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Gli ultimi post di BLOG BOCCA BUONA

SPAGUETTI CON CARCIOFI E POLPO

Due ingredienti principali, il polpo e il carciofo, sono i protagonisti di questa ricetta, a cui conferiscono tutte le caratteristiche della vera cucina mediterranea. SPAGHETTI POLPO E CARCIOFI INGREDIENTI Per 2 persone 200 g. di spaghetti 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. 1/2 cipolla bianca. 2 spicchi d’aglio. 3 carciofi spina -   comepulire i carciofi Continua a leggere..

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SPAGHETTI CON CARCIOFI E POLPO

Due ingredienti principali, il polpo e il carciofo, sono i protagonisti di questa ricetta, a cui conferiscono tutte le caratteristiche della vera cucina mediterranea. SPAGHETTI POLPO E CARCIOFI INGREDIENTI Per 2 persone 200 g. di spaghetti 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. 1/2 cipolla bianca. 2 spicchi d’aglio. 3 carciofi spina -   comepulire i carciofi Continua a leggere..

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COME CUCINARE IL POLPO

Il polpo può essere la base di tante ricette. In questo post vi spiegheremo come cucinarlo e quali accorgimenti dovrete tenere presente per ottenere una piovra tenera e pronta per nuove preparazioni. Sul mercato ci sono piovre di diverse dimensioni e, poiché la resa di questo cefalopode è bassa, ovvero dopo che viene cucinato il Continua a leggere..

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TORTA AL CIOCCOLATO CON GLASSA

Il cioccolato: ingrediente mitico e irresistibile…Non è possibile dire di no! Non so se succede anche a voi, ma ogni tanto mi viene quella profonda voglia di assaporare un po’ di cioccolato in qualsiasi forma: un pezzo di cioccolato al latte, una bevanda al gusto di cioccolato oppure, perché no, anche una ciambella. E allora oggi Continua a leggere..

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PASTA E CECI ALTERNATIVA

Anche se la base di questa ricetta è quella della pasta e ceci alla romana, per rispetto alla ricetta originale ho preferito intitolare questa versione “alternativa”, perché ho voluto sostituire l’aroma del rosmarino con il profumo dei peperoni. PASTA E CECI ALTERNATIVA INGREDIENTI Per 4 persone 400 ml. di acqua di cottura dei ceci. 500 Continua a leggere..

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IL PANINO : FUNGHI, ZUCCHINE e LONZA

IL PANINO  Funghi , zucchine e lonza  Facciamo diventare le cose difficili, semplici e le semplici, buone. 

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POLLO CON PEPERONI, PATATE E CIPOLLE

Capita spesso di avere fretta e di dover sfruttare al massimo il poco tempo che si ha a disposizione, specialmente quando si tratta di cucinare. In questa ricetta vedremo l’importanza di tagliare i nostri ingredienti in pezzi più piccoli, ovvero a cubetti, per agevolarne la cottura senza tuttavia rinunciare al sapore e alla qualità. POLLO Continua a leggere..

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CONFETTURA DI PERE

È arrivata la stagione delle pere e provo enorme piacere nel preparare la confettura con questo frutto prelibato, perché non solo si può utilizzare la mattina a colazione, ma è anche un ottimo abbinamento per qualsiasi tipo di formaggio.  C’è un proverbio, conosciuto da tanti, che dice: “Al contadino non far sapere quanto è buono Continua a leggere..

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OGGI PARLIAMO DI … IL FRUMENTO

Questa varietà di cereale è suddivisa in due sottospecie: il grano tenero, originario del Medio Oriente e da cui si ricava la farina, e il grano duro, che proviene dall’Africa Centrale e da cui si ottiene la semola. La diffusione di entrambi i prodotti avviene in Europa attorno all’anno 6000 A.C.  Per il ruolo centrale Continua a leggere..

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COSTINE DI MAIALE AL FORNO

Uno dei tagli tipici delle costine è  St. Louis, in cui si utilizza la parte centrale delle costole del maiale.  A me  piace molto cuocerle sulla brace, ma anche nel forno si ottengono eccellenti risultati.  COSTINE DI MAIALE AL FORNO INGREDIENTI Per 2 persone 1200 g. di costine (due pezzi di taglio St.Louis). 50 g. Continua a leggere..

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