FOOD BLOGGER: BLOG BOCCA BUONA

Gli ultimi post di BLOG BOCCA BUONA

FRITTATA DI PATATE E ZUCCHINE

É un piatto della cucina toscana proveniente dalla tradizione contadina, nato dalla necessità di riciclare gli avanzi, chiamata anche Frittata Rognosa.È una frittata a base di uova, arricchita da cubetti di pancetta ed altri ortaggi. Riccardo FRITTATA DI PATATE E ZUCCHINEINGREDIENTIPer 4 persone6 uova intere.50 g. di pancetta o guanciale.2 cucchiai extravergine di oliva. 4 patate Continua a leggere..

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BROWNIES

La storia racconta che la prima ricetta di questo spettacolare dolce americano sia stata scritta nel 1897. Da allora sono state scritte mille ricette del Brownie in tutto il mondo. La ricetta che oggi troverete sul  nostro blog è il risultato di tante prove per ottenere la formula che abbiamo considerato vincente, a discapito di Continua a leggere..

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RISOTTO ALLE VONGOLE

Chi come me ama il mare, scoprirà in questo piatto semplice e veloce da preparare i profumi e i sapori del mediterraneo e delle campagne pavesi.RISOTTO ALLE VONGOLEPer 2 persone INGREDIENTI 160 g. di riso Arborio o Carnaroli.1 spicchio d’aglio.1/2 cipolla.1/2 peperoncino.3 cucchiai d’olio d’oliva.1/2 bicchiere di prosecco.1 lt. di brodo (pesce o vegetale).50 g. di vongole pulite Continua a leggere..

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COSTINE DI MAIALE AL VINO ROSSO ( BABYBACK)

LA CARNE.  C’è chi preferisce evitarla, per principi religiosi, etici o di salute. Non si può fare altro che rispettare queste decisioni, ma personalmente non riesco a farne a meno.  Ovviamente la alterno al pesce, al pollo, alle uova e ad altri prodotti ma ogni tanto ci vuole. A volte solo il pensiero di un Continua a leggere..

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PATATAS BRAVAS CON WURSTEL

Con la scoperta dell’America e l’arrivo in Europa; del pomodoro, le patate ed il peperoncino, si adotta subito in tutta la Spagna e specialmente in Cataluña l’usanza di queste patate piccanti che a me piace associare a salsicce e wurstel. PATATAS BRAVAS CON WURSTELper 2 personeINGREDIENTI2 wurstel 5 patate medie4 cipolle piccole o 2 medieMiscela di sale, Continua a leggere..

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SPAGHETTI CON BURRO, FORMAGGIO E SALVIA

Sono convinta che le cose più semplici sono le più buone. A me questa pasta piace un sacco perchè è saporita, delicata e facile da digerire.SPAGHETTI CON BURRO, SALVIA E FORMAGGIO 2 persone 200 g. di spaghetti 40 g. di burro 60 g. di formaggio PIAVE 12 mesifoglie fresche di salvia sale q.bVIDEO RICETTA  PREPARAZIONE  In questo caso la selezione Continua a leggere..

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CUORE DI MERLUZZO ALLA MEDITERRANEA

Il merluzzo è un pesce particolarmente ricco di proteine ad alto valore nutritivo. Gli esperti dicono che si dovrebbe mangiare pesce per lo meno due volte a settimana. Io sono d’accordo e tu?CUORE DI MERLUZZO ALLA MEDITERRANEA Per 3 persone INGREDIENTI 800 g. di cuore di merluzzo surgelato (bastoncini)250 g. di pomodoro tipo datterino 3 cucchiai di olio extravergine Continua a leggere..

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GALLETTO ARROSTO

A volte può capitare che nel luogo dove ti trovi non ci sia il forno, ma questo non è un problema. Solo con un po’ di immaginazione, carta stagnola e il nostro aiuto potrai emulare le stesse condizioni di cottura.  Oggi noi abbiamo preparato un galletto arrosto. Vi garantisco che il risultato è quasi identico.  Continua a leggere..

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SPAGHETTI FUNGHI E NOCI

Oltre ai funghi e alle noci, prodotti che cominciano ad essere molto comuni nei mercati di settembre ho voluto inserire la soya, la salsa di peperone dolce ed il coriandolo per dare a questi spaghetti alcune note orientali. Il risultato? Una buonissima variante italiana del Phad Thai Tailandese. SPAGHETTI FUNGHI E NOCI  Ricetta per 2 Continua a leggere..

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FUNGHI TRIFOLATI

Si avvicina la stagione dei funghi e l’aglio, l’olio ed il prezzemolo si abbinano perfettamente. In questa ricetta ho voluto aggiungere anche un po’ di peperoncino. Riccardo. FUNGHI TRIFOLATIRicetta per 2 persone VIDEO RICETTA INGREDIENTI6 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva200 g. Di funghi champignon bianchi, marroni o misti.3 spicchi d’aglio2 cucchiai di prezzemolo tritato1/2 peperoncino Continua a leggere..

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