FOOD BLOGGER: chycca72

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Crostata ai fichi

Ingredienti per 6 persone200 g di pasta frolla, 300 g di fichi verdi e neri, 3 tuorli d’uovo, mezzo litro di latte, 100 g di zucchero di canna, 50 g di amaretti secchi tritati, 50 g di maizena, 4 cucchiai di gelatina d’albicocche, un baccello di vanigliaFate bollire il latte in un pentolino con il Continua a leggere..

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Riso basmati con germogli di soia e carote

Ingredienti per 4 persone400 g di riso basmati, 4 carote di media grandezza, 100 g  di germogli di soia,  prezzemolo tritato, sale e pepe, olio extravergine d’olivaPulite le carote poi sbollentatele in acqua bollente salata per farle cuocere e intenerire, poi in un tegame fate saltare i germogli di soia con l’olio d’oliva, nel frattempo Continua a leggere..

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Tagliatelle alla mediterranea

Ingredienti per 4 persone400 g di tagliatelle all’uovo, un trancio di tonno da 250 g, un peperone, 50 g di capperi, una melanzana, 200 g di pomodorini pachino, 100 g di olive nere denocciolate, prezzemolo, basilico, 2 spicchi d’aglio, parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepeLavate il tonno e privatelo della pelle e delle Continua a leggere..

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Involtini al radicchio e fontina

Ingredienti per 4 persone500 g di fettine sottilissime di vitello, 250 g di insalata radicchio rosso, 200 g di fontina, 200 g di passata di pomodoro,  uno scalogno,2 bicchieri di vino rosso, farina, olio extravergine d’oliva, sale e pepePulite e lavate il radicchio, asciugatelo e affettatelo poi mettetelo a rosolare con lo scalogno tritato e Continua a leggere..

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Ricetta per il limoncello

Ingredienti :15 limoni non trattati, 2 bottiglie di alcol puro da 750 ml l’una, 4 tazze di zucchero, 5 tazze d’acquaLavate accuratamente i limoni sotto l’acqua calda  e asciugateli poi tagliatene via la scorza avendo cura di non asportare anche la patina bianca sottostante, versate l’alcool in in una caraffa  abbastanza capiente e le scorze Continua a leggere..

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Merluzzo al profumo di rucola e pomodorini

Ingredienti per 4 persone500 g di pomodorini pachino, 3 spicchi d’aglio, un mazzetto di rucola selvatica, olive nere denocciolate, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe , mezzo bicchiere di vino bianco seccoScottate i pomodorini dopo averli privati del picciolo in acqua bollente salata per qualche minuto, poi scolateli e privateli dalla loro buccia, prendete Continua a leggere..

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Paella di pesce

Ingredienti per 6 persone500 g di riso, 700 g di code di gamberi, 800 g di calamaretti già puliti, 800 g di cozze, 3 peperoni, 250 g di piselli, una grossa cipolla, 3 spicchi d’aglio, prezzemolo, alloro, una bustina di zafferano, brodo vegetale 800 ml circa , olio extravergine d’oliva, sale e pepeLavate accuratamente le Continua a leggere..

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Gamberoni marinati

Ingredienti per 4 persone1 chilo di gamberoni, timo, prezzemolo, rosmarino, 4 cucchiai di miele, un limone, 4 bicchieri di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepeGrattugiate la scorza del limone poi spremetene il succo e metteteli entrambi in una terrina insieme al vino, al miele e alle erbe aromatiche precedentemente lavate e asciugate,aggiungete Continua a leggere..

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Spiedini di pesce

Ingredienti per 4 persone300 g di code di gamberi, 250 g di seppioline, 2 limoni, qualche fetta di pancarrè, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, stuzzicadenti lunghi per spiediniPulite le code di gamberi e sgusciateli privandoli anche dell’intestino poi pulite anche le seppioline, lavate il pesce sotto acqua corrente e asciugatelo, Continua a leggere..

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Gnocchi con seppie, fagiolini e rucola

Ingredienti per 4 persone400 g di gnocchi di patate,  250 g di seppioline pulite, 100 g di fagiolini verdi, uno spicchio d’aglio, prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe, un mazzetto di rucola, una manciata di pinoli, qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva  In una padella fate rosolare l’aglio schiacciato con Continua a leggere..

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