FOOD BLOGGER: chycca72

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Torta alle carote senza burro

Ingredienti per 4 persone300 g di carote, 200 g di farina di farro , 100 g di zucchero di canna, 80 g  di olio d’oliva extra vergine, 2 uova, una bustina di lievito per dolci, scorza di limone grattugiata, zucchero a velo, un pizzico di sale.Lavate e pelate le carote poi tagliatele a tocchetti e Continua a leggere..

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Dessert all’amaretto

Ingredienti per 4 persone7 savoiardi, 13 amaretti piccoli, 400 mg di latte, 100 g di zucchero di canna, un uovo, 2 tuorli, 30 g di farina, scorza di limone, liquore all’amaretto, saleDisponete i savoiardi sul fondo di ogni coppetta spezzandoli in modo da riempire tutti gli spazi al fondo poi irrorateli con un pò di Continua a leggere..

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Strozzapreti al pane raffermo e acciughe

Ingredienti per 4 persone :400 g di pasta strozzapreti, 100 g di pane raffermo, qualche acciuga sotto sale, 20 g di capperi sotto sale, 2 cucchiai di olive nere denocciolate, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepeDissaliamo le acciughe  e i capperi sotto l’acqua corrente poi tritiamoli insieme alle olive, in una padella Continua a leggere..

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Maltagliati con zucchine e chiodini

Ingredienti per 4 persone400 g di pasta fresca maltagliati, 300 g di funghetti chiodini freschi o sott’olio, 2 zucchine, aglio, prezzemolo, parmigiano grattugiato, olio extravergine d’ oliva, sale e pepeSpuntate e lavate le zucchine poi tagliatele a dadini, pulite i funghi e lavateli nel caso di quelli freschi, altrimenti se sono sott’olio basterà sgocciolarli poi Continua a leggere..

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Pennette alla trevisana e noci

Ingredienti per 4 persone400 g di pasta pennette, 300 g di ricotta, 150 g di gherigli di noci, 250 g di insalata trevisana, una cipolla piccola, 60 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepeLavate la trevisana poi scolatela e tritatela finemente, in una padella fate rosolare il burro con la cipollina Continua a leggere..

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Semifreddo all’amaretto

Ingredienti per 6 persone250 g di amaretti morbidi, 120 g di zucchero di canna, una bustina di vanillina, 4 cucchiai di liquore all’amaretto, 800 ml di panna, 100 g di cioccolato fondente tritato, burro.Montate la panna in una terrina  insieme allo zucchero e tenetene da parte una piccola parte per la decorazione finale poi  unitevi Continua a leggere..

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Casarecce in salsa di melanzane

Ingredienti per 4 persone400 g di pasta casarecce, 2 melanzane piccole ,  una cipolla, pecorino, erba cipollina, olio extravergine d’oliva, sale e pepeSbucciate e tritate finemente la cipolla, tagliate le melanzane a dadini e mettete a rosolare il tutto in una padella con un pò d’olio d’oliva, intanto lavate e tritate un pò di erba Continua a leggere..

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Gnocchi di bietole in salsa di noci

Ingredienti per 4 personeper gli gnocchi : 500 g di patate, 200 g d i farina, un uovo, 800 g di bietole, 50 g di parmigiano  reggiano grattugiato, noce moscata, sale e pepesalsa di noci : 100 g di noci sgusciate, uno spicchio d’aglio, maggiorana, olio extravergine d’oliva, sale e pepeLavate le bietole e fatele Continua a leggere..

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Stufato di fave e guanciale

Ingredienti per 4 persone1 chilo di fave fresche, 100 g di guanciale, olio extravergine d’oliva, una cipolla, brodo vegetale, sale e pepePulite le fave dal loro baccello poi lavatele, tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con l’olio d’oliva, tagliate il guanciale a dadini e aggiungetelo nella padella con la cipolla perchè prenda sapore , Continua a leggere..

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Risotto alla birra

Ingredienti per 4 persone400 g di riso, 100 g di fontina, 30 g di funghi secchi porcini 200 ml di birra chiara, 50 g di burro, un cippollotto, mezzo litro di brodoMettete a bagno in acqua tiepida i funghi secchi, preparate del brodo vegetale, pulite e tritate finemente il cippollotto e mettetelo a rosolare nel Continua a leggere..

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