Tempo occorrente: 30’ + riposo in frigorifero

100 gr. di zucchero

160 gr. di burro

160 gr. di biscotti “Oro Saiwa”

50 gr. di cacao dolce in polvere

50 gr. di mandorle

1  uovo

1 bicchierino di rum

Lavorate energicamente lo zucchero con l’uovo, il burro ammorbidito e il cacao.

Aggiungete le mandorle tritate grossolanamente e i biscotti sminuzzati; poi ammorbidite con il liquore.

Quando l’impasto sarà ben amalgamato, mettetelo su un foglio di carta forno ricoperto di cacao, dategli la forma di un salame, avvolgetelo nel foglio e ponetelo in frigorifero a raffreddare.

Dopo qualche ora di refrigerazione svolgete il salame dalla carta forno e tagliatelo a fette spesse; a piacere si può servire con qualche ciuffetto di panna montata o con una salsina di pere .