Monthly Archives: settembre 2017

Fondente, al latte, bianco, alla nocciola, aromatizzato: le varianti del cioccolato sono infinite, e rispecchiano tutta la passione e l’amore per un ingrediente che sembra non conoscere stagioni. Tutta la sua versatilità, e le sue qualità inimitabili, sono valorizzate in … Continua a leggere →

Tra le specialità siciliane un eccellenza è la bottarga di tonno rosso di Marzamemi, questo  pregiato alimento si presta alla realizzazione di gustosissime  ricette .

Milo è un piccolo paese alle pendici dell’Etna e, coi suoi 750 metri, è uno dei paesi situati più in alto di tutto il vulcano. In una posizione che domina lo spettacolare anfiteatro della Valle del Bove, Milo è rinchiuso tra boschi e vigneti e qui, nonostante il caldo esagerato di questa estate 2017 che Continua a leggere..

Quando scende nel salone delle armi, Marianna trova le tre figlie già pronte: vestiti leggeri e lunghi grembiuli, scarpette chiuse alle caviglie contro le spine, ombrelli e fagotti, ceste e tovaglie. Oggi è giornata di vendemmia al feudo di Bosco Grande e le ragazze hanno deciso di andare alle vigne portandosi dietro la colazione. Le Continua a leggere..

Ingredienti: 200g frollini sbriciolati, 80g burro, 560g mascarpone, 220ml panna fresca, 240g zucchero, 16g fogli di gelatina, 200g susine viola frullate, 25g amido di mais, cannella in polvere Mescolare i frollinii con il burro fuso e una presa di cannella, fino ad ottenere una massa omogenea; distribuirne la metà sul fondo di uno stampo antiaderente Continua a leggere..

Focaccia con semola rimacinata, olive verdi e lievito madre Ingredienti : 300 gr semola rimacinata di gran duro 200 gr farina Manitoba 150 gr lievito madre 2 cucchiaini sale 1,5 cucchiaini zucchero 3 cucchiai di olio + altro per sopra olive verdi qb. Preparazione : Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria insieme al Continua a leggere..

CONDIVIDI: La Crostata Morbida al Cioccolato e Ricotta è un golosissimo e dolce perfetto per qualunque occasione. Realizzarla è semplicissimo: niente fruste elettriche o macchinari ma solo qualche ciotola e qualche cucchiaio, niente di più. E’ inoltre un dolce senza burro in quanto al suo posto usiamo l’Olio di Semi, leggero e facile da lavorare. Continua a leggere..

La quinoa è un cibo di origine sudamericana che da qualche anno a questa parte è stato scoperto ed apprezzato anche qui da noi. Viene spesso assimilato ai cereali ma in effetti non è un cereale, è una graminacea, priva di glutine e ricca di proprietà nutritive: proteine, minerali e vitamine. Per saperne di più Continua a leggere..

Le verdure fanno bene, ma spesso si pensa che siano adatte solo a una dieta disintossicante poiché nel piatto spesso sono tristi e poco invitanti. Eppure è possibile renderle gustose, appetitose e anche belle da vedere. Come questo sfizio di verdure al forno. Si può preparare con diverse verdure, basta aprire il frigo e utilizzare Continua a leggere..

La ZUCCA è un ortaggio molto apprezzato in cucina, soprattutto appena le temperature si abbassano! La ZUCCA si raccoglie in piena estate ma riesce a mantenersi a lungo nelle nostre case per essere gustata al meglio durante i mesi autunno/invernali. La ZUCCA non è di certo un ortaggio che va mangiato appena colto…anzi, va stoccato Continua a leggere..