FOOD BLOGGER: chycca72

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Rigatoni con patate e salsa piccante

Ingredienti per 4 persone400 g di rigatoni, 200 g di patate, 40 g di salsiccia piccante stagionata, 50 g di pomodori secchi sott’olio, 50 g di mandorle sgusciate, basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepeTritate le mandorle con i pomodori secchi e la salciccia piccante dopo averla privata della pelle, unite al trito il basilico Continua a leggere..

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Baccalà in umido

Ingredienti per 4 persone800 g di baccalà, 400 g di salsa di pomodoro, 100 g di olive nere denocciolate, 50 g di capperi , uno spicchio d’aglio, prezzemolo, farina, peperoncino, olio extravergine d’oliva, origano, sale e pepe, olio di semiDopo aver lavato il filetto sotto acqua corrente, asciugatelo ed eliminate le eventuali spine con l’aiuto Continua a leggere..

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Ziti ai pomodorini e melanzane

Ingredienti per 4 persone400 g di pasta ziti tagliati, 300 g di pomodorini ciliegini, una melanzana,  un cippollotto, peperoncino fresco, origano  , olio extravergine d’oliva, mozzarella, sale e pepeLavate i pomodorini tagliateli a metà e metteteli in una padella a rosolare con l’olio d’oliva e il cippollotto tritato fine, intanto dopo averla lavata tagliate e Continua a leggere..

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Rotolo di vitello farcito

Ingredienti per 4 persone600 g di vitello (girello) 50 g di filetti di alici, 50 g di pomodori secchi sott’ olio, 50 g di olive verdi denocciolate, una cipolla di tropea, un bicchiere di vino bianco secco, rosmarino, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepeTagliate a metà la carne nel senso della lunghezza, se Continua a leggere..

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Mezzelune ripiene di marmellata

Ingredienti per 4 persone300 g di farina, 100 g di burro,  100 g di zucchero a velo,  1 uovo, scorza d’arancia grattugiata,  marmellata del gusto che preferiteIn una terrina lavorate il burro fino ad ottenere una crema omogenea  e aggiungete l’uovo, dopo aver setacciato la farina unitela all’impasto mescolando bene, unite anche la scorza d’arancia Continua a leggere..

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Paccheri al forno con speck e zucchine

Ingredienti per 4 persone400 g di paccheri, 300 g di zucchine, 150 g di speck, 100 g di scamorza affumicata, 70 g di pistacchi tritati , 70 g di parmigiano grattugiato , 70 g di burro, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, salvia, sale e pepeLavate e spuntate le zucchine poi affettatele finemente nel senso Continua a leggere..

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Tartufini al cioccolato bianco

Ingredienti per 4 persone450 g di cioccolato bianco, 150 g di panna fresca, 80 g di burro, un tuorlo, 100 g di zucchero di canna, 70 g di nocciole tritateTritate il cioccolato bianco e ponetelo in una terrina, in un pentolino fate sciogliere a fuoco basso il burro con la panna, non appena comincerà ad Continua a leggere..

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