Monthly Archives: maggio 2017

Penne all’arrabbiata

Penne all’arrabbiata Penne all’arrabbiata Le penne all’arrabbiata sono un primo piatto della cucina romana, una ricetta semplice ed economica, preparata con pasta di grano duro (generalmente corta) condita con sugo di pomodoro piccante. Questo piatto è però diffuso anche nella cucina calabrese, dove il sugo al peperoncino piccante viene arricchito con acciughe, tonno e capperi. Continua a leggere..

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ORECCHIETTE con CIME DI RAPA..semplici,semplici

Semplici semplici..e..come dice mia nipote ..:”Nonna, come me  le fai tu” INGREDIENTI:orecchiettecime di rape sbollentate in acqua e salepizzico di crema di peperoncino piccanteaglio tritatoolio evosaletantissimo parmigiano grattugiato.PROCEDIMENTOSbollentate in acqua e sale le cime,poi ripassateli in una capace padella con aglio tritato,olio e peperoncino,intanto che  cuocete le orecchiette ,prendete e  versate nella padella della verdura Continua a leggere..

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PESTO ALLA GENOVESE A MODO MIO

PESTO ALLA GENOVESE A MODO MIO Il pesto nel bimby e’ facilissimo da realizzare, la mia versione prevede le mandorle pelate perche’ secondo i miei gusti lo rendono più dolce e delicato, ma potete tranquillamente sostituirle con i classici pinoli, ho utilizzato meno olio e meno formaggio rispetto alla ricetta base ed ho aumentato i Continua a leggere..

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Insalata di pasta velocissima

Questa Insalata di pasta velocissima richiede davvero solo il tempo di cottura della pasta e nella sua semplicità risulta comunque freschissima e saporita. L’aggiunta di un cucchiaino di pesto genovese alla pasta fredda insaporisce velocemente, perché profuma tutto il piatto di basilico e aglio, che con i pomodorini e la mozzarella vanno a nozze. Una Continua a leggere..

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Pasta con zucchine, gorgonzola e menta

Ormai lo abbiamo capito è il periodo delle zucchine. Io poi ne vado letteralmente ghiotta. Vi avevo già suggerito gli spaghetti con zucchine e fiori di zucca, la pasta con zucchine e ciuffi di calamari, i pancakes di zucchine e le zucchine alla scapece ma questa volta voglio suggerirvi una pasta veramente speciale. Trovo che le Continua a leggere..

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RISO alla CANTONESE

Ingredienti: 280g riso basmati, 100g prosciutto cotto a dadini, 150g piselli sgranati, 2 uova, 60ml olio di sesamo, 20ml salsa di soia, olio, sale Sciacquare il riso sotto un getto di acqua corrente fredda, fino a che l’acqua sarà limpida; versarlo in una casseruola con 560ml di acqua fredda, mettere il coperchio, portare a bollore Continua a leggere..

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Tigelle

Le tigelle vengono chiamate anche crescentine e sono delle focaccine tipiche modenesi, ma potremmo anche chiamarle pane emiliano per quanto venga usato abitualmente in quelle zone. Le tigelle possono essere farcite con la tipica cunza o pesto modenese, che non è altro che un battuto di lardo, rosmarino e aglio, oppure, possono essere servite con Continua a leggere..

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Crocchette di riso e melanzane

Le crocchette di riso e melanzane costituiscono uno sfizio golosissimo, da servire sia come aperitivo, che come antipasto. Sono ottime per comporre anche il tavolo di un buffet e, vi dirò, sono semplicissime da preparare. Io mi sono ritrovata a prepararle perchè mi era avanzato del riso preparato per riempire le melanzane! Era freddo e Continua a leggere..

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Finalmente Pi…zza!

E’ proprio vero…non bisogna mollare mai! Quando ci si pone un obiettivo, qualsiasi esso sia, bisogna perseverare, studiare, provare, capire gli errori e non farsi influenzare dall’esterno ma andare avanti a testa bassa; così facendo 9 volte su 10 si centra l’obiettivo. Mutuando teorie economiche gestionali, il mio suggerimento è fare sempre analisi delle varianti Continua a leggere..

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Biscotti di frolla al cioccolato

Ingredienti: 360 gr farina di farro integrale appena macinata,50 gr olio di cocco, 30 gr zucchero integrale di canna, 60 gr sciroppo d’acero o succo concentrato di mela, 150 gr acqua, 1/2 bustina di cremortartaro, 100 gr cioccolato fondente. Preparazione: Impastare gli ingredienti e stendere l’impasto con il matterello, ricavare le forme desiderate e distribuirle Continua a leggere..

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