Insalata estiva

 

Il caldo inizia a farsi sentire e un piatto freddo è sempre un’idea vincente.Le varianti per prepararlo sono davvero infinite, oggi ho utilizzato un piatto ricco di verdure, fresche e colorate, una ricetta semplice e veloce, ma naturalmente molto gustosa.
L'Insalata di fagioli, fagiolini, tonno, pomodori e mozzarella è un abbinamento abbastanza classico che si presta sia per la pausa pranzo che per una cena tra amici…

Ingredienti:

400 gr. di fagiolini

120 gr. di tonno sott'olio sgocciolato

200 gr. di fagioli cannellini già lessati

2 mozzarelle

5 pomodorini ciliegia

Origano q.b.

Sale q.b.

Olio E.V.O. q.b.

Procedimento:

Lessate i fagiolini in acqua salata e portateli a cottura.

Completata la cottura, lasciateli raffreddare completamente. In una ciotola capiente aggiungete ai fagiolini, il tonno sott’olio sgocciolato, i fagioli cannellini,  i pomodori lavati e tagliati a pezzetti e la mozzarella sgocciolata e tagliata a pezzetti.

Condite con olio E.V.O., sale, origano e mescolate distribuendo così gli ingredienti in modo omogeneo. Potete servire l'Insalata di fagioli, fagiolini, tonno, pomodori e mozzarella subito oppure potete farla raffreddare in frigo prima di servirla.