FOOD BLOGGER: Claudia Bonera

Gli ultimi post di Claudia Bonera

Montblanc (Montebianco) in millefoglie di meringa e chantilly

Le castagne. Frutto simbolo dell’autunno e dei primi freddi, che regalano quel profumo inconfondibile di brace e di caldarroste per le nostre vie e le nostre piazze in questo periodo dell’anno. Le castagne, lavorate con cura e maestria in pasticceria, sciroppate e ricoperte di glassa di zucchero, che diventano marron glacé, dolci deliziosi e sopraffini, Continua a leggere..

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Risotto al gorgonzola con pesto di barbabietola e spugne di bietola

Ci stiamo avvicinando inesorabilmente al Natale. Pur essendo ancora a Novembre, in alcuni negozi, in alcune piazze, iniziano a spuntare le prime luci, le prime bancarelle con articoli di artigianato, idee regalo e leccornie tipiche di questa stagione. E’ un’atmosfera magica, fatta di profumi, sapori, luci soffuse. Si cominciano ad aprire scatole e scatoloni nascosti Continua a leggere..

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Biancomangiare alle mandorle con frutti rossi

Julie & Julia ha accompagnato piacevolmente la mia serata di ieri. E’ uno di quei pochi film che rivedrei anche 100 volte. C’è un legame molto stretto che ci lega innegabilmente: la cucina. Tutte e tre “salvate” dal cibo. Da questo mondo parallelo che profuma di cipolla e di crostata di prima mattina. Da quest’ Continua a leggere..

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Granita al Campari con spiedini di pesce spada croccante

La sveglia è suonata anche stamattina, alla solita ora, imperterrita e puntale come sempre, d’altro canto, solo quello deve fare. Devo ammettere che alzarsi costa fatica. Sarà per le temperature quasi autunnali che io adoro e che mi costringono ormai a chiudere le finestre la notte ed a cercare una copertina da appoggiare sulle ginocchia Continua a leggere..

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Spugne tiepide alla nocciola, mousse di cioccolato all’acqua e crema alla vaniglia

Amo l’autunno e sono felice che oggi sia arrivato. Mi mancava esattamente da  un anno.  Mi mancava questa pioggia fresca che amplifica le emozioni, le passeggiate al parco con le foglie che scricchiolano sotto i piedi, le prime coperte sulle ginocchia e quel profumo di legna bruciata e caldarroste per la strada. Autunno, così affascinante Continua a leggere..

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Gamberi croccanti al Lemongrass su patate dolci al rosmarino

Ammetto di essere fortunata! Svolgo ormai da 25 anni il lavoro che ho sempre desiderato fare ancora con l’entusiasmo del primo giorno. L’agente di viaggio, per chi non lo sapesse. Quella persona tanto invidiata che visita hotel da sogno e destinazioni che ti riempiono ogni volta gli occhi con la loro magia e con panorami Continua a leggere..

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Risotto ai pomodori confit, pesto leggero, alici e burrata

Il ritorno di Giulia dalla Spagna ha portato nuovamente l’allegria in questa casa. Le solite abitudini, le immancabili corse, il disordine e la confusione, hanno preso irrimediabilmente il sopravvento. Tutto ad un tratto ogni cosa si muove, prende vita, come un vecchio ed arrugginito orologio fermo da anni che improvvisamente scandisce il tempo e segna Continua a leggere..

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Piccoli Tiramisù (ricetta di Montersino)

Il profumo di caffè accompagna da sempre il risveglio di noi italiani, ci riconcilia con la giornata che sta per iniziare, è una nostra tradizione, un culto per molti, un’esigenza del vivere quotidiano per altri. Una vera istituzione. Il caffè è energia, carica, quel gusto dolce amaro che ci piace tanto, il fine pasto perfetto Continua a leggere..

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Rösti di patate violette, baccalà e polvere di pomodoro

Bentornato settembre! Sarò come sempre controcorrente, ma sono felice che l’agosto appena trascorso sia finalmente un brutto ricordo. Lascio alle mie spalle un mese molto doloroso in tutti i sensi. Un mese da dimenticare. Di incomprensibili addii, di ferite che fanno fatica a rimarginare, di figli lontani che ormai hanno intrapreso il loro percorso di Continua a leggere..

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Bavarese al pistacchio, con dadolata di fragole e caviale di balsamico

Per fortuna che questo periodo sfortunato sta passando! Vi starete chiedendo cosa mi è successo ed a cosa è dovuta questa mia latitanza. Nulla di grave fortunatamente, una piccola e noiosa frattura ad un dito del piede, che mi ha tenuta lontana dai fornelli per un mese, procurata da un mattarello di marmo che rovinosamente Continua a leggere..

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