Monthly Archives: agosto 2016

MATRICIANA O AMATRICIANA

In questi giorni si parla spesso del sisma che lo scorso mercoledì 24 agosto ha colpito il centro Italia , devastando e distruggendo tanti piccoli splendidi borghi , tra cui Amatrice, Accumuli ,solo per citarne alcuni. Guardando le immagini non vi sono parole , lo sgomento e la tristezza prendono il sopravvento e mille domande Continua a leggere..

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L’aglio l’alleato della salute

L’aglio è uno dei più potenti antibiotici naturali, per le sue proprietà antibatteriche, antimicotiche, analgesiche ecc… L’aglio è una pianta coltivata bulbosa, conosciuta già dall’antico Egitto ma di origine asiatica, oggi è diffusa anche in occidente. Ci sono diverse varietà di aglio che vanno dall’aglio bianco, rosa a quello rosso che è il più pregiato Continua a leggere..

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Secondi piatti di carne: pollo alla birra

Per 4-6 persone: 6 cosce e 3 sovracosce di pollo senza pelle • 2 lattine di birra • 1 cucchiaino di bacche di ginepro • 4 foglie di alloro • 2 cucchiai di farina • sale e pepe. In un tegame dai bordi alti, sistemare i pezzi di pollo in un unico strato in modo Continua a leggere..

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Primi piatti: Pasta matta con tacchino, spalmabile e crema di peperoni

Avete mai assaggiato la ” pasta matta?” Ne andrete pazzi ve l’assicuro

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Pizzette o focaccia senza glutine

Chi come me è costretto per vari motivi a rinunciare al glutine sa che all’inizio è molto dura, si pensa di dover dire addio a tutto quello che ci piace e farsi le cose da soli sembra molto difficile, e se si lavora con i lievitati gli impasti non sono elastici ma appiccicosi, i gusti…

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L’Anguria

Originaria della Valle del Nilo, l’anguria è il frutto tipico dell’estate, poiché matura da Giugno fino alla fine di Agosto ma è anche un ortaggio perché viene coltivato come la zucchina e il cetriolo.   Ce ne sono varietà di forma sferica, con la buccia verde scuro, e varietà di forma ovoidale, con la buccia Continua a leggere..

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Skagen, vento, sabbia ed erica #Seguilestagioni

Il senso del viaggio è quel punto di incontro fra ciò che provi interiormente e quel che oggettivamente ti circonda… in quel momento  le dimensioni del viaggio interno e quello esterno… che spesso corrono come due percorsi paralleli… trovano un punto di convergenza… la consapevolezza di un contatto intenso tra ciò che è dentro e Continua a leggere..

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Muffin Salati

Muffin Salati zucchine & nduja ingredienti per 24 muffins: 400 gr di farina 00 5 uova 200 gr di latte 100 ml di olio di semi 150 gr parmigiano 2 zucchine 3/4 cucchiai di nduja una bustina di lievito chimico un pizzico di zucchero sale q.b una punta di bicarbonato Preparazione: In una ciotola capiente Continua a leggere..

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Enoteca Tresanda a Sarnico, una delle mie certezze.

E’ da un secolo e mezzo che non pubblico un articolo in questo spazio e in qualche modo non lo sto facendo neppure ora dato che da qui rimando al … Continua a leggere →

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Cucinaforisma 310

Tagged: cibo, citazioni, cucina, cucinaforisma

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