Torta ciliegiotta

 

Siamo in giugno ed è tempo di ciliegie…
Oggi vi propongo questo dolce morbido e profumato, perfetto al mattino per una buona colazione e iniziare bene la giornata, oppure per un’invitante merenda o per un ottimo dessert con l’aggiunta di gelato alla panna!!!
Le ciliegie fresche contribuiscono a rendere speciale questa torta, dal gusto estivo, rendendola profumata e soffice e aprendo ufficialmente le porte all’estate.

Ingredienti:

220 gr. di farina 00

300 gr. di ciliegie

2 cucchiai di succo di limone

120 gr. di zucchero

100 gr. di burro

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

2 uova intere

2 cucchiai di olio di arachide

zucchero a velo per decorare q.b.

Procedimento:

Denocciolate le ciliegie e tagliatele a metà, sistematele in una terrina con due cucchiai di succo di limone.

Montate le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.

Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela poco alla volta al composto di zucchero e uova.

In un pentolino fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare, aggiungetelo a filo al composto insieme all'olio di arachide, che si presenterà denso e consistente.

Mescolando delicatamente unite le ciliegie all'impasto.

Trasferitelo in una teglia a cerniera diam. 24 cm. e posizionate in forno statico preriscaldato a 175 gradi per circa 30 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e dopo aver sistemato la torta sul piatto spolverizzate con abbondante zucchero a velo.