FOOD BLOGGER: Marco Benvenuto

Gli ultimi post di Marco Benvenuto

DA MANGIABUONO SI MANGIA BENE

Se scendi da Matteotti verso Sarzano, quando imbocchi Vico Vegetti,  incroci Mangiabuono e il cuore si solleva prima che ad essere sollevati siano ben più viscerali ma certo  meno poetici languori. Il locale offre ancora una genovesità sincera nei pochi tavoli a disposizione (circa una ventina di coperti) e negli arredi disposti in due salette Continua a leggere..

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VIDEORICETTA: IL BACCALA’ FRITTO

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ZENA TRADIZIONE: LE TOMAXELLE

Ingredienti   Otto fettine di vitello molto sottili Magro di vitello 100 gr. Punta di petto 100gr. Mollica di pane Funghi secchi 25 gr. Un cucchiaio di pinoli Tre cucchiai di formaggio parmigiano Tre cucchiai di brodo Maggiorana, prezzemolo Uno spicchio d’aglio Due uova Sugo di carne Pepe, chiodi di garofano, noce moscata, sale   Continua a leggere..

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UN SITO ALLA VOLTA: GIALLO ZAFFERANO

E’ uno dei siti di riferimento della cucina italiana on line. Diviso in comode sezioni,prevede la gran parte delle ricette italiane facilmente consultabili e spiegate passo per passo in modo altrettanto facile. http://www.giallozafferano.it/ Non prevede in  home page una sezione di cucina genovese o ligure, ma basta digitare le parole chiave ricerca e  troverete tutto Continua a leggere..

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SCUOLA DI CUCINA: CUCINARE A VAPORE

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LA RICETTA DEL GIORNO: PESCI IN AGLIATA O CARPIONE

Questa ricetta trae origine dalle necessità antiche di corservare maggiormente il pesce, merce assai deperibile che ,spesso , doveva affrontare viaggidai luoghi di  pesca a quelli di consumo. Per questa ricetta consigliamo l’utilizzo di triglie, boghe e sardine Ingredienti Pesci gr. 500 Tre spicchi d’aglio Un pugno di pane grattuggiato Due o tre cucchiai d’aceto Continua a leggere..

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ZENEIXI A TOUA MANDATECI LE VOSTRE FOTO

Un giorno a tavola con un piatto di ravioli piuttosto che con una cima. La preparazione di un arrosto che vede impegnata tutta la famiglia o la nonna che cucina. A tavola con la memoria…Fateci avere le vostre foto di zeneixi a toua: foto in bianconero,magari, che fermano un momento a voi caro legato al Continua a leggere..

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VIDEORICETTA: TROFIE PESTO E FAGIOLINI

http://www.youtube.com/watch?v=01Ug9yfOIl0

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ZENA RICETTE:FRESCO U CUNDIGGIUN

Il termometro sale e l’appetito scende..? Può capitare e allora c’è bisogno di piatti freschi, estivi. Uno di questi è il Condiggion.   Il prestigioso condiggion di Pacetti Si tratta di un piatto di origine povera, le cui origini si perdono nella notte dei tempi, nasce con lo scopo di unire armoniosamente le verdure che Continua a leggere..

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G’HO FAMME TRIP ADVISOR ALLA GENOVESE

Nasce da un’espressione tipicamente genovese che indica sano appetito il titolo di un blog molto bello, utilissimo e ben curato. Si chiama “G’ho famme” (ho fame) questa autentica enciclopedia del gusto curata  da Monica Venturini, bravissima food blogger genovese. Uno spazio  estremamente dettagliato, dedicato ai luoghi del cibo, assolutamente da consultare prima di portare una Continua a leggere..

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