Torta speck, radicchio, brie

Prima di tutto soffriggete la cipolla affettata finemente, in una capiente padella con l’olio evo.

Mentre lasciate appassire la cipolla a fiamma bassa, lavate, pulite ed affettate il radicchio non troppo finemente.

Quando la cipolla sarà pronta, aggiungete il radicchio.

Mescolate, salate e fate cuocere per circa 6-7 minuti o finchè il radicchio si sarà appassito e ridotto di volume.

Intanto stendete il disco di pasta sfoglia in uno stampo

Stendete uno strato di speck.

Quando il radicchio sarà cotto e raffreddato, trasferitelo sopra lo speck.

Stendete sul radicchio le fette di brie tagliate sottilmente.

Sbattete le uova con la panna, aggiustate di sale e versare sopra al tutto e ripiegate i bordi.

Rimettete in frigorifero per almeno una mezz’ora (la pasta sfoglia deve riprendere compattezza).

Infornate per circa 25-30 minuti a 200°.

Sfornate, fate intiepidire 5 minuti e servite.