Ricetta per preparare una buonissima Pasta fredda con pesto di pistacchi, un primo piatto semplice, veloce e gustoso; ideale da portare al mare o in ufficio. Provatela, è davvero buonissima e gustosa.
Se vi piacciono le insalate di pasta dovete assolutamente provare questa ricetta sono sicura che vi piacerà.
RICETTA DA NON PERDERE=>Pizza in teglia con speck e funghi
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Ingredienti
per il pesto di pistacchi
Strumenti
Passaggi
In un mixer da cucina preparare il pesto di pistacchi: tritare i pistacchi olio extravergine d’oliva, prezzemolo tritato oppure foglie di basilico, scorza grattugiata di limone. e un pizzico di sale.
Azionare per qualche istante le lame e poi versare l’acqua.
Frullare il composto fino ad ottenere una crema omogenea.
Mettere da parte
Portare a cottura la pasta in acqua bollente salata e scolarla al dente.
Una volta scolata la pasta, conditela con un filo d’olio e il pesto.
Nel frattempo lavare e tagliare a spicchi i pomodorini e unirli alla pasta insieme alle olive.
Condire con un filo d’olio e aggiungere della granella di pistacchi. Mescolare bene e conservare in frigo fino al momento di servirla.
La pasta fredda con pesto di pistacchi è pronta.
Semplice, veloce e buonissima!
A domani con una nuova ricetta
un bacio dalla vostra Mary
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