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Crostata di mele caramellate

La Cucina di Marina — Mon, 28 Sep 2020 11:10:01 +0000

Con l’autunno inizio a preparare dolci tradizionali, o quasi, con le mele, castagne, zucca oltre agli agrumi ovviamente. Ho iniziato con questa semplice crostata di mele che però ho voluto caramellare (a modo mio) con cannella e rum per avere un sapore diverso dal solito. Semplice e veloce da preparare sono contenta anche della decorazione … Continua a leggere Crostata di mele caramellate

Tozzetti

La Cucina di Marina — Tue, 22 Sep 2020 17:05:45 +0000

Finita l’estate riaccendo il forno, per preparare biscotti, di ogni tipo in realtà una piccola smania iniziata ad agosto a casa di mia sorella che ha una dispensa ricca (ed ordinatissima) da far venire voglia di cucinare, impastare ed infornare ogni cosa. Poichè avevo notato la loro abitudine a mangiare un biscotto insieme al caffè … Continua a leggere Tozzetti

Crostata con crema di fragole

La Cucina di Marina — Sun, 26 Apr 2020 16:18:45 +0000

Uno dei frutti che più rappresenta la primavera sono certamente le fragole, e così ho preparato una crostata fresca e profumata, nulla di complicato solo un procedimento un pochino lungo. Dosi: 1 tortiera da 24 cm ∅ Tempo: 1 h e 20′ (60 minuti preparazione, 20’ cottura) più 4 ore passive (riposo frolla e crostata … Continua a leggere Crostata con crema di fragole

Cake doppio cioccolato mandorle e rum

La Cucina di Marina — Fri, 24 Apr 2020 15:52:57 +0000

Finita Pasqua, ma non la coccolata che continua a tentarmi di continuo, al latte, fondente, con nocciole! e così per non cedere alle tentazioni ho deciso di usarne in parte per preparare questo cake super cioccolatoso da far divorare a Federico, e per renderlo ancora più saporito e morbido ho usato anche farina di mandorle, … Continua a leggere Cake doppio cioccolato mandorle e rum

Torta Sacher

La Cucina di Marina — Sun, 05 Apr 2020 15:28:14 +0000

Tre ingredienti che si armonizzano perfettamente tra di loro: cioccolata, marmellata di albicocche e ganasce panna e cioccolata, sono i sapori dominanti di questo capolavoro della pasticceria austriaca, divenuta una torta tra le più famose della pasticceria internazionale. Sacher, sinonimo di torta al cioccolato, delicata e saporita, ricca di cioccolato ma non pesante. La preparo … Continua a leggere Torta Sacher

Lemon tart

La Cucina di Marina — Sun, 29 Mar 2020 15:46:01 +0000

Avevo desiderio di un dolce fresco e saporito e anche di usare un po’ dei miei limoni, sempre abbondanti per mia fortuna, e allora ho preparato questa crostata con una crema al limone molto profumata, facile e veloce come molti dei dolci che preparo Dosi: 4 persone, una tortiera da 24 cm Tempo: 60‘ per … Continua a leggere Lemon tart

MUHAMMARA

La Cucina di Marina — Tue, 24 Mar 2020 16:53:40 +0000

Avevo dei peperoni in frigo da consumare epoca voglia di cucinare così ho pensato a questa ricetta saporita, fresca e veloce. La ricetta originale, araba, vorrebbe la molassa di melograno, non avendola hpo usato del miele di castagno (un cucchiaino) devo dire che mi è piaciuta lo stesso, Per il resto vi do’ la mia … Continua a leggere MUHAMMARA

BISCOTTI ALL’AMARENA

La Cucina di Marina — Thu, 19 Mar 2020 17:24:02 +0000

Ancora in casa a cercare di rendere le giornate più “dolci” nel vero senso della parola, e così cercando di smaltire prodotti nel congelatore ho trovato dei ritagli di pan di spagna avanzati, che avevo conservato per preparare dei cake pops o dei biscotti all’amarena che tanto ci piacciano. I biscotti all’amarena sono dolci tipici … Continua a leggere BISCOTTI ALL’AMARENA

SFOGLIATELLE FROLLE

La Cucina di Marina — Tue, 17 Mar 2020 16:49:52 +0000

Periodo di quarantena e quindi più tempo da dedicare alla cucina e il desiderio di dolci tradizionali. Immagino il giorno in cui rileggerò questo post, ripensando all’obbligo di rimanere chiusi in casa per il bene comune, alle paure e preoccupazioni, alla difficoltà di organizzare il lavoro e ricorderò il profumo di queste sfogliatelle meravigliose. La … Continua a leggere SFOGLIATELLE FROLLE

Migliaccio

La Cucina di Marina — Tue, 25 Feb 2020 17:58:13 +0000

Chiacchiere

La Cucina di Marina — Sun, 23 Feb 2020 17:53:41 +0000

Carnevale e ancora dolci! Fin da piccola ricordo mia madre che preparava montagne di chiacchiere per noi, i vicini, per mia nonna e mia zia, per il mio compleanno; in cucina a friggere e io a rubare quelle ancora calde bianche dello zucchero a velo. Io vi copio la mia ricetta che era di mia madre … Continua a leggere Chiacchiere

Tarallini al vino

La Cucina di Marina — Sun, 16 Feb 2020 19:02:39 +0000

La Genovese

La Cucina di Marina — Thu, 30 Jan 2020 19:37:22 +0000

La genovese è un sugo tradizionale napoletano a base di cipolle

Lemon Curd

La Cucina di Marina — Sat, 04 Aug 2018 15:30:03 +0000

Sapete oramai, che amo i limoni e gli agrumi in generale, ho la fortuna di vivere in una zona ricca di ottimi frutti e nel mio giardino ho due alberi che mi regalano limoni profumati e saporiti tutto l’anno. Una delle preparazioni di base e semplici da preparare con i limoni – appunto – è … Continua a leggere Lemon Curd

Nespolino

La Cucina di Marina — Mon, 30 Jul 2018 10:02:53 +0000

Il Nespolino è un liquore semplice da preparare ma molto profumato e dal sapore dolce e forte, dal colore dorato e con un sentore di mandorle, piacevole da gustare sia a temperatura ambiente che ghiacciato. La ricetta me la insegnò la madre di una mia carissima amica, Cecilia, quai vent’anni fa e da all’ora lo … Continua a leggere Nespolino

Crema di melanzane light e Baba Ghanoush arabo

La Cucina di Marina — Thu, 28 Jun 2018 15:24:07 +0000

Crema di melanzane light e Baba Ghanoush arabo Estate e tempo di ortaggi saporiti e versatili in cucina. Ho pensato di dedicare un giorno alla settimana a ricette leggere e di verdure (per la prova costume? no per semplice gusto). Oggi vi propongo una crema di melanzane in forma light ottima come contorno o per … Continua a leggere Crema di melanzane light e Baba Ghanoush arabo