FOOD BLOGGER: chycca72

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Ravioli alla farina di segale

Ingredienti per 4 personeper l’impasto dei ravioli : 500 g di farina di segale, un uovo, un pizzico di sale, 80 g di burro, un pizzico di cumino, latteper il ripieno : 400 g di ricotta fresca, erba cipollina, parmigiano grattugiato, farina bianca, sale e pepe, salviaPer la preparazione dei ravioli versate la farina di Continua a leggere..

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Garganelli bicolore al ragù di coniglio

Ingredienti per 4 persone200 g di garganelli all’uovo semplici, 200 g di garganelli alle verdure, 350 g di polpa di coniglio, 30 g di funghi secchi, una cipolla rossa, uno spicchio d’aglio, rosmarino, salvia, un bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale, farina, parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepeTagliate la polpa del coniglio Continua a leggere..

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Gnocchi di pane al ragù di seppie

Ingredienti per 4 personeper gli gnocchi: 400 g di mollica di pane, mezzo litro di latte, 130 g di farina, 3 uova, prezzemolo, sale e pepeper il ragù di seppie : 300 di seppie, 250 g di polpa di pomodoro, vino bianco secco, uno scalogno, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepeIn una terrina spezzettate Continua a leggere..

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Filetti di tacchino alle erbe

Ingredienti per 4 persone600 g di fesa di tacchino a fettine, una cipolla, erba cipollina, alloro, timo, prezzemolo, 2 bicchieri di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepeLavate accuratamente tutte le erbe aromatiche poi tritatele finemente, prendete una padella e fate rosolare la cipolla tritata con l’olio d’oliva , unite anche il trito Continua a leggere..

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Torta alla panna e frutti di bosco

Ingredienti per 4 persone per il pan di spagna : 6 uova, 100 g di zucchero di canna, 100 g di farina, 100 g di fecola di patate, una bustina di lievito per dolci, scorza grattugiata d’arancia, burro per la guarnizione : 150 g di marmellata di frutti di bosco, mezzo litro di panna, 100 g di Continua a leggere..

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Rolatine di pollo con pinoli e pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone600 g di petti di pollo a fettine sottili, 70 g di pinoli, 70 g di olive verdi denocciolate,  60 di pomorini semi secchi sott’olio, prezzemolo, 2 scalogni, 2 bicchieri di vino bianco secco, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, brodo vegetaleTritate  al mixer le olive, i pomodorini dopo Continua a leggere..

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Gnocchi trevisana e bietole

Ingredienti per 4 persone350 g di gnocchi di patate, 300 g di insalata trevisana, 300 g di bietole, un cipollotto,  60 g di burro, sale e pepe, parmigiano grattugiato o pecorinoLavate accuratamente la trevisana e le bietole eliminatene la parte più dura dei gambi e tritate poi le foglie, lavate e tritate anche il cippolotto Continua a leggere..

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Linguine alla bottarga

Ingredienti per 4 persone400 g di linguine, 100 g di pomodori semi secchi sott’olio, un cippollotto, 30 g di bottarga, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepeSgocciolate dall’olio i pomodorini e tritateli, pulite e lavate il cippollotto e  tritate anch’esso, in una padella fate rosolare l’aglio con extravergine d’oliva e quando avrà preso Continua a leggere..

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Fusilli ai pomodorini semi secchi e pinoli

Ingredienti per 4 persone400 g di pasta fusilli, 100 g di pomodorini semi secchi sott’olio, 50 g di filetti d’acciuga sott’olio, 50 g di pinoli, basilico, olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, 90 g di pangrattato, sale, pepe e peperoncino piccanteSgocciolate i pomodorini dall’olio e anche le acciughe, tritatele e fateli rosolare in una padella Continua a leggere..

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Pappardelle al ragù

Ingredienti per 4 persone400 g di pasta fresca pappardelle, 150 g di carne di vitello tritata magra, 150 g di carne di maiale tritata, 100 g di salsiccia, 600 g di salsa di pomodoro, 2 carote, un gambo di sedano, una cipolla, uno spicchio d’aglio, un bicchiere di vino rosso, rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale Continua a leggere..

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