparazione! L’altra sera però, avendo amici a cena, ne ho approfittato per lasciar loro il compito di documentare questi spaghetti. Un piatto molto saporito e Continua a leggere..

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Una pizzaiola e un pollo

Una pizzaiola e un pollo La carne alla pizzaiola è un classico, perlomeno a casa mia:mia madre la preparava spesso (alla sua maniera) alla domenica. Nella versione più tipica, viene proposta utilizzando le carne di manzo. Io qui la propongo con degli straccetti di pollo. Più modesta ma altrettanto saporita: da provare! Leggi il resto…

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Pollo peperoni e bambù (cucina cinese)

Pollo peperoni e bambù(cucina cinese) Seppure non spesso come vorrei, continuo a pubblicare quelle ricette della cucina cinese che conosco al meglio. Questo saporitissimo pollo, per esempio, è uno di quei piatti che troviamo spesso nel menu dei ristoranti cinesi qui in Occidente. Come molti di questi piatti richiede una breve cottura in due fasi e Continua a leggere..

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Omelette veloce, piselli e menta

Omelette veloce, piselli e menta Frittate e omelette sono una delle mie soluzioni per risolvere rapidamente il problema del cosa mettere in tavola quando non ho tanta voglia di darmi da fare ai fornelli… e spesso anche per smaltire in maniera elegante qualche rimanenza del pasto precedente! Quest’omelette caratterizzata dall’aroma della menta è una delle Continua a leggere..

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Pasta e fagioli sì, ma coi fagioli freschi!

Pasta e fagioli sì, ma coi fagioli freschi! Ecco, scrivo fagioli freschi e intendo, fuori stagione, anche quelli surgelati:sono ottimi, quasi quanto quelli appena colti. Del resto la stagione dei fagioli è quella che è;e poi, come alternativa ai meravigliosi fagioli secchi abbiamo quelli surgelati che ci risparmiano pure una notte d’ammollo! Un piatto unico Continua a leggere..

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Aglio pelato, tutto d’un fiato!

Aglio pelato, tutto d’un fiato! Pelare l’aglio è sempre una cosa scocciante, almeno per me.Ma, quando serve che lo sia, spellarlo bisogna! Da molti anni ho trovato però una soluzione molto semplice, veloce e decisamente economica, di quelle della serie:MA COME HO FATTO A NON PENSARCI PRIMA?!? Basta, pensate un po’, una vecchia camera d’aria Continua a leggere..

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Anticipi d’autunno: tagliata di manzo ai funghi

Anticipi d’autunno: tagliata di manzo ai funghi Per la precisione dovrei scrivere:tagliata d’entrecôte di manzo al rosmarino con cardoncelli al profumo di porcini;ma forse è un po’ troppo pretenzioso per un piatto che, seppure ottimo, è di una semplicità disarmante! Del resto è molto raro che per la mia cucina passi qualcosa di veramente complicato. Continua a leggere..

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Anticipi d’autunno: lingua e salsa verde

Anticipi d’autunno: lingua e salsa verde Oramai i giorni dell’estate si avvicinano al termine e si passa da delle splendide giornate di sole a serate fredde e piovose. E anche nella mia cucina ci adatta, mettendo magari in tavola un bel piatto di lingua bollita servita con una buona salsa verde! Leggi il resto…

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Una puttanesca sì… ma vegetariana!

Una puttanesca sì… ma vegetariana! Ospite in vacanza per alcuni giorni di un’amica vegetariana, mi è stato chiesto di mettere in tavola un piatto che richiamasse l’estate e il mare.Chiaramente, pesce e frutti di mare erano banditi… Niente di meglio che proporre la versione senz’acciughe della pasta alla puttanesca! Spesso chiamata alla marinara.E quando mai avete visto Continua a leggere..

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