Pasta con pomodorini gialli e rossi con olive taggiasche

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La pasta con pomodorini gialli e rossi con olive taggiasche è un piatto gustoso e colorato che conquisterà i palati di tutti gli amanti della cucina italiana. Questa ricetta semplice e veloce vi permetterà di preparare un primo piatto delizioso in pochissimo tempo.

Questa ricetta è un concentrato di sapori mediterranei e sarà ideale per pranzi o cene estive in compagnia di amici e parenti. Preparatela e lasciatevi trasportare dalla bontà di questa deliziosa pasta con pomodorini gialli e rossi e olive taggiasche.

Quest’anno l’orto di mio padre, oltre ai classici pomodorini rossi, ci ha regalato anche i pomodorini gialli, che adoro (in passato li avevo usati per la ricetta dei mezzi paccheri con baccalà alla birra e pomodorini gialli).

Li uso spesso perché impreziosiscono ogni ricetta. Vista l’abbondanza, dunque, ho pensato di preparare un piatto velocissimo e semplicissimo, partendo proprio dai pomodorini.

I pomodorini gialli sono deliziosi e aggiungono un tocco di colore alle tue ricette. Oltre al loro aspetto accattivante, hanno anche diverse proprietà benefiche. Ecco alcune delle proprietà dei pomodorini gialli:

1. Ricchi di vitamina C: I pomodorini gialli sono una fonte eccellente di vitamina C, che è essenziale per sostenere il sistema immunitario, favorire la produzione di collagene per la salute della pelle e promuovere l’assorbimento del ferro.
2. Ricchi di antiossidanti: I pomodorini gialli contengono antiossidanti come il licopene, che è responsabile del loro colore giallo. Gli antiossidanti aiutano a combattere lo stress ossidativo nel corpo e possono contribuire a proteggere contro alcune malattie croniche.
3. Idratanti: I pomodorini gialli hanno un alto contenuto di acqua, contribuendo all’idratazione generale del corpo. Un adeguato apporto di acqua è importante per mantenere la pelle sana, favorire la regolarità intestinale e supportare varie funzioni corporee.
4. Bassi in calorie: I pomodorini gialli sono poveri di calorie, il che li rende un’ottima scelta per le persone che seguono un regime alimentare ipocalorico. Possono essere utilizzati come spuntino salutare o come ingrediente in molte ricette leggere.
5. Ricchi di potassio: Il potassio è un minerale essenziale per la salute del cuore e la regolazione della pressione sanguigna. I pomodorini gialli sono una buona fonte di potassio, aiutando a mantenere l’equilibrio elettrolitico nel corpo.
6. Favoriscono la salute degli occhi: I pomodorini gialli contengono luteina e zeaxantina, due nutrienti che promuovono la salute degli occhi. Questi antiossidanti contribuiscono a proteggere la retina dagli effetti dannosi dei raggi solari e del tempo.

Prendersi cura della propria salute includendo i pomodorini gialli nella propria dieta può portare molti benefici. Ora che conosci le proprietà dei pomodorini gialli, puoi sperimentare nuove ricette e goderti i loro deliziosi sapori.

Per preparare la pasta con pomodorini gialli e rossi, procuratevi gli ingredienti necessari: pomodorini rossi e gialli, olive taggiasche, aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino (opzionale), sale e pepe. Il tocco di gusto in più? Un po’ di zucchero a velo che useremo per caramellare leggermente i nostri pomodorini. Qualche foglia di basilico donerà ancora profumo e sapore extra.

Per completare il piatto, vi servirà anche della pasta di tipo corto, come ad esempio i rigatoni, penne, fusilli. Io ho utilizzato i mezzi rigatoni Verrigni trafilati in bronzo.

Pasta con pomodorini gialli e rossi: preparazione facile e veloce

Iniziate la preparazione lavando e tagliando a metà i pomodorini. Radunateli in una ciotola, conditeli con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, un pizzico di sale e pepe. Aggiungete anche due cucchiaini di zucchero a velo. Lasciate riposare un po’ mescolando di tanto in tanto.

In una grande padella, fate scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungete l’aglio tagliato a fette sottili. Se gradite un tocco piccante, potete aggiungere anche un peperoncino fresco. Fate rosolare l’aglio a fuoco medio-basso fino a quando diventa leggermente dorato e profumato.

A questo punto, unite i pomodorini tagliati a metà e conditi in precedenza nella padella e lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando i pomodorini inizieranno a rilasciare il loro succo e ad appassire. Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti e aggiungete anche le olive taggiasche che daranno un tocco salino e sapido al piatto.

Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua e cuocete la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Ricordatevi di salare l’acqua della pasta per renderla più saporita. Una volta cotta al dente, scolatela e conservate un po’ di acqua di cottura.

Unite la pasta scolata nella padella con i pomodorini e mescolate delicatamente per far amalgamare i sapori. Se necessario, potete aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso.

Servite la pasta con pomodorini rossi e gialli e olive taggiasche ancora calda, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva e eventualmente qualche foglia di basilico fresco per un tocco di freschezza. Accompagnate il piatto con del buon pane croccante, ideale per fare la “scarpetta” con il sugo che si formerà.

Una gustosa variante che puoi provare è la pasta con pomodorini gialli e rossi con pancetta.