Penne in rosa piccanti con pomodoro, panna e peperoncino e sono velocissime da fare. Sono pronte in meno di 30 minuti.
Questo è il classico piatto di pasta che si faceva in alternativa agli spaghetti aglio, olio e peperoncino, al rientro dalla discoteca, quando eri assalito da una fame terribile e non avevi trovato bar o forni aperti.
Ingredienti
Preparazione delle Penne in rosa piccanti
Tritare lo scalogno e metterlo in padella con 2 cucchiai di olio evo, farlo soffriggere e poi aggiungere la passata di pomodoro e i due peperoncini tritati.
Mettere a cuocere in abbondante acqua salata le penne, scolarle e condirle con la salsa facendole saltare in padella un paio di minuti.
Portare subito in tavola e buon appetito.
Note
Per quanto riguarda la quantità di peperoncino regolatevi come meglio credete in base ai vostri gusti e alla vostra tollerabilità.
Fin da tempi antichissimi, il peperoncino è un condimento molto popolare e presente nella dieta di popolazioni molto diverse e lontanissime tra loro nel tempo e nello spazio, un successo che si spiega non solamente a causa delle sue proprietà organolettiche ma che ha come elementi fondanti le proprietà benefiche di questa bacca sulla salute.
Quattro composti del peperoncino, tra cui i flavonoidi e i capsaicinoidi, hanno un effetto antibatterico, cosicché cibi cotti col peperoncino possano essere conservati relativamente a lungo.
Questo spiega anche perché più ci si sposta in regioni dal clima caldo, maggiore sia l’uso di peperoncino ed altre spezie. I peperoncini sono ricchi in vitamina C e si ritiene abbiano molti effetti benefici sulla salute umana, purché usati con moderazione.
Alcuni medici ne consigliano l’assunzione fino a cinque volte la settimana anche ai bambini dai 7 ai 16 anni. Il peperoncino ha un forte potere antiossidante, e questo gli è valso la fama di antitumrorale. Inoltre, il peperoncino si è dimostrato utile nella cura di malattie da raffreddamento come raffreddore, sinusite e bronchite, e nel favorire la digestione.
Queste virtù sono dovute principalmente alla capsaicina, in grado di aumentare la secrezione di muco e di succhi gastrici.
Dosi variate per porzioni
