FOOD BLOGGER: Il Cucchiaio di Anita

Gli ultimi post di Il Cucchiaio di Anita

Melanzane alla Griglia

Che sia una grigliatrice seriale ormai dovreste saperlo! Dopo vari consigli e ricette su come preparare un’ottima grigliata di carne o di pesce, mi mancavano giusto giusto le verdure. La scelta è ricaduta sulle melanzane, che sono di stagione. Come si può resistere ad una polpa tenera e carnosa lievemente affumicata dalle braci!?  Ingredienti per Continua a leggere..

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Petti di Pollo al Cartoccio con Pesto al Basilico

Vi ricordate la mia ricetta del pesto al basilico? Oggi l’ho voluto usare in una versione insolita, non come primo piatto ma abbinato ad un secondo: fresco, leggero e colorato, proprio come piace a voi! La scelta è ricaduta sulla carne del pollo, versatile e relativamente poco costosa. Sono certa che la sua tenerezza vi Continua a leggere..

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Tapas. Tartare di Avocado con Parmigiano Reggiano e Lime

Dopo avervi deliziato con l’insalata di avocado, potevo non replicare con una deliziosa tartare interamente vegetariana!? Le note di oggi sono prettamente estive: c’è il lime e la cipolla di tropea.. già vi vedo degustare questa tapas al tramonto del sole, in compagnia di amici e di un buon bicchiere di vino! Ingredienti per 10 Continua a leggere..

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Orzo alla Gricia con Zucchine

Rielaborare i classici oramai è diventata una mia passione! La scelta di oggi è ricaduta sulla pasta alla gricia. L’ho voluta rendere più sana, ricca di fibre e minerali. Si può gustare all’istante o anche tiepida, sarà una buonissima coccola per il vostro palato! Ingredienti per 4 persone: 320 g di orzo, 150 g pancetta Continua a leggere..

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Pesto al Basilico (alias Pesto alla Genovese)

I liguri non me ne vogliano, la versione del pesto al basilico che leggerete probabilmente (anzi sicuramente) non rispecchia quella tradizionale. Avevo giusto giusto del basilico fresco a disposizione (la mia migliore amica me ne ha regalato una sporta intera) come potevo non approfittarne!? Credetemi, il suo profumo inebria e il suo sapore incanta! Ingredienti: Continua a leggere..

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Conchiglioni al Pesto di Frutta Secca

Esistono vari piaceri della cucina.. uno di questi, secondo me, è quello di riuscire a preparare un piatto aromatico e colorato in pochissimi minuti. Gli ingredienti non sono tanti, a dire il vero quasi tutti dovremmo averli nella nostra dispensa.. se ben fornita! Un frullatore, una pentola d’acqua in ebollizione e la ricetta è praticamente Continua a leggere..

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Tapas. Peperoni Arrosto con Panure alla Frutta Secca e Basilico

La tapas di oggi è un concentrato di aromi e sapori. Ho, infatti, voluto utilizzare le noci di macadamia, il basilico viola e il basilico limone. Trovo che insieme creino un mix di profumi freschi, irresistibili.. decisamente unici! Chi ancora non conoscesse questi ingredienti corra subito a procurarseli!  Ingredienti per circa 20 tapas: 3 peperoni Continua a leggere..

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Spiedini di Gamberi al Burro e Rosmarino

Spiedini. Li trovo adorabili, non soltanto perchè sono simpatici da presentare, ma perchè veramente ci si può sbizzarrire nella loro preparazione. Gli spiedini che vi propongo oggi, però, sono molto classici e di mare. Ho usato i gamberi a cui ho voluto aggiungere una nota croccante data dalla panatura aromatizzata e un piccolo peccato di Continua a leggere..

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Insalata di Gamberetti con Salsa allo Yogurt

Vi avevo già parlato della mia salsa allo yogurt postandovi la ricetta. Qualche consiglio su come utilizzarla ve lo avevo dato, ma oggi ho proprio voluto strafare! La ricetta è un trionfo di freschezza e di sapori. L’unica fatica che dovrete fare sarà quella di lessare le patate, ma questa volta vi spiegherò come cuocerle Continua a leggere..

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Chitarrina con dadolata di Cappesante, Gamberoni e Guanciale

Sono proprio soddisfatta della ricetta di oggi! E’ una pasta deliziosa, leggermente tinta di rosso e con pesce freschissimo. Se vi dicessi che per realizzarla ci ho messo davvero poco!? Se non mi credete leggete oltre.. e vi assicuro che il risultato oltre che buono, sarà di grande effetto! Ingredienti per 2 persone: 200 g Continua a leggere..

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