FOOD BLOGGER: Elena B.

Gli ultimi post di Elena B.

Torta al cioccolato con cuore di cocco

Qualche giorno sulla pagina facebook di un blog molto carino 180° di dolcezza  ho visto il video di una ciambella al cioccolato e cocco che ha subito attirato la mia attenzione. Ho realizzato la ciambella seguendo la ricetta originale che potrete trovare qui, successivamente l’ho rivisitata a mio gusto, sostituendo il latte con lo yogurt, aggiungendo Continua a leggere..

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Pane nero ai 7 cereali

Il pane nero è un pane di colore più scuro che viene usato in sostituzione del pane bianco soprattutto nelle regioni fredde  utilizzando per impastarlo la farina di segale al posto di quella bianca perchè più resistente ai climi freddi.  Io l’ho realizzato utilizzando la farina Spadoni ai 7 cereali.. Ingredienti: 500 gr di miscela Continua a leggere..

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Tortino di cioccolato con cuore morbido Bimby

Un tortino golosissimo, facile da preparare e molto utile in caso ospiti inaspettati, infatti lo si può preparare in anticipo e conservare in frezeer . Ottimo accompagnato con il gelato .  Ingredienti: 150 g cioccolato fondente,150 g burro, 90 g zucchero , 3 uova, 40 g farina, 1 pizzico sale Procedimento: Inserire il cioccolato nel boccale e tritare per 5 Continua a leggere..

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Focaccia alle olive

Da buona genovese non potevo non inserire la ricetta di questa specialità tipica della cucina ligure. Io ho arricchito l’impasto con le olive e il rosmarino ma potrete utilizzare gli ingredienti che preferite così come lasciarla al naturale. Ingredienti: 300 gr di farina 0, 12 gr. di lievito di birra, 200 ml di acqua tiepida, Continua a leggere..

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Pandolce basso con gocce di cioccolato

Questa versione alternativa del pandolce basso genovese, molto golosa e perfetta per i bambini che come il mio non amano i canditi e l’uvetta della versione classica. Ingredienti: Farina 400 gr, zucchero a velo 125 gr, 3 uova, 120 gr di burro morbido, 10gr. di lievito per torte, un tappo di marsala, 150 gr di Continua a leggere..

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Fiori di tramezzino al salmone

Questa è un idea di presentazione di un piatto molto semplice che può essere variato negli ingredienti a vostro piacimento . Ad esempio al posto del salmone che ho utilizzato io i fiori si possono realizzare con mousse di mortadella , di prosciutto , al tonno o con ciò che più preferite. Ingredienti: Pane per Continua a leggere..

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Pancetta arrotolata

 Una ricetta economica perfetta per le fredde giornate invernali. Ottima se accompagnata con patate al forno o cipolline in agrodolce. Ingredienti: 1 kg di pancetta fresca di maiale, rosmarino, salvia, 1 spicchio d’aglio, 3 carote, 1 cipolla, 1 costa di sedano, vino bianco q.b., olio evo sale q.b. Procedimento: Tritare finemente il rosmarino, la salvia Continua a leggere..

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Risotto del norcino

Un classico dei risotti, molto gustoso e sostanzioso. Rispetto alla ricetta originale non ho utilizzato lo zafferano perchè a mio figlio non piace e ho sostituito il prezzemolo con il rosmarino che a mio parere conferisce ancora più aroma a questo piatto . Ingredienti: 350 gr di riso, 100 gr di pasta di salame, 50 Continua a leggere..

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Budino di mandorle

Ho visto questa ricetta su uno dei miei blog preferiti  Golosa Tentazione, e l’ho subita voluta provare essendo io intollerante al lattosio e piacendomi tantissimo le mandorle.  Al momento di servirlo ho unito come suggerito nella ricetta originale le amarene sciroppate che si sposano davvero bene con il questo budino. La ricetta originale la potete Continua a leggere..

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Fiori di zucca fritti ripieni

Ho visto questa preparazione in tv e mi ha conquistata immediatamente. E’ di facile realizzazione l’unica accortezza è quella di chiudere bene i fiori dopo averli farciti arrotolando la cima a caramella per non far fuoriuscire la farcia durante la cottura.  Ingredienti: 12 fiori di zucca, 200 gr di brie, 150 gr di prosciutto crudo, Continua a leggere..

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