Pollo con i funghi

Pulire i funghi con un panno carta umido e poi affettarli.

Metterli in una padella già calda con un giro di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio.

Farli cuocere a fiamma vivace.

Aggiustare di sale e a fine cottura unire il prezzemolo tritato e spegnere la fiamma.

Pulire il pollo e passarlo nella farina.

Tagliare i cipollotti a rondelle e metterli a rosolare con un giro di olio extravergine d’oliva in una padella.

Aggiungere il pollo e le foglioline di timo.

Rosolarlo su ogni lato e poi sfumare con il vino e far evaporare.

Aggiustare di sale e pepe, abbassare la fiamma e portare a cottura girando il pollo di tanto in tanto.

Occorreranno circa 30/40 minuti.

A fine cottura unire i funghi, far andare ancora per 5 minuti e poi portare in tavola.

Buon appetito.